康師傅漲價背後:是自救還是失策?_風聞
新熵-新熵官方账号-拒绝冗余,洞察商业变量,探寻商业本质。10-17 16:44

漲價策略雖緩解成本壓力,卻可能導致消費者忠誠度下降,促使消費者轉向競品,加劇康師傅市場份額的流失。
原創@新熵作者丨璐萱 編輯丨蕨影
康師傅方便麪又雙叒叕漲價了!
今年5月份以來,在人們感嘆買不起菜、吃不起水果、交不起水電燃氣費的時候,康師傅以這樣的方式,再次聚焦了公眾的目光。
就在上個月,媒體相繼爆出康師傅方便麪漲價的幅度,零售店鋪曬出了漲價後的進貨單,貼出了新的價格表。不少網友表達了或理解、或質疑、或憤怒等等各種的情緒。
事實上,不止方便麪,康師傅在8月份財報發佈之際對外透露,一季度也已將1L裝冰紅茶、綠茶等售價由4元提升至5元。
其實,康師傅方便麪漲價,已經不是第一次,的確也算不上什麼新鮮事,這已經是近3年來康師傅第三次對方便麪進行調價。時間再放長看,十幾年以來,先後就有好幾次調價的經歷。
這次幾毛錢的漲價,幅度不算高,但為什麼會引起如此高的關注度,發生如此強烈的反應?
利潤不夠,價格來湊
今年5月份開始,有媒體相繼爆料:康師傅桶面從之前的4塊5漲到5塊,袋裝面從之前的2塊8漲到3塊。7月份,康師傅各種口味的方便麪全線漲價的消息又鋪天蓋地地傳出來。
官方給出的此次漲價的由頭是“配方升級”,最新配送的方便麪已經印上了“雞蛋和麪更爽滑,蔬菜加量更有料”的字樣。
值得一提的是,康師傅還在今年8、9月份,連續力推定價15-20元的小龍蝦拌麪新品,向高端市場佈局。
這樣表述漲價的原因似乎説服力並不強。康師傅方便麪這一波操作,背後的真正原因是什麼?
其實,我們拉長時間的維度看,康師傅方便麪歷次漲價的背後,都透露出企業對利潤訴求的一以貫之的考量。
根據華泰證券的研究報告,2007年下半年,面對主要原材料價格持續高企,康師傅方便麪選擇漲價,並帶動了眾多方便麪品牌轟轟烈烈的集體調價。2008年,康師傅方便麪的毛利率同比上升了2.09 個百分點達到27.45%,銷售額同比上升10.1個百分點。
2018年初,康師傅宣佈對袋裝方便麪每箱增加2元的售價,桶裝面每箱提價1元。2018年當年方便麪毛利率為30.23%,同比上升1.44個百分點。
進入2021—2022年,康師傅方便麪提價步伐加快,對全線產品進行全面價格調整,其中,經典袋裝方便麪價格從原先的2.5元上漲到2.8元,桶裝方便麪的價格也從每桶4元上漲到4.5元。

▲圖/康師傅2024年中期業績演示材料
通過以上數據不難看出,方便麪每次的漲價,直接帶來了毛利率的提升。2023年康師傅方便麪毛利率為27%,同比上升3.05個百分點;2024年上半年,方便麪毛利率同比上升1.3個百分點至27.1%。
難怪有人調侃,利潤不夠,價格來湊。只要賣的貴了,賺的自然就多了。此次方便麪漲價,或是面對不景氣的市場,康師傅再次祭出了屢試不爽的殺手鐧,希望通過漲價來救市。
距2022年漲價僅兩年,康師傅再次迫不及待漲價,除了利潤訴求,還或與日益沉重的成本有關。
康師傅免費為商家提供臨期方便麪換新的售後服務,但是商家賣不動了,需要換新的越來越多,這一服務使康師傅售後成本陡增。2023年,康師傅分銷成本為178.83億元,佔總收益的比率為22.24%,同比上升0.89個百分點。2024年上半年,公司分銷成本為91.43億元,同比上升0.2個百分點。
康師傅可能終於熬不住了,所以再次踏上漲價之路。
如果説漲價有利潤和成本的考量,那麼,對於康師傅而言,漲價的底氣或許還來自對品牌的自信。畢竟,漲價這條路不一定哪個企業都敢走。
康師傅方便麪行業頭部地位不容置疑,品牌認知的強化,已經俘獲了不少“康粉”,同時覆蓋全國的銷售網絡以及渠道控制力,也許讓康師傅認為,即使漲價,忠實的消費者還會不離不棄。
漲價背後,連鎖反應
每一枚硬幣都有兩面,康師傅方便麪漲價引發了一系列負面效應。
從消費者的角度來説,降低了忠誠度。漲價消息一出,引發網友熱烈討論,有的網友表達了理解和支持。但更多的是質疑和不滿,甚至是憤怒,各種負面情緒瀰漫開來。
有網友吐槽:“多放兩片葉子就叫升級嗎?這也是漲價的理由嗎?面和雞蛋爽不爽滑,一般人也很難吃出來,換了個包裝,加了個升級標語,這就叫升級了”,“窮鬼三件套要集體漲價了”,“現在窮的連泡麪自由都吃不起了”。有的則表達了不屑:“漲就漲吧,反正從來不買康師傅吃”“以後哪種便宜就買什麼哪種”。
相較於先前幾次漲價,康師傅此次漲價,之所以觸發大範圍的負面情緒,或許是因為觸碰到了廣大消費者的痛點。
在經濟下行的大環境下,作為方便麪消費主力的年輕羣體,正在經歷創業失敗、收入減少、就業競爭激烈等多重壓力的包圍。不僅如此,今年以來,涉及多個領域,覆蓋多種商品的漲價潮來襲,更是引發了焦躁的情緒。
而此時,康師傅方便麪調價的消息,踩着“漲價潮”的“鼓點”飄然而至,難怪有人抱怨好像是“雪”上又加了一點“霜”,康師傅方便麪在記憶中的温馨和美好蕩然無存。
正因為如此,康師傅或許會失去一些“康粉”的支持,這些人不會為漲價買單。
從經銷商的角度,壓縮了利潤空間。康師傅方便麪漲價的消息,對於經銷商來説,也可以説是一個不大不小的衝擊。有的經銷商直接表達了擔憂:“不漲價都賣不動,漲了價就更沒人買了”。有的為了留住顧客,表示暫不執行漲價,只能壓縮本來就不多的利潤空間。
根據財報顯示,之前,經歷了2022年的漲價以及市場的萎縮後,康師傅的分銷網絡數量正在縮減。截至今年6月30日,康師傅的經銷商為73180家,較2021年底、2022年底、2023年年底分別減少7546家、3328家、3695家。
從企業的角度來説,損失了市場份額和收入。財報顯示,2024年上半年,康師傅的高價袋面銷售額同比下滑5.5%,中價袋面下滑13.8%,乾脆面及其他銷量下滑9.2%。同時,方便麪的生產線數量也減少8條至158條。
我們觀察到,從5月份就開始熱炒的康師傅方便麪漲價,行業老二統一併沒有跟隨,表現得出奇的淡定,其實這也是統一2022年就宣佈的“凍漲策略”的體現。

