上海出現新爆款!“搖搖樂奶茶”是什麼?_風聞
咖门-咖门官方账号-微信公众号|咖门32分钟前
“大力搖更好喝”,奶茶新爆款來了!
最近,一款“特濃茶鑽琥珀奶”刷屏朋友圈,“茶鑽造型+大力手搖”,新鮮的產品體驗吸引消費者爭相下單。
商家説,“自上架以來,幾乎日日售罄。”
與此同時,炸彈果茶、火焰山奶茶等創意奶茶,頻頻走紅社交平台。
這透露出哪些產品趨勢?飲品店如何借鑑?


茶鑽+手搖
上海又出奶茶新爆款
熱鬧的上海街頭,又有飲品新體驗。
近幾天,不少網友都被裕蓮茶樓的特濃茶鑽琥珀奶,刷屏了!“喝前搖一搖”成標配動作。
產品可選九窨茉莉、鶴頂紅茶兩款鍋煮茶底,**茶與冰博客奶、冰塊混合打成比冰沙更粗的碎冰狀,頂部再放一塊茶鑽。**單杯售價在24~26元不等。

拿到手後,店員會特別囑咐“大力搖勻更好喝”。茶鑽在搖晃過程中,將杯中碎冰打散,入口濃郁又清爽。
**“因為茶鑽慢慢消融,不會越喝越淡”,**網友反饋。
新鮮的產品體驗,讓這款產品迅速火了。有網友吐槽“連續等了3天才喝到,不到上午11點就斷貨了。”
我瞭解到,茶鑽由鶴頂紅茶經8~12小時萃取、冷凍製成,耗時長,並且需每日現制,所以供應數量相較有限。
“自10月初上架以來供不應求,幾乎日日售罄。”店員表示。

其實這種“互動奶茶”受消費者追捧,早有跡可循。
今年夏天流行的薄巧捏捏杯,就是同類產品。將融化的巧克力塗抹在杯內壁,冷卻後形成巧克力層。消費者飲用前先“捏捏”杯身,伴隨“咔嚓咔嚓”的碎裂聲,巧克力與薄荷奶逐漸融合,有趣又解壓。
而在海外市場,一款有互動體驗的炸彈果茶,也正在悄然走紅。
以吉隆坡blob為例,消費者先選水果風味,再選基底(綠茶或蘇打水)。出品時,飲品上會放置一顆裝有果漿、果肉粒等的“泡泡珠”,消費者**用吸管戳破的瞬間,會形成強烈的視覺衝擊。**有當地網友為此“一口氣連戳5個”。

讓消費者搖一搖、捏一捏、戳一戳的奶茶體驗,是飲品新思路?

“互動感”產品爆火
3個思路讓消費者心動
事實上,餐飲行業在出品環節整花活,和顧客互動的例子屢見不鮮。
比如最近爆火的手作老酸奶,表層一塊鏤空餅乾薄脆,消費者吃前需要將薄脆壓一壓、敲一敲,拌着酸奶一起吃。不少網友表示“向下壓花的過程很治癒”。
還比如酒吧的深水炸彈、B52轟炸機等經典產品,藉助杯子清脆的碰撞聲,噴槍打火機點燃的火焰,給消費者留下深刻印象。

過去,消費者購買一杯奶茶,往往是為了獲取單純的甜感和愉悦感。但如今,消費者期望從一杯奶茶中獲得更多層次的感官體驗。
這種需求也為產品研發提供了新思路。
1、瞄準解壓、陪伴,滿足情緒剛需
比如上述提到的薄巧捏捏杯、吉隆坡blob,這類互動感飲品,讓消費者在享受產品風味的基礎上,額外獲得一次釋放壓力的機會,激起購買熱情。
用產品本身互動之外,部分品牌則藉助周邊和消費者“溝通”。

借勢”Jellycat現象“的流行,滬上阿姨先後與新品同步推出軟萌桃膠、燉梨腦袋、甜品勺、芋頭、栗子等擬人化玩偶,贏得大量消費者追捧。
很多消費者在上課、吃飯、工作時,與之形影不離,相當於品牌在“全程陪伴”。
將奶茶打造成“情緒產品”,對應一個個情緒單元,或是解壓、或是陪伴治癒,一旦與消費者“精神狀況”產生共振,他們也會對品牌更加忠誠。
2、頂部造景、玩法更進一步,強化視覺衝擊
和消費者互動還有一種形式,就是在頂部做文章。
Teaday時下有茶用海石花做成山峯形狀的茶凍,搭配黃皮原汁與鐵觀音茶底,最後在頂部用煙霧槍打出一個白色泡泡,煙霧縈繞,營造出“日照金山”的氛圍感。

台灣近期熱銷的火焰山奶茶,在杯口擠上幾圈厚厚的奶蓋,火烤定型後,在中間放置奶油頂,形成強烈的視覺衝擊。
與3年前的那波造景相比,如今玩法更精緻、更大膽了,讓消費者“忍不住多看兩眼”“忍不住拍照發圈”。
但礙於“造景”過程相較複雜,部分門店會採取定時、限量的銷售策略。由此也營造出一種“稀缺感”,快速打爆產品。
3、開放製作環節,出品就是傳播點
此外,還可以開放部分製作環節,把原本在吧枱後完成的動作,拿到消費者面前去做。
比如,趙記傳承的招牌手衝姜撞奶,店員將原料端到消費者面前當面衝制,放置小沙漏倒計時3分鐘後,消費者才能打開碗蓋食用。

在這個過程中,產品的現制、真材實料等價值感被進一步放大。
紅星前進麪包牛奶公司,則借自助打奶裝置讓消費者自己打奶,不僅體現新鮮還懷舊,引發傳播。
還有的餐廳將新鮮玫瑰提前用液氮冷凍,上菜時拿給消費者讓其親自拍碎,呈現花瓣雨的視覺美感,被各大網紅店爭先模仿。
**通過這種互動設計,**讓消費者切實感受到產品價值,體驗感滿滿。

如今茶飲市場的產品同質化嚴重,當一杯飲品難以從基礎的功能價值,與競爭對手拉開差距的時候,就要從附加屬性入手。
通過一些互動心機,不僅能深化產品的價值點,也能在消費者心智中形成記憶點,讓其產生“這家產品不一樣”的感覺,主動下單體驗。
而且,新奇的喝法、玩法,會促成消費者分享傳播,快速打爆一款產品。
**説到底,消費者永遠需要一個“心動的理由”。**但需要注意的是,不能本末倒置,產品風味、品質永遠是第一位的。
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