最低只要5元錢！大閘蟹不再“貴如金”了？_風聞

誰能拒絕在深秋來點鮮美的大閘蟹呢？尤其是念叨着“秋風起，蟹腳癢。菊花開，聞蟹來”的吃貨們，一到10月的時候就已經開始惦記着大閘蟹的鮮香了。然而今年到了十月大閘蟹的旺季卻好像並沒有跟着一起來，在大閘蟹剛上市的時候其實很難見價格低的蟹，但今年的大閘蟹價格卻一路下跌，如今甚至在市面上能見到5元一隻的大閘蟹了，難不成當下的大閘蟹在難出現之前“貴如金”的輝煌了？

可是儘管有不少大閘蟹的價格跌了下來，但不少消費者對大閘蟹的熱情並沒有高漲起來，為何價格接近腰斬的大閘蟹如今都顯得有些沒有吸引力了？這一次的大閘蟹冷淡期是隻有今年，還是以後會持續很久呢？

01.

價格浮動大

低至5元一隻的大閘蟹，在廣州市荔灣區的市場中能見到，但這5元的大閘蟹只能算得上是特價蟹，有一些消費者會被這低到不行的價格吸引。但更多對吃蟹有講究的消費者還是會選擇品質更好單價也更貴一些的蟹，然而今年這些品質更好的蟹相比起之前價格也跌了不少。比如之前一隻3兩的母蟹價格都在40元左右，而現在同樣品質的只要二三十元，甚至2兩半的母蟹價格還能低到15-20元一隻，這麼看下來價格簡直可以説是腰斬。

甚至有些攤主表示，之前的太湖大閘蟹價格能到每隻88元左右，而現在已經降到了50元以下了，只是消費者的購買意願依舊不高，所以蟹的價格還有可能繼續往下降。就連知名產區蘇州的大閘蟹價格也有下跌的趨勢，有數據顯示，蘇州某市場上的2.5~3兩母蟹，平均批發價還為140~198元/公斤，9月末已降為122~140元/公斤。截至10月11日，2.5~3兩的母蟹平均批發價進一步跌至110.86元/公斤。

但市面上的一些精品蟹價格卻並沒有大幅度變化，尤其是高品質大閘蟹的價格基本和去年同期持平。可以看出來的是，儘管頂部的一些大閘蟹價格沒有下跌，但處於腰下部分的大閘蟹的價格都有大幅度的波動，消費者呈現出來的購買慾望確實是不比前幾年。

02.

沒人吃了？

其實回顧大閘蟹市場不難發現，每年大閘蟹都是趕着中秋國慶前進行大範圍售賣，不少消費者都會選擇自己品嚐或是送禮來用，因此大閘蟹的價格都會在這段時間大漲一波，而在節假日過後就會稍稍回落。但今年大閘蟹的成熟期卻錯過了這個黃金銷售期，上市時間偏晚的大閘蟹就這樣與消費熱潮錯過，上市後存在感不強的大閘蟹庫存卻積壓下來大量的庫存，熱度也大幅度下降，最終呈現的結果也是沒什麼人吃了。

除此之外，在追求性價比盛行的風潮影響下，越來越多的消費者開始覺得大閘蟹性價比並不算高了。畢竟一隻品質還過得去的大閘蟹怎麼也得二三十元，都購買一斤排骨，這麼兩廂對比下來大閘蟹就更像是“奢侈品”了，在綜合性價比因素考慮下來後，大閘蟹確實是遠離了不少普通消費者的餐桌。再加上大閘蟹雖然是秋日美食頂流，但其實也就一部分人經常吃，絕大多數的消費者還是嚐個鮮，大閘蟹並不屬於消費者的必吃食品。

03.

熱度下降

若説今年大閘蟹的熱度下降與錯開了黃金銷售期有關的話，那麼不少消費者也會擔心日後大閘蟹市場時候會重回巔峯。其實如今的大閘蟹市場渠道更加多元化，消費者可以購買的選擇更多，因此只能説可能線下市場會被線上市場分散開熱度，但整體熱度並不會有太過大幅度的浮動。畢竟中秋的一口大閘蟹也算得上是傳統文化，對於很多消費者來説，大閘蟹和月餅一樣可以吃得少，但並不能沒有。

不過總的來看，或許日後大閘蟹隨着物流、冷藏技術的不斷發展，大閘蟹的保鮮運輸成本會逐漸降下來，而到那個時候大閘蟹的價格才能真正低下來，消費者也才能有望實現“大閘蟹自由”。

參考資料：

1、《最低5元，大閘蟹全面上市價格跳水》，新快報

2、《旺季不旺、價格腰斬，大閘蟹怎麼了？》， 餐飲供應鏈指南

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