喝茶！品味台灣第一老茶店，聆聽振發茶行203年六代傳承故事_風聞

一波说-一个家族，一个传说1小时前

2024-10-29

如果您去台灣旅行，最具懷舊情懷的城市，恐怕非台南不可。相較於島內其他城市，台南是最早開發的地方，清康熙年間朝廷下令於台灣設一府三縣，府治就設於台南市，可見台南的歷史地位舉足輕重。

説台南的歷史紋理比其他地方深厚得多，除了它擁有全台灣最多的古蹟、最多的廟宇，光是百年老店就超過50家，而創業於1821年（清道光元年）的振發茶行，是全台灣最老的茶行，迄今有203年曆史。

全台第一老！振發茶行六代傳承203年

台南元會境街的百年老店“振發茶行”

到過台南旅行的人，會被其豐富的人文底藴所吸引，特別是台南濃濃古早味的老街巷弄，充滿着豐饒的人文軌跡與歷史場域。遊客對台南印象最深的，是巷弄中的古屋老店，給人很深的懷舊氛圍。

台南，古稱安平，清康熙年間，朝廷下令於台灣設一府三縣，府治即是今天的台南市，由此可見台南舉足輕重之歷史地位。台南開發得早，其歷史痕跡自然要比台北、高雄等其他城市要深厚得多，而其文化底藴的形成，與擁有眾多的百年老店、百年老字號有一定關係。

今天台南市中西區青年路口至嶽帝廟前的民權路一帶，當地人稱“元會境街”，也稱“金葫蘆街”，早年是府城出大東門的必經之路，市街熙攘，後因道路拓寬，雖不是昔日街貌，卻也是台南賣佛具、香鋪最集中的地方。

元會境街最有名的地標，是東嶽殿，主祀東嶽大帝，是“國姓爺”鄭成功時代創建的，為台灣最古老的嶽帝廟。

“元會境街”，當地人稱為“金葫蘆街”，與昔日街上有一家老茶行有關。據傳，茶行櫃枱擺放碩大的金色木質葫蘆，作為招牌，也因其茶葉品質優良，遠近馳名，時間一長，街坊就稱此處為“金葫蘆”，此間茶行，就是台灣茶業第一老店——振發茶行。

嚴記振發茶行之店名

據考據，振發茶行於清道光元年的1821年始創於福建，迄今有203年曆史，為全台灣茶業第一百年老店。

1860年，即清咸豐十年，第一代嚴朱從福建來到台灣，於今天台南宮后街開設“盛發茶行”，販賣福建武夷茶，經營有成後，將門店遷至元會境街，店名也更名為“振發”，目前已傳至家族第六代。

若從遷台的1860年算起，振發茶行已在台灣深耕164年，亦為台灣最老的茶行。今天的台灣茶行，有百年曆史或以上的不在少數，但因無可供憑證的歷史文件佐證，多為其後人往前追溯、推算而作為年份定論。唯獨振發茶行不同，其第四代經營者嚴燦城曾於1973年，獲得政府頒發老店一張獎狀，載明其百年老店之歷史。

當時，那份1973年頒發的獎狀，載明振發茶行是一家至少已有132年曆史老店，若加上其第一代在台北大稻埕還有20年的歷史，故而其家族第五代經營者嚴鴻鈞往前推估，其創業歷史是1821年（清道光元年）。

振發茶行裏陳列的老茶桶

今天，振發茶行店裏，仍留有清朝期間的櫃枱、老茶桶等古物，讓人稱奇的是，與現今很多茶葉店用新工藝包裝不同，他們仍保留着用手工紙包摺茶葉的傳統。

1860年，即清咸豐十年，嚴家遷台第一代嚴朱，從福建渡海來台，最初是在台北大稻埕做茶行生意，20年後南遷，於台南府城水仙宮一帶開店，之後再搬遷至今天民權路的現址。

振發茶行目前所在的“透天厝”，是棟老屋，曾是整條街上最高的房子，可見其早年茶行生意之盛。

振發茶行的手工紙包裝

第一代嚴朱之後，又經歷第二代嚴財、第三代嚴鍾奇接手經營，到了第四代嚴燦城接手後，光是他一人就執掌此間老茶行長達72年。

嚴燦城自小讀書勤奮，曾以第一名成績從台南一中，原本被保送就讀於今天的成功大學，卻突遭噩耗，其父親驟然離世，年紀輕輕的他，為了照顧家庭、承接家業，不得不放棄學業。所幸的是，當年有兩位姐姐幫忙扶持，協助他打理茶行。

