“超級植物”徹底火了！喜茶、奈雪都在推，新流量王出現_風聞

繼纖體瓶、去火瓶爆賣後，昨日，喜茶再推“超級植物茶”——紅菜頭美顏瓶。

同日，奈雪上新“不加糖鮮果茶”系列，強調加入了黑枸杞、西柚、羽衣甘藍等超級食材。

聯想到今夏以來，蜜雪冰城、LINLEE、茶救星球、樹夏等接連上新蔬果茶產品，頻頻掀起消費熱潮。

行業人明顯感覺到，“超級植物”徹底火了，同時也打開了新一輪茶飲創新的大門。

喜茶再推“美顏瓶”受關注

**“超級植物”**徹底火了

昨天，喜茶全國上新“紅菜頭美顏瓶”。這是繼羽衣纖體瓶、去火纖體瓶之後的第三款“超級植物茶”。

該產品採用有“西方靈芝”之稱的超級植物“紅菜頭”，搭配鮮榨蘋果汁、菠蘿汁、檸檬汁等，融入綠妍茶湯，還加入了口感獨特的奇亞籽與茉莉花幹，售價19元/杯。

延續了之前兩款植物茶的熱度，“美顏瓶”一上市就受到消費者追捧：“用料實在，入口清新甘甜”“口感輕盈，有種自然青草泥土氣息”……

同日，奈雪推出“不加糖鮮果茶”系列，奈雪黑葡萄、奈雪血橙西柚、奈雪羽衣甘藍，三款新品除了0添加糖，同樣錨定了“超級食材”，用到了黑枸杞、西柚、羽衣甘藍等。

再往前，LINLEE、樹夏、茶救星球等眾多品牌，都在押注“超級植物”，頻頻掀起消費熱潮。

行業人能明顯感受到，“超級植物”徹底火了。原因也不難理解：

首先是，茶飲健康升級的推動。

“近年來，大家對健康的重視程度顯著提升，健康需求逐漸從小眾領域走向大眾視野，茶飲圈也都在卷健康”，咖門2024新飲力大賽冠軍、兵立王產品研發經理唐菡表示。

行業資深研發黃敏婷也認為，果蔬茶的流行是健康消費趨勢下的必然結果，“往年也有果蔬類產品，沒有像今年被大範圍關注”。

其次是，品牌差異化競爭的結果。

有業內人士表示，喜茶推出的“超級植物茶”系列，是新茶飲差異化競爭的又一次成功實踐。

當新茶飲品牌都在卷果茶、輕乳茶的時候，將各種新鮮、健康的果蔬融入到茶飲中，開闢了一條極具辨識度的創新路徑。

然而，究竟什麼是“超級植物”，未來，又有哪些“超級植物”能成就爆品？

爆品預測

哪些“超級植物”會火？

“超級植物”的概念源於“超級食物”，一般指那些營養密度高，且富含維生素、礦物質、抗氧化劑等有益健康成分的食物。

在小紅書上搜索“超級食物”，有超16萬篇分享筆記，其中綜合熱度較高的有羽衣甘藍、牛油果、甜菜根、卡姆果、巴西莓等。

隨着消費者對健康茶飲的需求日益增長，不難預測，未來會有越來越多品牌瞄向“超級植物”，尋求差異化產品創新。那麼，具體哪些會被開發應用，成就爆款呢？

羽衣甘藍，會日益普及

羽衣甘藍被稱為健身圈的超級食物，有“減脂蔬菜之王”的美譽，可以明顯提升整杯飲品的價值感。

喜茶、奈雪、樹夏、茶救星球等推出的果蔬飲都用到了它，未來或被更多品牌應用，變得更加普及。

番茄、牛油果、胡蘿蔔、苦瓜等，大****眾化且易於獲取

唐菡表示，大眾化且高價值的果蔬會被關注，**比如番茄、牛油果等，**因為口感好、營養價值高且易於獲取，會得到廣泛應用。

