如何鑑定82年的拉菲產地“正不正宗”？_風聞

在葡萄酒市場上，不同產地的葡萄酒之間的價格差異巨大，這就導致商家利用不法手段謀取暴利。如今，業內已經利用化學分析技術——鍶同位素相對丰度來進行葡萄酒產地溯源。

撰文 | 周思宇（東北大學、廣西師範大學）

一

背景介紹

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”[1]，這是出自唐代詩人王翰的《涼州詞》的千古名句。現代科學研究表明，葡萄酒具有抗氧化、抗自由基、軟化血管、降血壓、緩解衰老等作用[2][3][4]。近年來，國內對葡萄酒的需求不斷增長，在中酒協公佈的數據中，2023年全國葡萄酒行業完成釀酒總產量30萬千升，累計完成銷售收入90.9億元，累計實現利潤總額2.2億元，我國已擁有世界上葡萄酒消費增長最快的市場[5]。在葡萄酒市場上，不同產地的葡萄酒之間的價格差異巨大，部分商家通過改換包裝等手段，將普通產地的葡萄酒偽裝成知名產地的葡萄酒，以利用差價來牟取暴利。針對此類現象，業內已發展出藉助質譜儀測定葡萄酒當中鍶同位素相對丰度比值從而對葡萄酒進行產地溯源的技術。

圖1.盛載葡萄紅酒的夜光杯丨圖源自：https://v.douyin.com/irfj7DuA/

二

鍶同位素分析技術（簡介）

什麼是鍶同位素分析技術呢？在回答這個問題之前，我們要先明確“鍶元素”、“相對丰度”、“鍶”、“同位素”這四個基本概念與“鍶同位素”這一個複合概念之間的聯繫與區別。

三

鍶同位素溯源葡萄酒產地原理

四

結 語

隨着我國葡萄酒市場的進一步擴大，為了規範市場，解決葡萄酒產地造假問題，發展多維的葡萄酒產地分析技術勢在必行。鍶同位素分析技術，憑藉其具有明確的葡萄酒產地追溯原理的理論優勢，以及較好的地理分辨能力，必然會獲得更多的關注並得到進一步發展。

參考文獻

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本文經授權轉載自微信公眾號“洞察化學”，指導老師：李文豪、唐海濤；審稿人：孟琦；編輯：朱真逸。

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