2022年康師傅方便麪提價時,與統一方便麪沒有達成共識,單方漲價,導致增速被統一反超。統一企業中國最新公佈的中期業績顯示,公司收入達到154.49億元,同比增長6.0%,創下四年來最佳業績。其中,方便麪業務收入增至48.58億元,增長1.9%;飲料業務收入增至100.24億元,增長8.3%。
從財報數據來看,康師傅方便麪與統一的收入差距正在縮小,2022年統一方便麪收益人民幣106.2億元,增速為17.9%。而康師傅方便麪2022年收益為296.34億人民幣,增速僅為4.17%,相較統一來説,成長放緩。2023年康師傅、統一方便麪收益分別為287.93億元和95.94億元,二者相差191.99億元。2024年上半年,康師傅方便麪、統一方便麪收益分別為138.14億元、48.58億元,二者相差89.56億元。
康師傅與統一方便麪收入差距的縮小,固然有多重因素,但是,由於提價而損失一定市場份額是繞不開的原因。
漲or不漲?兩難選擇
成立於1992年的康師傅方便麪,一直穩居市場主導地位,2023年市場佔有率為45%,幾乎佔據“半壁江山”。
儘管市場地位穩固,優勢明顯,但是這兩三年,龍頭老大的日子也並不好過。
據康師傅官方財報顯示,2023年方便麪同比衰退2.84%,2024年上半年方便麪收益同比衰退1.0%。2023年方便麪在集團總收益的佔比,由2022年的37.65%下降到35.8%。

不斷下滑的數據,傳遞出了一個明顯的信號:方便麪行業的寒冬來了,這是不爭的事實。
康師傅也在財報中坦承,“方便麪市場面臨消費場景轉移等劇烈的變化”。
的確,方便麪曾陪伴了好多人的學生時代、打工時光,但是近年來,花樣繁多的各種速食品像雨後春筍般冒了出來,特別是在平台的瘋狂補貼下,外賣的迅猛發展進一步蠶食了方便麪的市場空間。
方便麪賣不動了!哪怕是方便麪的頭部企業。在這樣的背景下,每個方便麪企業都在調整市場策略。康師傅做出選擇的是——漲價。
價格作為一個晴雨表,反映出的是企業的經營狀況。康師傅方便麪的價格策略,反映了當前的困境:如果漲價:口碑會下滑,客户會流失,市場佔有率會降低;但是也會提高毛利率、增加營收,對沖成本壓力;如果不漲價:成本壓力會不斷擠佔利潤空間,康師傅就會陷於不增收也不增利的窘境。
所以,漲價難,不漲價也很難。如果用兩害相權、兩利相權的思維邏輯,站在康師傅的角度,也許,漲價也算是應對當前市場環境的一種無奈之舉。
不過,賺了利潤,卻傷了客户的心,從長遠發展看,還是得不償失的,畢竟,每個消費者都有選擇的權利。
除了漲價,康師傅還通過發力飲品支撐業績的增長。根據康師傅財報,在方便麪市場有所衰退的情況下,2024年上半年康師傅的收益同比上升0.7%至412.01億元,背後的原因正是飲品實現了1.7%的增長。
現有消費市場下,方便麪企業的市場策略正在從跑馬圈地轉向穿越週期。對於康師傅而言,既要把方便麪的品質做得更好,提升品價比;同時也要繼續做大飲品板塊,才能更好地穿越週期。