慫火鍋一數據大降超3成!九毛九三季度業績公佈_風聞
餐宝典-餐宝典官方账号-54分钟前
10月18日晚,九毛九發佈2024年第三季度運營表現。從公佈的數據來看,九毛九的第三季度並不好過,旗下幾個主要品牌——太二、慫火鍋和九毛九——的同店日均銷售額,全部同比下降超過10%,其中慫火鍋的降幅更是超過3成。

△圖自餐寶典
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門店數量
公告顯示,截至2024年9月30日,九毛九旗下餐廳總數824家,其中太二品牌共654家,慫火鍋和九毛九分別有79家和72家餐廳,山的山外面共17家。
跟半年報的數據對比,九毛九集團在三季度的門店數整體上增加了53家,其中太二增加40家,慫火鍋增加6家,九毛九不變,賴美麗減少3家,山外面增加10家,賞鮮悦木不變。


公告同時披露了兩個品牌的加盟店數量。太二和山外面在今年年初開放加盟,截至9月30日,其加盟店數量分別是太二12家、山外面13家。具體到第三季度內,這兩個品牌的加盟店都增加了10家。
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翻枱率
今年第三季度,太二(僅限自營)、慫火鍋、九毛九的翻枱率分別是3.6、3.0、2.8。跟半年報相比,這幾個品牌翻枱率的變化分別是:太二減少0.2、慫火鍋增加0.1、九毛九維持不變。


△2024年上半年與2023年同期數據對比
分品牌來看,太二翻枱率的下降主要是受“其他區域”的拖累,下降了0.4,“中國內地”則是微降0.1。慫火鍋微漲0.1,或許要得益於它的持續降價,以及主動關閉了部分門店(比如撤出武漢)。
另外,九毛九西北菜的翻枱率跟它的門店數一樣,一直比較穩定,在去年上半年、今年上半年和Q3都是2.8。
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顧客人均消費
在人均消費方面,九毛九旗下三個品牌在Q3集體下降,慫火鍋更是降至百元以內,具體分別是:太二(僅限直營)69元,比上半年下降2元;慫火鍋97元,下降13元;九毛九54元,下降2元。


△2024年上半年與2023年同期數據對比
其中,慫火鍋的降幅最明顯,並且是在持續下降——跟去年上半年相比,它的人均消費已經降了24元,降幅近20%。
公告指出,三季度慫火鍋的顧客人均消費較第二季度下降,主要由於季節性波動,在七月及八月的暑假期間,每桌顧客人數增加,從而導致顧客人均消費減少。
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門店銷售額
按照公告的説法,每桌顧客人數增加,人均消費反倒減少,那就説明門店的銷售額沒能等比例增加,甚至直接就是在減少。
實際上的確是在減少。公告顯示,今年Q3,九毛九三個主要品牌的同店日均銷售額同比都減少了10%以上,其中慫火鍋的降幅高達32.5%。

值得注意的是,在今年上半年,這三個品牌的同店銷售額同比也在下降,當時的降幅分別是太二15.5%、慫火鍋34.7%、九毛九8.5%。
公告指出,三季度太二(中國內地)及慫火鍋的同店日均銷售額同比下降,主要歸因於外部環境變化的持續影響。
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結語
從以上可以看出,九毛九集團在三季度的表現不容樂觀,上半年進行的一些調整,效果暫不明確。特別是慫火鍋,幾個主要指標漲得輕微、降得厲害。
不過,從翻枱率上看,慫火鍋的持續降價和主動關店多少收到了一點效果。另外必須承認的是,九毛九三季度的業績表現也跟市場環境密切相關。
在今年半年報的電話會上,九毛九集團執行董事兼首席財務官蘇淡滿表示,預計第三季度的業績與第二季度類似,而第四季度的邊際效益同比將會有所改善;整個下半年的毛利將會維持穩定,不會有太大的波動。
10月21日,九毛九港股收盤跌7.2%,報3.22港元,今年股價下跌已逾4成。