僅剩200家店的太平洋咖啡,正在批量關店_風聞
餐宝典-餐宝典官方账号-10-15 11:30
近日有網友爆料,去年傳出大量閉店的太平洋咖啡,已於日前“通知關閉所有門店”。為了驗證該消息的真偽,餐寶典實地探訪了廣州僅剩的6家太平洋咖啡,發現事實可能略有出入。
不過,太平洋咖啡在批量關店卻是真的。一店員稱廣州將只保留1家,其餘門店將於10月中下旬關閉。另據報道,珠海至少有3家太平洋咖啡會在10月13日起閉店。
昔日的“咖啡第二品牌”,這是怎麼了?
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曾要“對抗星巴克”
據公開資料,太平洋咖啡1992年在香港創立,2005年被其士泛亞控股有限公司收購。2010年7月,華潤創業以3.27億港元作價收購太平洋咖啡80%的股權,並和其士泛亞公司結為戰略合作伙伴,攜手提升品牌在中國消費市場的佔有率;2013年6月,華潤創業完成對整個太平洋咖啡的收購。
在收購完成時,華潤創業副董事總經理兼CFO黎汝雄公開表示,3年內將在內地開200餘家咖啡門店。數月後黎汝雄接受採訪時提高了目標,計劃明年起為太平洋咖啡在內地開設最多1000家門店,以對抗美國咖啡連鎖巨頭星巴克公司。
在當時那樣一個混沌初開的年月,太平洋咖啡這類“外來和尚”還是很好“唸經”的,2015年,太平洋在內地的門店數量達到458家,超越Costa,成為了僅次於星巴克的全國連鎖咖啡第二品牌。
在產品、空間與定價方面,太平洋與星巴克很相似,如今門店數又僅次於對方,在旁人看來,它要“對抗星巴克”也就並非一句空話。

△圖自餐寶典
然而這終究成了一句空話。到2020年時,太平洋咖啡在中國的市場佔有率僅為1.7%,排在星巴克、瑞幸、Costa之後,位居全國第四;而三年前的2017年,它的市佔率還是2.5%,全國第二。
成名已久的太平洋咖啡,有點後勁不足。
不過,此時它仍有大量的機會去迎頭趕上,因為整個行業迎來了爆發。餐飲大數據研究與認證機構NCBD(餐寶典)的《2023—2024中國咖啡行業年度發展報告》顯示,在2020年之前的4年間(2017—2020年),中國現制咖啡市場的規模增長較慢,年複合增長率僅為5.43%;而自那之後的4年(2020—2023年),上述年複合增長率躍升到了21.22%。

也就是説,對於2020年之前早已成名的太平洋咖啡來説,有更加光明的前途在等着它。
可惜光明的前途不屬於它。它開始走下坡路了,開始持續關店。
2
持續關店
去年太平洋咖啡曾因大量關店而引發過一輪熱議,極海品牌監測的兩個數據被廣為傳播,即太平洋咖啡在全國的門店數量由2020年的443家,鋭減至2023年的166家。如此強烈的對比,令許多人唏噓不已。
不過這還沒有見底,今年的數據更差,對比更強烈。窄門餐眼顯示,截至今年10月7日,太平洋咖啡在營門店203家,其中8家暫停營業;在這203家中,香港佔了104家,內地僅有99家。
這顯然還沒到底。廣州、珠海本月就都有幾家店會關門,其餘城市的情況或可想見。
其實這些門店開業的時間都不短,以廣州的幾家為例,最短的也有3年。那為什麼要關呢?
公告上寫的是“公司戰略調整”,門店店員則表示“這是公司的安排,自己不清楚”。不管怎樣,在品牌整體表現不佳時主動撤店、主動調整,都不失為一種體面的選擇。

△圖自餐寶典
而太平洋咖啡的規模之所以一縮再縮,在餐寶典分析師看來,除了咖啡市場競爭激烈以外,它自身也存在明顯的不足,跟市場嚴重脱節。典型的比如它30多元的客單價,在今天9塊9滿天飛的時代顯然無甚競爭力;而跟同價位的星巴克比起來,它的門店又少得可憐,產品和品牌的可觸達性遠不如對方。總之,消費者沒有買它的理由。此外,這兩年餐飲整體環境的不樂觀,或也加劇了它的困境。
可以説,曾經風光的太平洋咖啡,如今沒落幾乎是必然的。
3
無人接盤
既然衰落無可避免,那就把它賣掉。
去年8月,有消息稱,華潤有意出售旗下咖啡連鎖品牌太平洋咖啡,買方為檸檬茶品牌檸季,預計該筆交易金額約為3億~5億元。
該消息一時傳得沸沸揚揚,檸季也回應確實有收購的計劃,不過同時還説,“至於收購對象最終是不是太平洋咖啡,一切隨緣”。
從檸季的回應不難推測,華潤是真心想賣;並且從傳聞的交易金額來看,太平洋咖啡每家門店的售價僅約100萬元,可見華潤是迫切想賣。
現在一年過去,局面不言自明,即:華潤“有意出售”,卻無人接盤。

△廣醫二院店將於10月17日閉店(圖自餐寶典)
賣又賣不掉,幹又不好乾,怎麼辦?
只能及時止損,主動關店,保留體面,保存實力。
那麼,太平洋咖啡在批量關店後,還會有轉機嗎?
若説回到以前,那幾無可能;若是做“小而美”,產品、定價、服務等更貼近消費者,那也許還有一定機會。另外,考慮到太平洋咖啡曾推出過獨立的茶飲品牌“太茶”,它此次“調整”如果介入當下流行的輕乳茶,那也並不意外。
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結語
當年,在收購完成後,太平洋咖啡被華潤交給了華潤萬家來運營。2011年,時任太平洋咖啡CEO湯國江樂觀地認為,相比於星巴克,背靠華潤萬家的太平洋咖啡,擁有更為便捷的政府關係、市場資源及物流配送等優勢,可以迅速提升在內地的市場佔有率。
現在,這些往事都化作了歷史的塵煙,隨風飄散。
而太平洋的遭遇也不是孤例,還有一些境外的餐飲品牌(如奶茶、快餐)跟它類似。它們在進入內地之初,一方面起到了培育市場、開拓市場的作用,另一方面也享受到了行業初起時的紅利。但是隨着行業的不斷發展,本土品牌開始崛起,它們用更符合國情的打法,讓“外來和尚”們的時代成為了過去時。
有道是:長江後浪催前浪,一代新人換舊人。