樹夏一直圍繞健康食材理念開發產品，其相關負責人表示，青蘋果、胡蘿蔔、苦瓜等，具有廣泛認知的常規食材，將是未來創新主方向。

枸杞、燕麥、甘薯等，“温暖感”食材適合秋冬

此外，多位研發指出，針對大多植物茶產品具有較強季節屬性這一問題，具有温暖感的超級食物會被關注。

比如唐菡嘗試過用薑黃粉搭配紅糖奶茶的應用，滿足秋冬季消費者對温暖、健康飲品的需求。

此前混果汁就推出過“薑黃陽光橙”產品，樹夏也推出過“薑黃芒果燕麥酸奶”。

此外，還有不少研發提到枸杞、草莓、燕麥、南瓜、甘薯等，也會隨着氣温降低，熱度逐漸升高。

符合健康趨勢，“超級植物”為茶飲帶來了創新火花。那麼，針對超級植物，具體有哪些應用思路，研發中又有哪些需要注意的問題呢？

“超級植物”應用

有3個新思路

1、鮮果+超級植物，為基本上新公式，兼顧口感與健康

喜茶的羽衣纖體瓶將羽衣甘藍搭配奇亞籽、蘋果、檸檬、青提等水果；去火纖體瓶，是羽衣甘藍搭配奇亞籽和苦瓜；紅菜頭美顏瓶中添加了蘋果汁、鳳梨汁、檸檬汁、茉莉花乾等。

奈雪的3款“不加糖鮮果茶”系列新品，也是鮮果+超級食材的搭配，如“黑枸杞+葡萄”、“血橙+西柚”、“羽衣甘藍+奇異果”等，最大程度釋放食材本味，以鮮果自然甜調味，兼顧口感與健康。

“果蔬概念和健康是優勢，但植物本身風味不足也是瓶頸，復配水果可以更好的支撐產品的層次感”，唐菡表示。

而如奇亞籽、羽衣甘藍、薑黃粉、藜麥等，雖然相對小眾，但因其獨特的營養價值，可以作為小料輔助搭配水果，為飲品增添更多口感變化。

例如，小麥草粉與檸檬茶的搭配，不僅清新可口，還能提供額外的營養；羽衣甘藍和獼猴桃搭配，帶來豐富的維生素和礦物質。

2、纖體、去火、美顏，凸顯產品功能價值

區別於一般茶飲，頭頂“超級植物”名號的產品，植物本身獨特的功能價值是一大亮點，可以放大作為賣點。

比如，喜茶的羽衣纖體瓶之所以叫“纖體”，是因為羽衣甘藍與一般蔬菜相比，其膳食纖維、維生素、礦物質種類和含量都更高；去火纖體瓶則是加入了苦瓜，有了降火功效；紅菜頭美顏瓶用到的紅菜頭，鮮榨顏值極高，而且營養價值也高。

還比如樹夏的“羽衣甘藍牛油果”，高營養價值的蔬果CP，被很多網友稱為“超級食物液體沙拉”。

在飲品中引進更多高價值的超級植物，可以打造獨特賣點和差異化競爭力。

3、擴大消費場景，覆蓋體育、大健康等領域的需求

眾所周知，借勢巴黎奧運會，喜茶與安踏冠軍聯名推出的“奪冠纖體瓶”實現爆賣。

這驗證了果蔬茶在體育領域的市場潛力。唐菡認為，未來，果蔬茶的熱度有望持續上升，並與體育、大健康等領域會有更深捆綁。

超級植物的興起，無疑為飲品創新打開了新世界的大門。

但蔬菜品種雖然多，應用到茶飲中，仍需要在品種選擇，以及口味上不斷嘗試。

而且，採用超級植物的飲品，標準化出品將是一大考驗。茶救星球研發總監孟楊曾指出，作為農作物，蔬菜很容易受到天氣影響，導致品質不穩定。

不過，正如黃敏婷所説：在市場需求的推動下，未來會蹦出來很多好玩的產品搭配，品牌在挖掘更多風味的同時，也會探索出更好的處理方式。

對超級植物的未來你有什麼看法？歡迎留言討論。