僅剩200家店的太平洋咖啡，正在批量關店_風聞

近日有網友爆料，去年傳出大量閉店的太平洋咖啡，已於日前“通知關閉所有門店”。為了驗證該消息的真偽，餐寶典實地探訪了廣州僅剩的6家太平洋咖啡，發現事實可能略有出入。

不過，太平洋咖啡在批量關店卻是真的。一店員稱廣州將只保留1家，其餘門店將於10月中下旬關閉。另據報道，珠海至少有3家太平洋咖啡會在10月13日起閉店。

昔日的“咖啡第二品牌”，這是怎麼了？

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曾要“對抗星巴克”

據公開資料，太平洋咖啡1992年在香港創立，2005年被其士泛亞控股有限公司收購。2010年7月，華潤創業以3.27億港元作價收購太平洋咖啡80%的股權，並和其士泛亞公司結為戰略合作伙伴，攜手提升品牌在中國消費市場的佔有率；2013年6月，華潤創業完成對整個太平洋咖啡的收購。

在收購完成時，華潤創業副董事總經理兼CFO黎汝雄公開表示，3年內將在內地開200餘家咖啡門店。數月後黎汝雄接受採訪時提高了目標，計劃明年起為太平洋咖啡在內地開設最多1000家門店，以對抗美國咖啡連鎖巨頭星巴克公司。

在當時那樣一個混沌初開的年月，太平洋咖啡這類“外來和尚”還是很好“唸經”的，2015年，太平洋在內地的門店數量達到458家，超越Costa，成為了僅次於星巴克的全國連鎖咖啡第二品牌。

在產品、空間與定價方面，太平洋與星巴克很相似，如今門店數又僅次於對方，在旁人看來，它要“對抗星巴克”也就並非一句空話。

△圖自餐寶典

然而這終究成了一句空話。到2020年時，太平洋咖啡在中國的市場佔有率僅為1.7%，排在星巴克、瑞幸、Costa之後，位居全國第四；而三年前的2017年，它的市佔率還是2.5%，全國第二。

成名已久的太平洋咖啡，有點後勁不足。

不過，此時它仍有大量的機會去迎頭趕上，因為整個行業迎來了爆發。餐飲大數據研究與認證機構NCBD（餐寶典）的《2023—2024中國咖啡行業年度發展報告》顯示，在2020年之前的4年間（2017—2020年），中國現制咖啡市場的規模增長較慢，年複合增長率僅為5.43%；而自那之後的4年（2020—2023年），上述年複合增長率躍升到了21.22%。

也就是説，對於2020年之前早已成名的太平洋咖啡來説，有更加光明的前途在等着它。

可惜光明的前途不屬於它。它開始走下坡路了，開始持續關店。

2

持續關店

去年太平洋咖啡曾因大量關店而引發過一輪熱議，極海品牌監測的兩個數據被廣為傳播，即太平洋咖啡在全國的門店數量由2020年的443家，鋭減至2023年的166家。如此強烈的對比，令許多人唏噓不已。

不過這還沒有見底，今年的數據更差，對比更強烈。窄門餐眼顯示，截至今年10月7日，太平洋咖啡在營門店203家，其中8家暫停營業；在這203家中，香港佔了104家，內地僅有99家。

這顯然還沒到底。廣州、珠海本月就都有幾家店會關門，其餘城市的情況或可想見。

其實這些門店開業的時間都不短，以廣州的幾家為例，最短的也有3年。那為什麼要關呢？

公告上寫的是“公司戰略調整”，門店店員則表示“這是公司的安排，自己不清楚”。不管怎樣，在品牌整體表現不佳時主動撤店、主動調整，都不失為一種體面的選擇。

△圖自餐寶典

而太平洋咖啡的規模之所以一縮再縮，在餐寶典分析師看來，除了咖啡市場競爭激烈以外，它自身也存在明顯的不足，跟市場嚴重脱節。典型的比如它30多元的客單價，在今天9塊9滿天飛的時代顯然無甚競爭力；而跟同價位的星巴克比起來，它的門店又少得可憐，產品和品牌的可觸達性遠不如對方。總之，消費者沒有買它的理由。此外，這兩年餐飲整體環境的不樂觀，或也加劇了它的困境。

可以説，曾經風光的太平洋咖啡，如今沒落幾乎是必然的。

3

無人接盤

既然衰落無可避免，那就把它賣掉。

去年8月，有消息稱，華潤有意出售旗下咖啡連鎖品牌太平洋咖啡，買方為檸檬茶品牌檸季，預計該筆交易金額約為3億~5億元。

該消息一時傳得沸沸揚揚，檸季也回應確實有收購的計劃，不過同時還説，“至於收購對象最終是不是太平洋咖啡，一切隨緣”。

從檸季的回應不難推測，華潤是真心想賣；並且從傳聞的交易金額來看，太平洋咖啡每家門店的售價僅約100萬元，可見華潤是迫切想賣。

現在一年過去，局面不言自明，即：華潤“有意出售”，卻無人接盤。

△廣醫二院店將於10月17日閉店（圖自餐寶典）

賣又賣不掉，幹又不好乾，怎麼辦？

只能及時止損，主動關店，保留體面，保存實力。

那麼，太平洋咖啡在批量關店後，還會有轉機嗎？

若説回到以前，那幾無可能；若是做“小而美”，產品、定價、服務等更貼近消費者，那也許還有一定機會。另外，考慮到太平洋咖啡曾推出過獨立的茶飲品牌“太茶”，它此次“調整”如果介入當下流行的輕乳茶，那也並不意外。

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結語

當年，在收購完成後，太平洋咖啡被華潤交給了華潤萬家來運營。2011年，時任太平洋咖啡CEO湯國江樂觀地認為，相比於星巴克，背靠華潤萬家的太平洋咖啡，擁有更為便捷的政府關係、市場資源及物流配送等優勢，可以迅速提升在內地的市場佔有率。

現在，這些往事都化作了歷史的塵煙，隨風飄散。

而太平洋的遭遇也不是孤例，還有一些境外的餐飲品牌（如奶茶、快餐）跟它類似。它們在進入內地之初，一方面起到了培育市場、開拓市場的作用，另一方面也享受到了行業初起時的紅利。但是隨着行業的不斷發展，本土品牌開始崛起，它們用更符合國情的打法，讓“外來和尚”們的時代成為了過去時。

有道是：長江後浪催前浪，一代新人換舊人。