炸雞變輕食！肯德基、麥當勞做起“減脂餐”？_風聞

如今有不少注重健康與性價比的消費者們熱衷於在肯德基、麥當勞等快餐品牌中挖掘出低脂產品，畢竟與動輒四五十的輕食相比，肯德基和麥當勞這樣的連鎖快餐品牌吃起來乾淨又衞生，而且價格也不算貴，因此肯德基和麥當勞也成了很多消費者的減脂首選品牌。少些醬料、拒絕油炸產品、認真計算卡路里等都是消費者們常見的操作，然而誰能想到主打油炸產品的肯德基如今卻直接進軍輕食賽道，直接從“垃圾食品”進化成了“減脂餐”，這個小眾的動作簡直吸引了太多年輕消費者的關注。

其實肯德基進軍輕食賽道已經有一段時間了，如今在北京、上海、杭州、廣州等一線城市中都能看到主打綠色輕食的肯德基新模式餐廳KPRO，從店內裝飾到菜單設計再到產品搭配，無一不是透露着滿滿的綠色，光是看着就讓人覺得健康。早在2017年就開設的品牌，在消費者追求健康注重低脂的如今火了起來，從最初幾乎沒人知道再到如今社交媒體上頗多分享，毫不誇張的説這KPRO現在也擁有了爆火的潛質，那麼對於快餐品牌來説入局輕食會是下個發展的目標嗎？

01.

專注於“輕”風格

與肯德基經典的紅白Logo配色不同，KPRO餐廳一眼望上去就是健康的綠色，而且設計風格整體更加時尚年輕，更符合都市年輕消費者的審美。至於菜品更是主打一個健康，能量碗、帕尼尼、多多卷、和牛堡等都是注重蛋白質、蔬菜和水果合理搭配的產品，而飲品更是會着重強調低糖或者無糖，像酸奶昔、氣泡咖啡、0糖飲料等都多角度滿足了消費者對於健康美味的追求。

整體看下來肯德基這個品牌的餐品，從能量、卡路里、口味甚至營養等多方面都有考慮到，所以也就吸引了不少喜愛輕食的消費者。只是肯德基這個賣炸雞漢堡起家的高熱量品牌賣起輕食來怎麼看都覺得好像有些魔幻，但不可否認的是，這個新品牌推出後還是受到了很多年輕消費者的追捧。尤其是店內的套餐嚐鮮價還都在29.9元左右，與動輒三四十甚至四五十元的輕食相比，肯德基的這個輕食性價比簡直不要太高。

02.

跨界做輕食

而快餐品牌中開始跨界做輕食的品牌當然不止肯德基，麥當勞儘管還沒有像肯德基一樣認真開新品牌主推輕食，但“窮鬼套餐”依舊成為了不少消費者的輕食首選。尤其是從2018年開始麥當勞就在官網發佈了“營養計算器”，所有菜品的能量、蛋白質、脂肪等含量都一目瞭然，甚至還推出了500大卡套餐，其中的意味難免會讓人覺得麥當勞對輕食賽道同樣看重。

除了麥當勞、肯德基外，很多中式快餐品牌也都開始跨界做輕食產品，同樣受到了消費者的歡迎。比如袁記雲餃推出的魔芋燕麥西蘭花鮮餃和魔芋燕麥雞肉鮮餃等都是請示餃子，而老鄉雞、大米先生等品牌也有各種中式輕食食譜，可以説輕食也算得上是一個萬金油賽道了，哪個品牌都想來跨界做一下。

因此如今的輕食市場正處於一個混亂又擁擠的局面中，越來越多的品牌看中輕食賽道的熱度，各種輕食品牌層出不窮，同時還有不少輕食私廚也深受消費者的喜愛。但不可否認的是，消費者對輕食的需求還是遠遠沒有被滿足，連鎖輕食品牌又貴又少、輕食私廚沒有證照沒有品質保障，所以即使輕食品牌有很多但留給消費者可選的範疇也就不多。而肯德基也正是瞄準了輕食賽道的這個缺口才跨界做輕食的，從效果看下來似乎也很不錯。

03.

自帶優勢

可以説，肯德基麥當勞這樣的連鎖快餐品牌入局做輕食的優勢是巨大的。首先就是肯德基麥當勞等品牌在國內發展時間悠久，擁有着成熟的供應鏈體系和良好的口碑，做輕食麪臨的營養搭配和食材新鮮度等問題都是這種大品牌很好解決的，出品的餐品要比普通輕食品牌要好很多，消費者吃的也更加放心。其次就是像肯德基、麥當勞等品牌在國內的知名度很高，消費者對其的認可度也更高，跨界做輕食自然也不需要過多的營銷，吃慣“瘋狂星期四”的“窮鬼套餐”的消費者們就是最好的宣傳。

因此在消費者們紛紛追求健康飲食的當下，輕食的市場需求是巨大的，肯德基和麥當勞們都擁有者完善的供應鏈體系好運營管理系統，這自然而然也能成為進軍輕食賽道最有力的支持。而快餐巨頭肯德基都開始入局做輕食也正意味着輕食賽道還擁有着無限可能，或許未來快餐品牌的發展風口就在於此。

參考資料：

1、《肯德基，更多“輕”選擇》，消費鈦度

2、《肯德基、老鄉雞都開始做“減脂餐”了！》，Vista氫商業

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