獨家｜抖音外賣再調整：上線隨心團，到家到店統一入口_風聞
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文 | 陳橋輝
Tech星球獨家獲悉，抖音外賣業務從電商部門迴歸生活服務部門後，對原有的外賣經營方式進行調整，將原團購配送業務升級為“隨心團”業務，即同一件團購商品既支持用户到店核銷，也支持配送到家。原“團購配送”業務將於2024年11月1日起逐步向”隨心團“業務遷移。
具體安排為：除商家自配送小程序外賣業務外，原“團購配送”業務將不再支持新商家入駐。自2024年11月1日起，除商家自配送小程序外賣業務外，原“團購配送”業務將不再支持新商品創建，已創建商品將不在平台展示。同時，平台將對原團購配送業務的歷史訂單為消費者進行分批退款。隨心團業務，初期面向品牌連鎖商家開放。
今年以來，抖音外賣的調整特別頻繁：3月，抖音生活服務部門進行了組織架構調整；4月，抖音外賣由本地生活業務被調整至電商業務；6月，抖音團購配送業務轉移至抖店到家外賣平台，並在抖音小時達上線外賣專區；8月，外賣業務離開電商板塊，重新迴歸本地生活。“多次調整的背後，是希望嘗試以更多的方式打通業務流程”，一位抖音生活服務的員工向Tech星球表示。
隨着外賣業務升級煥新，抖音外賣也算是安定了下來，但憑藉新打法，抖音還有機會逆襲美團、餓了麼等外賣平台嗎？
抖音外賣“變法”
“原本以為抖音會放棄外賣業務的，沒想到本月就收到了抖音外賣的通知，邀請我們開通隨心團服務”，一家漢堡品牌商家告訴Tech星球。
Tech星球通過這位商家還了解到，隨心團是抖音為了進一步拓展外賣市場而推出的新項目。該項目旨在通過一品雙開，即客户購買團購券後，可以選擇線上和線下核銷，然後再進行配送的模式。
商家開通隨心團，可以藉助抖音的推薦算法和社交屬性，實現品牌曝光和口碑傳播。
初期，隨心團的開通門檻要求，直營城市的連鎖門店，且正餐類商家需要至少3家門店，輕餐類商家需要至少10家門店，而且目前只開放了30個城市。商家需要具備相應的配送能力，商家可以選擇抖音平台配送，也可以選擇自配送。
商家開通隨心團後，商品界面也會有專門的隨心團字樣的標識。
以開通隨心團的漢堡商品為例，用户購買團購套餐後，可以到店進行核銷取餐，也可以選擇直接配送，60天內均可隨時預約配送。但與以往可直接在訂單頁填寫地址、並預約配送時間的團購配送方式不同，隨心團商品的配送服務，需要在訂單頁中，點擊跳轉至商家小程序內完成最終的配送下單。
整體上，隨心團相比原來的團購配送，有着較大的變化。對商家而言，通過線上和線下兩種方式進行銷售，不僅增加了商家的銷售渠道和靈活性，還可以提升用户下單率，豐富核銷場景、低成本經營外賣，以及提升商品核銷率。
改變經營打法後“戰力”幾何？
改變經營打法的外賣業務後，讓商家們再度看到了希望。
從2022年就開始在抖音做外賣的商家李可向Tech星球直言，抖音外賣剛出的時候，藉助熱度，確實在短時間內有不少的訂單，但後來熱度下來後，月銷在幾十單左右，相比美團每月穩定的2000單，還是顯得不夠。
李可認為，這主要還是在團購配送領域，美團和餓了麼已經建立了用户心智，用户在選擇團購配送服務時，往往首先想到的是這些外賣平台。抖音作為後來者，其團購配送業務在用户中的認知度較低。
隨着今年抖音外賣業務頻繁調整變動，對接他的區域服務商也早已不做了，這也讓他和身邊的同行對抖音外賣沒了信心。
隨着近日隨心團上線後，抱着“試試看”的心態，李可的店鋪也開通了隨心團，開通不到4天，就已經有近60單售出。他認為隨心團最大的改觀是，消費者可以選擇線上核銷後配送，也可以到店使用，這種靈活性滿足了不同消費者的需求。
值得注意的是，Tech星球還發現，隨心團的商品似乎不再拘泥於此前抖音將外賣業務聚焦在60元以上套餐的策略。搜索隨心團套餐，可以發現不少商品的客單價多在60元以下，譬如，招牌麻辣大盤雞售價49元一份，而且外賣也從原來的烤肉、火鍋等高客單價品類，擴展到小炒、快餐等價值實惠的品類。
對於隨心團的上線，一位抖音生活服務業務團隊的員工認為，外賣是萬億本地生活行業中極其重要的一環，具有很高的消費頻率、回購率和用户滲透率。推出外賣業務後，能夠與抖音現有的到店餐飲、酒旅等本地生活業務形成良好的協同效應。例如，用户在點外賣的過程中，可能會關注到相關的到店消費活動。此外，抖音的高活躍用户基礎，能夠為隨心團商家提供充足的流量支持。
但上述員工也表示，美團和餓了麼等外賣頭部平台，在團購配送市場份額方面有很大的優勢，擁有龐大的用户基礎、豐富的商家資源和成熟的配送體系，這是抖音外賣所不具備的，履約方面仍有待提升。抖音想跑通這塊業務，無疑還需要一定的時間。
大廠爭奪萬億市場，外賣大戰加劇
隨着團購配送市場的發展，吸引更多的新入局者。除了抖音再度調整外賣經營策略外，如快手、京東等新玩家紛紛開始加碼外賣業務，這些新玩家入場可能會帶來新的商業模式、技術創新或價格競爭策略。
今年6月，快手平台不僅在服務保障中增加了“僅支持外送”的標籤，還增加了“外賣到家”的功能服務，由快手本地生活開放平台提供技術支持。快手成為繼抖音後，第二個發力外賣的短視頻平台。
9月底，京東在最近更新的京東APP中，秒送被設置在首頁首屏位置，並設有2個關鍵入口，配送的品類包含生鮮、藥品、零食、咖啡奶茶等，除此之外，還上線了快餐連鎖品牌漢堡王和永和大王。
面對外賣市場的新攪局者，美團、餓了麼等頭部玩家也開始不斷的改變打法。7月，美團測試“省錢版”，加碼低價外賣業務，並在近期測試外賣種草，嘗試在內容帶貨上有所突破。
餓了麼CEO韓鎏則在今日正式發佈近場品牌官方旗艦店計劃，劍指商家銷售增長。餓了麼透露，未來3年內開出100000家官方旗艦店。據悉，旗艦店計劃是餓了麼最新戰略級項目，其目標也很明確，大力發展即時零售業務，這是餓了麼探索的第二增長曲線。
外賣市場規模巨大，據艾媒諮詢數據顯示，2023年中國在線餐飲外賣市場規模已達到15254億元。預計未來幾年內，中國外賣市場將保持強勁的增長勢頭。到2027年，中國在線餐飲外賣市場規模有望達到19567億元。
但是外賣行業的滲透率並不高，外賣市場有望成為各方的新增長曲線。Gangtise投研數據顯示，2017-2022年我國外賣行業的市場規模複合增長率為29.94%，預計2027年外賣行業市場規模將達到1.9萬億元，行業滲透率有望達到30.4%。
面對萬億外賣市場的巨大誘惑，大廠們自然都不想錯過機會。