最高近億元！2天4家餐企獲融資，釋放了什麼信號？_風聞

△圖自攝圖網

1

2天4起融資

國慶長假剛過，就有4家餐飲企業宣佈獲得融資。

其中，10月8日一天就有3家，分別是：

社區酒館品牌“跳海”完成數千萬元天使輪融資，本輪投資方為挑戰者創投，這筆錢計劃用於主營業務拓展、會員體系搭建以及酒店公寓新業務的探索。

廣州烤肉品牌“麻蒲碳烤肉”獲得近千萬元投資，投資方為文和友主導的湖南謙泰基金，本輪融資用於門店擴張。

山東中瀾餐飲管理服務有限公司宣佈完成了1200萬元人民幣A輪融資，此次融資由冠峯資本主導。公司計劃將資金用於研發創新與技術升級、持續優化數字化平台等。

緊接着在10月9日，茶飲品牌“茉莉奶白”宣佈完成近億元融資，由阿里本地生活領投。融資將主要用於產品研發、品牌投入、供應鏈提升以及加強團隊建設，同時賦能加盟合作伙伴，持續打造輕量模型。

如此密集地曝出餐企融資的消息，在今年是比較少見的。

2

10月投融資回暖

餐飲大數據研究與認證機構NCBD（餐寶典）對今年的餐飲融資信息作了一個大致的統計，刨除幾個不太正常的融資信息，截至10月11日，共有41家企業獲得融資。

由圖表可以看出，今年1—4月，餐飲相關企業獲得融資的相對較多，有29家；自5月開始直到9月，融資數量鋭減，進入10月才又逐漸回暖。

有人説，國慶後2天4起融資是消費回暖的信號，還有人説跟十一前後的股市有關。這話顯然玩笑的成分居多，因為既然是融資，那投融雙方很大可能早就談妥了。

在餐飲普遍不好乾的2024年，還能有企業拿到融資，尤其是在10月份還能融到資，必然都是有一定特色的。

3

2個典型案例

十一後獲得融資的這4家企業，分屬不同的品類，沒什麼規律可言，限於篇幅，本文重點説説跳海與茉莉奶白。

跳海的定位是社區酒館，2020年5月在北京開出首店，目前有30多家店，在網上熱度較高，在行業內也頗有名氣。跳海的核心有兩點：第一，吧枱開源。大量招募兼職打酒師，由他們來決定放什麼歌、搞什麼活動。據説已積累了上萬名打酒師，而全職人員才100多人；第二，做社羣、玩私域，把流量掌握在自己手裏。

跳海希望能給門店周邊5公里的人，提供一個社交空間。作為一個小而美的業態，它確實玩出了一些花樣。但是想要規模化複製，難度不小，因為每家店都不太一樣，它走的是跟海倫司完全不同的一條路。創始人預計大概能開到兩三百家，“千店萬店不太現實”。

客觀來講，跳海酒館由於非標，上市幾乎不可能，不太適合投資。不過，據創始人説，酒館只是跳海的業態之一，還會有酒店和長租公寓；如果是這樣，那就是另一個有關投資回報的話題了。

△圖自餐寶典

茉莉奶白此次融資近億元，是今年餐飲融資金額較高的案例之一。這個品牌2021年在深圳誕生，定位“東方追香新茶飲”，現有700餘家門店。它有一定的代表性，代表了當下茶飲行業一個比較熱門的細分領域，一個看上去還有機會的賽道——東方鮮奶茶。

在這個賽道，以前，很多品牌想做茶顏悦色；現在，一堆企業想成為下一個霸王茶姬，包括茉莉奶白、茶話弄、茶理宜世、爺爺不泡茶等等。這些品牌能發展到現在，一定程度上要感謝霸王茶姬。那麼它們誰最有可能成為下一個霸王茶姬呢？

餐寶典分析師認為，如果按照霸王茶姬的路走下去，一定是成不了的霸王的。要成為霸王，就不能太“霸王”。然而現在這些品牌，基本還是沿着霸王的路在走，可以説都沒機會。不過，這裏卻有另外的機會，這個機會是霸王茶姬留下的，即：對於加盟商來講，既然“當紅炸子雞”霸王茶姬加盟不了，那不妨退而求其次，選擇同賽道腰部的一些品牌。對於這些品牌而言，如果能趁着現在這個勢頭多開一些店，也挺好。

4

結語

我們經常聽到一種聲音説現在餐飲不好乾，因為大環境不行。然而實際上，還是有很多品牌生意好得很，比如霸王茶姬、米村拌飯、蘭湘子等等，他們做到了逆勢上揚。

可見，不管什麼情況下，都會有非常賺錢的品牌、非常賺錢的門店。如果方向和措施得當，也就不存在什麼差環境；反之，好環境也跟自己沒什麼關係。

這可能就是哪怕一條街有多家餐飲店都在轉讓，卻仍然有企業獲得融資的原因。