慫火鍋一數據大降超3成！九毛九三季度業績公佈_風聞

10月18日晚，九毛九發佈2024年第三季度運營表現。從公佈的數據來看，九毛九的第三季度並不好過，旗下幾個主要品牌——太二、慫火鍋和九毛九——的同店日均銷售額，全部同比下降超過10%，其中慫火鍋的降幅更是超過3成。

△圖自餐寶典

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門店數量

公告顯示，截至2024年9月30日，九毛九旗下餐廳總數824家，其中太二品牌共654家，慫火鍋和九毛九分別有79家和72家餐廳，山的山外面共17家。

跟半年報的數據對比，九毛九集團在三季度的門店數整體上增加了53家，其中太二增加40家，慫火鍋增加6家，九毛九不變，賴美麗減少3家，山外面增加10家，賞鮮悦木不變。

公告同時披露了兩個品牌的加盟店數量。太二和山外面在今年年初開放加盟，截至9月30日，其加盟店數量分別是太二12家、山外面13家。具體到第三季度內，這兩個品牌的加盟店都增加了10家。

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翻枱率

今年第三季度，太二（僅限自營）、慫火鍋、九毛九的翻枱率分別是3.6、3.0、2.8。跟半年報相比，這幾個品牌翻枱率的變化分別是：太二減少0.2、慫火鍋增加0.1、九毛九維持不變。

△2024年上半年與2023年同期數據對比

分品牌來看，太二翻枱率的下降主要是受“其他區域”的拖累，下降了0.4，“中國內地”則是微降0.1。慫火鍋微漲0.1，或許要得益於它的持續降價，以及主動關閉了部分門店（比如撤出武漢）。

另外，九毛九西北菜的翻枱率跟它的門店數一樣，一直比較穩定，在去年上半年、今年上半年和Q3都是2.8。

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顧客人均消費

在人均消費方面，九毛九旗下三個品牌在Q3集體下降，慫火鍋更是降至百元以內，具體分別是：太二（僅限直營）69元，比上半年下降2元；慫火鍋97元，下降13元；九毛九54元，下降2元。

△2024年上半年與2023年同期數據對比

其中，慫火鍋的降幅最明顯，並且是在持續下降——跟去年上半年相比，它的人均消費已經降了24元，降幅近20%。

公告指出，三季度慫火鍋的顧客人均消費較第二季度下降，主要由於季節性波動，在七月及八月的暑假期間，每桌顧客人數增加，從而導致顧客人均消費減少。

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門店銷售額

按照公告的説法，每桌顧客人數增加，人均消費反倒減少，那就説明門店的銷售額沒能等比例增加，甚至直接就是在減少。

實際上的確是在減少。公告顯示，今年Q3，九毛九三個主要品牌的同店日均銷售額同比都減少了10%以上，其中慫火鍋的降幅高達32.5%。

值得注意的是，在今年上半年，這三個品牌的同店銷售額同比也在下降，當時的降幅分別是太二15.5%、慫火鍋34.7%、九毛九8.5%。

公告指出，三季度太二（中國內地）及慫火鍋的同店日均銷售額同比下降，主要歸因於外部環境變化的持續影響。

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結語

從以上可以看出，九毛九集團在三季度的表現不容樂觀，上半年進行的一些調整，效果暫不明確。特別是慫火鍋，幾個主要指標漲得輕微、降得厲害。

不過，從翻枱率上看，慫火鍋的持續降價和主動關店多少收到了一點效果。另外必須承認的是，九毛九三季度的業績表現也跟市場環境密切相關。

在今年半年報的電話會上，九毛九集團執行董事兼首席財務官蘇淡滿表示，預計第三季度的業績與第二季度類似，而第四季度的邊際效益同比將會有所改善；整個下半年的毛利將會維持穩定，不會有太大的波動。

10月21日，九毛九港股收盤跌7.2%，報3.22港元，今年股價下跌已逾4成。