“超級植物”徹底火了!喜茶、奈雪都在推,新流量王出現_風聞
咖门-咖门官方账号-微信公众号|咖门20分钟前
繼纖體瓶、去火瓶爆賣後,昨日,喜茶再推“超級植物茶”——紅菜頭美顏瓶。
同日,奈雪上新“不加糖鮮果茶”系列,強調加入了黑枸杞、西柚、羽衣甘藍等超級食材。
聯想到今夏以來,蜜雪冰城、LINLEE、茶救星球、樹夏等接連上新蔬果茶產品,頻頻掀起消費熱潮。
行業人明顯感覺到,“超級植物”徹底火了,同時也打開了新一輪茶飲創新的大門。


喜茶再推“美顏瓶”受關注
**“超級植物”**徹底火了
昨天,喜茶全國上新“紅菜頭美顏瓶”。這是繼羽衣纖體瓶、去火纖體瓶之後的第三款“超級植物茶”。
該產品採用有“西方靈芝”之稱的超級植物“紅菜頭”,搭配鮮榨蘋果汁、菠蘿汁、檸檬汁等,融入綠妍茶湯,還加入了口感獨特的奇亞籽與茉莉花幹,售價19元/杯。

延續了之前兩款植物茶的熱度,“美顏瓶”一上市就受到消費者追捧:“用料實在,入口清新甘甜”“口感輕盈,有種自然青草泥土氣息”……
同日,奈雪推出“不加糖鮮果茶”系列,奈雪黑葡萄、奈雪血橙西柚、奈雪羽衣甘藍,三款新品除了0添加糖,同樣錨定了“超級食材”,用到了黑枸杞、西柚、羽衣甘藍等。

再往前,LINLEE、樹夏、茶救星球等眾多品牌,都在押注“超級植物”,頻頻掀起消費熱潮。
行業人能明顯感受到,“超級植物”徹底火了。原因也不難理解:
首先是,茶飲健康升級的推動。
“近年來,大家對健康的重視程度顯著提升,健康需求逐漸從小眾領域走向大眾視野,茶飲圈也都在卷健康”,咖門2024新飲力大賽冠軍、兵立王產品研發經理唐菡表示。
行業資深研發黃敏婷也認為,果蔬茶的流行是健康消費趨勢下的必然結果,“往年也有果蔬類產品,沒有像今年被大範圍關注”。

其次是,品牌差異化競爭的結果。
有業內人士表示,喜茶推出的“超級植物茶”系列,是新茶飲差異化競爭的又一次成功實踐。
當新茶飲品牌都在卷果茶、輕乳茶的時候,將各種新鮮、健康的果蔬融入到茶飲中,開闢了一條極具辨識度的創新路徑。
然而,究竟什麼是“超級植物”,未來,又有哪些“超級植物”能成就爆品?

爆品預測
哪些“超級植物”會火?
“超級植物”的概念源於“超級食物”,一般指那些營養密度高,且富含維生素、礦物質、抗氧化劑等有益健康成分的食物。
在小紅書上搜索“超級食物”,有超16萬篇分享筆記,其中綜合熱度較高的有羽衣甘藍、牛油果、甜菜根、卡姆果、巴西莓等。

隨着消費者對健康茶飲的需求日益增長,不難預測,未來會有越來越多品牌瞄向“超級植物”,尋求差異化產品創新。那麼,具體哪些會被開發應用,成就爆款呢?
羽衣甘藍,會日益普及
羽衣甘藍被稱為健身圈的超級食物,有“減脂蔬菜之王”的美譽,可以明顯提升整杯飲品的價值感。
喜茶、奈雪、樹夏、茶救星球等推出的果蔬飲都用到了它,未來或被更多品牌應用,變得更加普及。
番茄、牛油果、胡蘿蔔、苦瓜等,大****眾化且易於獲取
唐菡表示,大眾化且高價值的果蔬會被關注,**比如番茄、牛油果等,**因為口感好、營養價值高且易於獲取,會得到廣泛應用。

