一天600+杯！昨天陸家嘴咖啡節上，這個展位差點“被搶”？_風聞

昨天，一年一度的上海陸家嘴咖啡節開幕了。

首日人流量達到3萬+，現場有260+精品咖啡及供應鏈品牌布展。

可以説，所有和咖啡相關的，比如特調新品、風味牛乳、咖啡豆、器具等創意風潮，一次集中出現。

有哪些不容錯過的新玩法、新趨勢？來看前方實探——

1天賣出600+杯咖啡

咖啡節上有個展位爆了

一走近咖啡節場地，就被濃郁的咖啡香緊緊包圍。

即使是工作日，現場依舊人流如織。每一個參展的品牌也都是有備而來。

親臨現場，你能感受到：在這裏，只關乎咖啡，只圍繞熱愛。

令人驚喜的是，專注手衝咖啡器具設計的日本品牌浮器、特色咖啡杯品牌Way Cup等都在現場。

精品咖啡品牌也特別多，不僅有上海的三立方、W咖啡、報亭咖啡等，還有云南有風、大地物源等雲南咖啡。

在展位類型上，器具、豆子、跨界新做法、乳品、麪包、巧克力等都有陳列，依舊是一次逛足癮的咖啡大集合。

不少逛展人和我一樣，遠遠地，就被一個綠植環繞、充滿西部沙漠特色的展台所吸引，邊上圍滿了等待品嚐咖啡的人羣。

“這個展台傳遞出親近自然的隨性和鬆弛，想必產品也是一種大自然的味道”，一位消費者告訴我，她等了好幾分鐘才喝到咖啡。

據瞭解，這是塞尚的展台，此次首發亮相了一款適合精品咖啡門店的高品質牛乳——禾食牧語牛乳。

據展位負責人介紹，這款牛乳與CBC冠軍咖啡師合作，經過60多次打樣測試研發出來，最大的優勢是能放⼤奶咖中咖啡的正向⻛味。

咖啡節現場，塞尚還準備了6組冠軍精選咖啡豆，搭配禾食牧語牛乳和0乳糖超濾奶，出品COMBO。新的品質乳品，加上冠軍咖啡師的親自出品，吸引了大量咖啡愛好者圍觀品嚐。

據瞭解，參展第一天，塞尚就賣出600多杯產品，有將近1萬多用户到展位品嚐。

這是塞尚第3年參加陸家嘴咖啡節。對比前兩次，我發現，一個供應鏈企業的參展歷程，也折射出一些行業新變化。

走到台前

捕捉更受歡迎的“爆品因子”

事實上，這兩年，越來越多供應鏈企業和塞尚一樣，走到台前直接面對消費者。通過打造沉浸式展位、創新產品體驗，與消費者深入互動，捕捉更受歡迎的“爆品因子”。

1、洞察牛奶升級需求，更符合精品咖啡館

塞尚的禾食牧語牛乳，研發靈感來自精品咖啡門店的消費需求，很多顧客提出，想要更高品質的牛奶。

有了這個方向，塞尚與冠軍咖啡師合作，選用寧夏優質牧場奶源，基於分子層級微處理，打造出奶⾹清甜、質地醇厚順滑的禾食牧語牛乳。

此次參展咖啡節，也是讓產品回到顧客需求中去檢驗。

2、把“曠野”帶到城市，為產品注入情緒價值

此次參展，塞尚還圍繞西北風味，推出了4款創意特調，讓上海消費者**“不出門也能體驗到西北味”，提供了滿滿的情緒價值。**

比如一款“草原牛馬特調”、一款“喝個西北風”，不僅玩梗貼近年輕人，還用到夸克清梅凸顯青草香氣、大列巴牛乳呈現麥芽香，從口感到概念都滿足消費者對西北的想象，趣味好玩，令人驚豔。

抓住當下年輕人的新嗨點，將“曠野”帶到城市，用飲品釋放感受，是很多區域品牌對新消費需求的洞察。

3、讓消費者參與選品，打造爆款屬性

塞尚在咖啡節現場還推出了品牌體驗官招募活動****，消費者可以0元品鑑6杯新品，既有順應養生趨勢的養生紅棗枸杞牛乳，也有應用熱門黃油元素的曲奇風味牛乳。最終選出更受歡迎的那一款。

這種讓消費者參與“選品”的過程，既倒逼供應鏈企業提升按季推新的落地速度，也是幫品牌提前精準捕捉流行風味的好方式。

4、飲品+烘焙，覆蓋更多消費場景

搭配飲品出品，塞尚還推出一組巴斯克combo蛋糕，吃吃喝喝都能滿足。也從側面體現出，塞尚在飲品、烘焙雙渠道的乳品創新實力。

高品質、新流行

為牛奶+咖啡創造多種想象

據瞭解，塞尚乳業還是此次咖啡節的“獨家牛奶合作品牌”，贊助全場，讓更多消費者都能體驗到塞尚的好奶。其帶來3種類型的牛乳產品，滿足飲品品牌更多場景應用。

1、高品質基礎款，延續經典

比如禾食牧語牛乳，是對奶咖經典常用牛乳的升級款，提供順滑度和風味新選擇。

2、牛奶微創新，做出新鮮的風味表達

近兩年，咖啡創新流行“微風味”——針對常用乳製品，在濃郁奶香、醇厚口感的基礎上做出新味道，讓消費者獲得新體驗。

比如瑞幸推出的生酪厚乳、新近上架的小黃油拿鐵。

此次咖啡節，塞尚也帶來2款創新風味：一款大列巴牛乳，黃油與焙烤麥香結合，口感如同液體面包；一款甘納許牛乳，還原濃郁白巧克力風味，尾調微微果酸與咖啡風味融合，呈現濃郁絲滑效果。

利用牛乳做微創新，在熟悉中製造驚喜，是品牌和供應鏈都在關注的方向。

3、酸甜果味的透明牛奶，讓人一口難忘

還有一款乳製品中的“另類”——夸克冰萃清梅。

不同於常規乳品，這款產品色澤清澈、口味酸甜，並且帶有清爽的話梅口感，很適合搭配咖啡和酒來做特調、或水果茶，獨特風味讓人嘗過便忘不掉。

可以説，這次咖啡節，塞尚集齊了牛奶裏的百搭高品質、新流行風味、特別水果應用等各類產品，任何種類的咖啡出品，都能從中找到驚喜點。

就像咖啡節本身的熱鬧豐富，塞尚的豐富產品能滿足到場者對咖啡的各類需求。

更多咖啡產品創意，大家可以到陸家嘴咖啡節現場捕捉。

本屆咖啡節的時間是10月23～27日，地點在陸家嘴中心綠地，來現場的顧客也不妨到塞尚展位體驗一下（展位號：B1-01）。

趁着好天氣，去觸碰咖啡的驚豔。