現在是發芽菜和苗菜最好的季節，既能給房間加濕，還好看好吃_風聞

【本文來自《李子柒：歸去，來兮》評論區，標題為小編添加】

• 嫣然一顧
• 換個角度看，現在人的生活已經瞭然無趣了。這些做衣做飯、生活常識在過去式基本的生活技能。

就算是北京這樣的城市裏，也一樣有着很多的生活樂趣。

入冬前，全家都會忙活着醃雪裏蕻、酸菜，二伯管單位的後勤，跟大師傅關係好，離家又近，冬天隔三差五就拉一三輪車白菜頭、蘿蔔頭回家，爺爺做了很多大大小小的白鐵托盤放在每個房間裏，將這些白菜頭、蘿蔔頭泡在水裏，幾天就能發芽，無論炒着吃、拌着吃，做炸醬麪的菜碼，都那個物資貧瘠的時代都是美味，後來超市裏有賣的，叫黃芽，二十年前都能賣二三十一斤。

家裏有兩棵挺大的柿子樹，每年入冬後，柿子完全成熟，兩進院子的窗台上都曬滿了柿餅，比鮮柿子更甜。

當時北京人大都種脆棗，太爺爺種了一棵紅棗樹，説更耐放，每年中秋打造，會跟鄰居互贈，我們小孩子從九月就開始爬屋頂去摘各家棗樹上早熟的果子，好像也沒有誰家孩子摔壞了。曬乾了，能吃一年。

每年爺爺都會在院牆外種一圈向日葵，足足有幾十棵，冬天堂屋的八仙桌上，從來都沒有少過瓜子，長大了才知道這東西營養極其好。有個姐姐太愛吃瓜子，門牙都有缺口了。

那時鄉下親戚中秋還會給很多綠豆、豌豆，爺爺給取暖用的煤球爐做了一圈架子，奶奶就在上面發綠豆芽、黃豆芽，豌豆苗，在那個食物匱乏，冬天家家吃燉白菜土豆蘿蔔的時代，童年中很多舌尖的記憶至今懷念。媽媽炒的那個花椒醋溜綠豆芽，很長時間都無法複製，直到有一天朋友無意中説你試試用豬油炒，從此炒素菜都改用豬油。

收秋以後，就沒有多少新鮮的蔬菜可以吃了，家裏會買小山一樣的蒜，或者水培，或者土栽，都可以吃到新鮮的青蒜，無論炒雞蛋（那時很少會炒肉，都是燉，然後用肉湯煮菜）、做面碼、包餃子，非常提鮮。

現在叫酵素，以前叫果子酒。每種果子收穫期過後，奶奶都會帶着我們把搓堆買來的果子精心挑選一下，好的泡果酒，不好的做成果醬，根本不需要防腐劑，瓶子用蒸鍋消毒，趁熱灌裝密封，只要瓶蓋不漲，放一年都不會壞。冬天的時候，奶奶時常會做果醬卷給我們孩子吃。

過了春節，儲存了一冬天的蘋果梨山楂已經不能久放了，奶奶會做成水果罐頭，印象中直到海棠結果，我們小孩子每天都有糖水罐頭吃。蔬菜也會在豐收期曬很多幹菜，茄子、豇豆這些燉肉感覺比新鮮的還好吃。規模最大的是曬白蘿蔔幹，差不多一個月的週末，都在切蘿蔔曬蘿蔔，滿院子都是臭蘿蔔味。有個嬸嬸是湖南人，她會做辣椒醬，用來醃白蘿蔔，佐粥根本停不下來。

我們那條衚衕裏，不知道誰種了幾棵桑樹，不僅夏天的時候可以吃桑葚，奶奶還淘換了一些蠶種，年年帶着我們小孩子養幾個大笸籮的蠶，到了冬天都會變成我們身上的絲綿襖，輕薄又暖和，還不要布票。以至於鄰居都羨慕我家的閨女媳婦，結婚的時候都有緞面的絲綿襖。

做衣服更不在話下，奶奶的手藝放到今天，堪稱大工匠了，大概是做得太多了，都不用量體，她打量幾眼，成衣保證合身。以至於我都工作了，拿不下的項目，都是奶奶出手，一件傳統的旗袍或者短襖馬甲，差不多成就我多一半的業績。現在好幾萬的高定，在當時只道是平常。

現在的日子，物質極大豐富，人們卻覺得乏味，往昔的貧苦日子，其實更多了生活的情趣，或許那才叫生活。

習慣一代代效仿，就成了傳承。

現在是發芽菜和苗菜最好的季節，既能給房間加濕，還好看好吃。

綠豆芽、黃豆芽、花生芽不能見光，需要專門的器具，當然最好的是紫砂，塑料的便宜；

芽苗菜中，口感最好的事豌豆苗，做湯涼拌炒肉絲都好吃，蘿蔔苗拌豆腐絲，香椿苗炒雞蛋；

蒜頭水培和栽培都好，小炒肉、炒豆乾、炒飯加幾棵都很提味。

吃不了的香葱、香菜，把根部種起來，依然能長，吃起來很方便。