「規模焦慮」如影隨形，庫迪咖啡想靠便捷店突圍能行嗎？_風聞

 作者 |  辰紋 

來源 |  洞見新研社 

“我有一個廣東的小兄弟，做了9年的奶茶，後來因為覺得咖啡是一個上升期的賽道，所以毅然決然拿了45萬加盟了庫迪咖啡，結果全虧損完了，相當於只買了一個配方。”

抖音博主@茶飲圈大山哥分享了他的朋友加盟庫迪咖啡後的悲慘遭遇。實際上，在庫迪咖啡的聯營商羣體中，這樣的故事並不少見。

（圖源：抖音）

“壹點幫辦”曾報道過一起案例，一位市民在投資20萬開設庫迪咖啡後，僅僅經營了四個月就不得不宣佈倒閉，而投資款也難以討回。

同樣，鳳凰網也報道過，去年6月咖啡旺季時，就有庫迪加盟商決定將開業僅2個月的門店轉讓，因為他覺得盈利困難，表示“越早脱手越好，否則以後連轉手的機會可能就沒有了”。儘管最後賠了將近10萬元，但他卻感到一種莫名的輕鬆。

盈利前景渺茫，選擇含淚關閉店鋪也算情有可原。然而，令人不解的是，越來越多的聯營商開始在社交媒體上公開炮轟庫迪品牌方，陸正耀難道還沒有學會該如何講好“咖啡故事”？

01步履維艱的聯營商，裝聾作啞的品牌方

這些炮轟庫迪咖啡品牌方的聯營商，大多已投資數十萬元，有的甚至開設了兩家、三家乃至更多門店。他們孤注一擲，選擇和庫迪正面硬剛，原因主要集中在以下三個方面：

第一，今年5月，庫迪推出便捷店戰略，稱要廣泛植入便利店等業態，起初，許多聯營商對此表示理解，認為這是公司為了擴大規模而進行的戰略調整。

然而，庫迪並沒有適可而止，反而不斷在聯營商的底線上“蹦躂”。

先是推出便捷店無需購買昂貴設備，只需每月支付約5000元租金租賃設備的政策；隨後又實施“員工夥伴合作計劃”，為表現優異的店長提供無息貸款和服務費減免，鼓勵他們開店。

更令一些聯營商難以接受的是，上個月有消息傳出，現在開設一家庫迪便捷店的成本竟然為0元，所有設備和安裝費用均由公司承擔。這樣的加盟政策，讓那些已投入四五十萬元卻未能獲得相應回報的聯營商感到被“背叛”和“背刺”，心理極不平衡。

（圖源：抖音）

第二，為了達成半年8000家、3年5萬家，百米之內有庫迪的目標，越來越多的便捷店被開設在標準店周邊，嚴重影響了部分老店的正常運營。

（圖源：小紅書）

有庫迪聯營商在社交媒體上發帖稱，自己門店一公里範圍內突然新開了一家快捷店，一週後，同一範圍內又出現了第二家。而這兩家便捷店的開設，他完全不知情，也未收到任何通知。

可當初加盟時，公司明明承諾過門店一公里內不會開設新店，即便有也會提前溝通並優先告知，以確保其利益不受衝擊。

如今，這兩家便捷店的開業已導致他的門店經營困難，每月固定支出高達兩萬餘元，但杯量卻只能在200-350杯之間徘徊。商圈保護政策形同虛設，標準店經營狀況愈發艱難，老聯營商對庫迪品牌方的信任已所剩無幾。

第三，隨着庫迪品牌方把更多的精力和注意力都放在了便捷店的鋪開上，忽視了管理，導致越來越多的弊病開始浮現。

以員工層面為例，開了三家庫迪門店的聯營商@無拘無束在抖音上吐槽稱，很多門店都出現過員工方面的問題，包括有偷拿物料、店長不知道如何訂貨、存在問題不知道反饋、排班之後私自外出等等。

他也表示，自己門店的員工在出餐速度、工作態度、物料損耗控制以及外賣消息回覆速度等方面都表現不佳，找公司總部和公司的運營總監反映過多次，前前後後換了四位店長，嚴重影響門店的正常運營。

視頻的最後，這位聯營商也説出了很多老聯營商共同的心聲：希望公司能夠減緩擴張的步伐，多回頭看一看，已經開的門店的管理情況。

02大霧四起、淡季將至，庫迪咖啡該何去何從？

面對這些花了真金白銀的聯營商的泣血自述，庫迪咖啡品牌方是否有所觸動？或許有，但絕對不多。畢竟，隨着便捷店網絡的鋪設，庫迪停滯已久的規模終於重新恢復了增長。

相較於擴大規模的雄心壯志，老聯營商的訴求似乎顯得微不足道。然而，儘管便捷店的數量與日俱增，但庫迪的咖啡故事想繼續講下去，卻仍面臨不小的挑戰。

一方面，在連鎖咖啡行業中，説到底供應鏈才是推動品牌和市場共同進步的關鍵。

從品牌自身來看，自建供應鏈可以直接參與咖啡生產和供應的每個環節，更好地控制和管理，從而提高產品的可追溯性和品質保證，確保咖啡的質量和一致性。同時，自建供應鏈還可以縮短時間和成本，提高供應的靈活性和效率。

從行業層面來看，咖啡的生產和供應涉及的環節眾多，包括咖啡豆的採購、烘焙，咖啡店的運營等，品牌自建供應鏈可以整合相關環節，降低供應鏈中的中間環節和成本，減少對外部供應商的依賴和風險，並提高反應速度。

然而，隨着規模的不斷擴大，庫迪本就脆弱的供應鏈開始顯露出疲態。在小紅書等社交媒體平台，直到今天還有不少的消費者反映在購買庫迪時，遇到了缺貨、售罄等問題。

（圖源：小紅書）

這還是庫迪首個供應鏈生產項目—庫益包裝項目已於1月30日舉行了投產儀式，庫迪安徽供應鏈基地也在4月底正式投產，且便捷店還在鋪開初期的情況。不難想象，一旦便捷店數量進一步增加，庫迪原本就脆弱的供應鏈將更難以支撐門店的運營。

另一方面，面對庫迪品牌為便捷店提供的種種優惠政策，那些仍在虧損中掙扎的老聯營商怨聲載道。他們紛紛在社交媒體平台上痛斥不公，這不僅嚴重影響了庫迪的品牌形象，還勸退了不少潛在的聯營商。

在那條《1公里內被加密2家庫迪咖啡便捷店》帖子下方的評論區，就有人直言：“現在所有的加盟商都已經沒有了開店計劃，只有賣店的打算了。”

（圖源：小紅書）

品牌方的不作為，再加上隨着氣温降低，咖啡茶飲行業的淡季逼近，更多的老聯營商開始萌生退意，在各大社交平台上，搜索“轉讓庫迪門店”，出現的IP來自全國各地。

如果未來真正代表庫迪形象的標準店越來越少，而形象不佳的便捷店越來越多，這無疑會拉低庫迪的品牌調性，更關鍵的是，基於閉店必須返還包含5萬元保證金、相關設備的費用和押金、承諾給加盟商的運營補貼和支持在內的多項資金，庫迪必將面臨巨大的資金壓力。

屆時一旦現金流出現缺口，高額補貼自然難以維繫，到那時，陸正耀的“咖啡故事”或許就要講到頭了。