樹夏一直圍繞健康食材理念開發產品,其相關負責人表示,青蘋果、胡蘿蔔、苦瓜等,具有廣泛認知的常規食材,將是未來創新主方向。
枸杞、燕麥、甘薯等,“温暖感”食材適合秋冬
此外,多位研發指出,針對大多植物茶產品具有較強季節屬性這一問題,具有温暖感的超級食物會被關注。
比如唐菡嘗試過用薑黃粉搭配紅糖奶茶的應用,滿足秋冬季消費者對温暖、健康飲品的需求。
此前混果汁就推出過“薑黃陽光橙”產品,樹夏也推出過“薑黃芒果燕麥酸奶”。

此外,還有不少研發提到枸杞、草莓、燕麥、南瓜、甘薯等,也會隨着氣温降低,熱度逐漸升高。
符合健康趨勢,“超級植物”為茶飲帶來了創新火花。那麼,針對超級植物,具體有哪些應用思路,研發中又有哪些需要注意的問題呢?

“超級植物”應用
有3個新思路
1、鮮果+超級植物,為基本上新公式,兼顧口感與健康
喜茶的羽衣纖體瓶將羽衣甘藍搭配奇亞籽、蘋果、檸檬、青提等水果;去火纖體瓶,是羽衣甘藍搭配奇亞籽和苦瓜;紅菜頭美顏瓶中添加了蘋果汁、鳳梨汁、檸檬汁、茉莉花乾等。
奈雪的3款“不加糖鮮果茶”系列新品,也是鮮果+超級食材的搭配,如“黑枸杞+葡萄”、“血橙+西柚”、“羽衣甘藍+奇異果”等,最大程度釋放食材本味,以鮮果自然甜調味,兼顧口感與健康。
“果蔬概念和健康是優勢,但植物本身風味不足也是瓶頸,復配水果可以更好的支撐產品的層次感”,唐菡表示。

而如奇亞籽、羽衣甘藍、薑黃粉、藜麥等,雖然相對小眾,但因其獨特的營養價值,可以作為小料輔助搭配水果,為飲品增添更多口感變化。
例如,小麥草粉與檸檬茶的搭配,不僅清新可口,還能提供額外的營養;羽衣甘藍和獼猴桃搭配,帶來豐富的維生素和礦物質。
2、纖體、去火、美顏,凸顯產品功能價值
區別於一般茶飲,頭頂“超級植物”名號的產品,植物本身獨特的功能價值是一大亮點,可以放大作為賣點。
比如,喜茶的羽衣纖體瓶之所以叫“纖體”,是因為羽衣甘藍與一般蔬菜相比,其膳食纖維、維生素、礦物質種類和含量都更高;去火纖體瓶則是加入了苦瓜,有了降火功效;紅菜頭美顏瓶用到的紅菜頭,鮮榨顏值極高,而且營養價值也高。
還比如樹夏的“羽衣甘藍牛油果”,高營養價值的蔬果CP,被很多網友稱為“超級食物液體沙拉”。

在飲品中引進更多高價值的超級植物,可以打造獨特賣點和差異化競爭力。
3、擴大消費場景,覆蓋體育、大健康等領域的需求
眾所周知,借勢巴黎奧運會,喜茶與安踏冠軍聯名推出的“奪冠纖體瓶”實現爆賣。
這驗證了果蔬茶在體育領域的市場潛力。唐菡認為,未來,果蔬茶的熱度有望持續上升,並與體育、大健康等領域會有更深捆綁。


超級植物的興起,無疑為飲品創新打開了新世界的大門。
但蔬菜品種雖然多,應用到茶飲中,仍需要在品種選擇,以及口味上不斷嘗試。
而且,採用超級植物的飲品,標準化出品將是一大考驗。茶救星球研發總監孟楊曾指出,作為農作物,蔬菜很容易受到天氣影響,導致品質不穩定。
不過,正如黃敏婷所説:在市場需求的推動下,未來會蹦出來很多好玩的產品搭配,品牌在挖掘更多風味的同時,也會探索出更好的處理方式。
對超級植物的未來你有什麼看法?歡迎留言討論。