品質為本、綠色低碳，汾酒探索中國白酒綠色釀造新路徑_風聞

來源 | 中訪網

責編 | 李芬楓

10月30日，山西汾酒披露了2024年三季報，彰顯品質孕育的高質量發展碩果。數據顯示，今年前三季度，山西汾酒繼續保持雙位數增長，錄得營收313.58億元、同比增長17.25%；歸屬於上市公司股東的淨利潤113.50億元，同比增長20.34%。

這份三季報可謂亮點頗多，在當前白酒行業整體進入存量競爭時期，頭部品牌市場集中度提升的背景下，汾酒仍然展現了強勁的逆勢增長勢頭，兩項核心財務數據雙雙再創歷史新高，邁進“行業前三”已近在咫尺。

品質為本，汾酒的高品質首先是“種出來”的

亮眼三季報的背後，是汾酒多年來對品質的堅守。在當前“不缺酒、缺好酒”的酒類消費市場中，要想產出符合消費者美酒需求的好酒，首先好的釀酒原糧是必不可少的。

今年的2024-2025週期生產工作暨表彰會上，汾酒黨委書記、董事長袁清茂着重強調：2024年是公司實現“十四五”目標的關鍵之年，公司必須堅持以質取勝，堅定不移走“釀好酒、儲老酒、售美酒”的品質路線。

品質是品牌的基石，品質決定了品牌的深度和厚度，汾酒的高品質首先是“種出來”的。2009年，汾酒在行業內率先將糧食基地建設納入企業發展戰略規劃，以北緯36度—45度的“黃金種植地理帶”為基準，跨越數萬公里，建設適合高粱、豌豆、大麥種植生產的原糧基地，總規模高達130萬畝以上。

好的原糧才能釀出好酒。為了促進汾酒原糧的優質高效生產，汾酒科研團隊還在山西不同產區進行提質增效模式的研發，在晉南地區實行汾酒釀造大麥—高粱輪作模式，受到了當地政府的高度關注。同時，作為民族品牌，汾酒每年採購的高粱、豌豆、大麥等主要釀造原料100%產自國內，在支撐區域產業發展和鄉村振興方面發揮着帶動作用。

綠色低碳，打造“綠色工廠”標杆

綠色，是汾酒發展的底色。據工信部公示的2023年度國家級綠色製造名單，山西杏花村汾酒廠股份有限公司（以下簡稱“汾酒”）名列“綠色工廠”。

什麼是“綠色工廠”？據公開信息，綠色工廠是指實現用地集約化、原料無害化、生產潔淨化、廢物資源化、能源低碳化的工廠。不僅能實現自身的綠色生產，還能為社會和經濟的可持續發展作出積極貢獻。

汾酒之所以能獲此殊榮，是因為其一直秉承着綠色工廠管理方針，推動汾酒綠色轉型升級。從2018年開始，汾酒就將“綠色酒都”作為重要奮鬥目標。在構建綠色健康的釀造生態的基礎上，汾酒對生產經營全過程中的7大板塊、124個環節、297個質量監控節點、3259個質量控制參數都進行責任化，嚴格、規範、高標準控制產品質量。

如今，汾酒已經做到了“從田間地頭到百姓餐桌”的產供全鏈條可見、可控、可靠，完成了把全國最好、最放心的糧食運到山西杏花村，高標準控制產品質量，釀造美好、綠色的汾酒。

在“品質引領”的理念下，高品質原糧已經成為了汾酒的一張靚麗名片，是汾酒未來行穩致遠的根基。