嚴燦城的妻子，是台北信記茶行的“掌上明珠”，他與妻子的茶業聯姻成了一段佳話。當年，他的岳父在台北木柵、坪林一帶有大片茶園，除了種茶，也製茶，並外銷至新加坡、日本、菲律賓及中國香港等地；可惜的是，嚴燦城的岳父下一代無心繼承，盛極一時的“一條龍”茶業此後也收攤了。

當年，嚴燦城年紀輕輕就為了傳承家業而不得不放棄學業，還成就其兄弟當醫生，此一生之遺憾始終懸掛心中，他也寄望下一代能好好讀書，有出人頭地的機會。好在其後代、即第五代傳人嚴鴻鈞與兄長，均如願考上大學，還成就醫生執業。後來，嚴鴻鈞為了傳承百年老字號振發茶行，改醫從商，振發茶行從1821年創業開始，又從福建傳至台灣，迄今已是六代經營、傳承203年了。

牙醫、大提琴手夫婦接棒，百年茶行留住老時光

振發茶行第五代掌門人嚴鴻鈞

今天，掌舵台灣第一老茶行“振發茶行”的，是第五代掌門人嚴鴻鈞，在接棒茶行後，他與妻子周淑莉、以及兒子嚴偉嘉還利用空餘時間，修完品茶課程，夫妻倆已有丙級品茶師資格，其兒子嚴偉嘉也有望培育為振發茶行嚴氏家族的第六代傳人。

2011年，掌舵振發茶行長達72年的第四代掌門人嚴燦城辭世，其生前最掛心的是老茶行的存續，傳承重擔就落在其兒子嚴鴻鈞、兒媳婦周淑莉身上。

嚴燦城生前，有感於經營茶行需看客人臉色，就砥礪其下一代好好讀書，有一天“鯉魚跳龍門”。大學畢業後，其子嚴鴻鈞與兄長均如願成為醫生，嚴鴻鈞是一名牙醫，他的妻子周淑莉曾是音樂廳大提琴手，故此，嚴燦城生前雖念茲在茲，卻沒有開口讓兒子嚴鴻鈞轉業，回來顧店。嚴燦城晚年時，是兒媳婦周淑莉在身邊照顧，她邊看邊學，與丈夫嚴鴻鈞儘管“隔行如隔山”，仍不忘百年老茶行傳承使命，在父親離世後，戰戰兢兢地扛起振發茶行的經營。

嚴鴻鈞

當年父親讓自己學醫，曾説：“賣茶要看人臉色，千萬不要做生意，做醫生卡有地位！”此後，果真當上醫生的嚴鴻鈞，想不到當了50年牙醫的他，終究不捨百年老茶行無人繼承，就回來賣茶。曾是大提琴手的妻子周淑莉，也捨棄藝術職業，回來端坐櫃枱前接待客人。

提及傳承茶業，嚴鴻鈞表示，振發茶行來台後，創立於清咸豐十一年，父親嚴燦城在18歲時就因阿公驟然去世，放棄升學，最初一邊當公務員一邊照應茶行。也因為父親的堅守，加上手摺紙包茶是茶行一大特色，振發茶行成了不少遊客到台南必逛景點之一。

如今，身兼牙醫與茶行負責人的嚴鴻鈞，平常除了行醫，也利用空擋與妻子周淑莉一起賣茶，其兒子嚴偉嘉已作為百年老茶行第六代傳人在培養。

嚴偉嘉出生於1991年，從小對祖父嚴燦城賣茶就耳濡目染，於2017年起開始到店裏幫忙，前些年已考取乙級品茶師。值得一提的是，嚴鴻鈞除了兒子外，其正在學醫的女兒也考取了丙級品茶師證書。

振發茶行店內

今天，振發茶行店內的收銀台，有一個很普通的橡膠台，上面用紙張寫着幾個字：“信義招財以為記——阿公的座右銘。”

第五代傳人嚴鴻鈞表示，與別的茶行不一樣，振發茶行賣茶時，不試喝，因為就算試喝，也不見得就是客人買回去的茶。他強調，振發茶行靠的是挑茶、分茶的工夫。他們在用紙張包裝的茶包上用上“嚴”印，代表是他們認證過的風味。

嚴鴻鈞10多年前接棒後，為了保留老茶行的舊時光，一直沒有改變店裏一絲一毫的擺設及佈置，唯一的“創新”就是根據現代人生活快節奏的情況，開發出可簡易品嚐好茶的茶包。

振發茶行店面所在的“元會境街”，也被當地人稱為“金葫蘆街”，也與老茶行的歷史及信譽有關。清末年間，振發茶行因為不羼劣茶、不哄抬價格，得到當年台灣巡撫劉銘傳頒發“金葫蘆”標章認證，這種精神一直流傳至今，也豐富了台南老府城之人文底藴。