這種咖啡捲土重來，“花裏胡哨”卻意外受歡迎？_風聞

曾風靡一時的“打印咖啡”翻紅了？

惟妙惟肖的哆啦A夢、黑皮Kitty、愛豆、表情包，甚至毛孩子，都出現在一杯咖啡上，引得消費者瘋狂打卡。

深圳的Hulo Hulo Coffee憑藉定製打印拉花，一躍成為當地熱門打卡地；瀋陽早晚友伴coffee&bar的打印咖啡產品，銷量佔比一度飆升至50%。

多地的咖啡店紛紛加入這場“顏值革命”。

幾千元就能買一台3D打印咖啡機，以小博大的玩法跟嗎？

銷量佔比50%，登上熱門榜

“打印咖啡”多地翻紅

“太cool了吧，在成都喝上了3D打印咖啡”

“美到捨不得喝，簡直就是藝術品”

最近，不少咖啡店憑藉“打印咖啡”，在社交平台迅速走紅。

比如，瀋陽的早晚友伴coffee&bar，哆啦A夢、黑皮Kitty等5款打印咖啡產品，色彩鮮明、惟妙惟肖，引發了當地年輕人的打卡熱潮。

打印咖啡，也叫印花咖啡，顧名思義就是通過3D咖啡打印機、可食用色素定製拉花。顧客可選擇想要的圖案，僅需數秒，噴口就能在咖啡頂部精準“繪製”一幅精緻圖案。

“自7月份推出以來，基本在門店主題活動期間，打印咖啡的銷量佔比高達50%。”據早晚友伴的主理人介紹，可打印拉花的主要是拿鐵類產品。

同樣，因打印咖啡出圈的還有深圳的Hulo Hulo Coffee。與上述咖啡店只能打印固定圖案不同，Hulo Hulo Coffee可根據顧客需求定製任意圖片。

不管是卡通動漫、表情包，還是自家的小狗小貓，亦或是愛豆、自己的照片，只要能拿的出來就能定製。

“再也不用擔心發朋友圈會和別人‘撞杯’了”，這種個性定製吸引了大量年輕人打卡。

“看着自己的頭像在咖啡上浮現，太神奇了”

“愛豆照片做成咖啡，新的應援方式來了”

“我打印了咪咪的漫畫照，一發朋友圈就被問爆”

據瞭解，這樣的產品單杯價格約38元。在大眾點評上，這家店高居當地咖啡廳熱門榜第二名。

此外，我還發現，杭州、成都、南京，甚至烏魯木齊、伊寧等城市的很多咖啡店，紛紛引入“打印咖啡”，有的門店增加打印咖啡後，營業額甚至翻倍增長。

事實上，打印咖啡前幾年就有，也曾風靡一時。茶飲圈曇花一現的“答案茶”，當初就是憑藉獨特的占卜、打印創意快速躥紅。

今年，打印咖啡為何又翻紅了？能為咖啡店提供哪些引流新思路？

巧跟熱點、人像定製

3個小思路撬動大流量

觀察市面上大量受歡迎的打印咖啡，我發現打印咖啡之所以翻紅，跟其玩法創新或有直接關係，目前打印咖啡大致有三種場景/玩法：

1、場景IP入圖，打造專屬咖啡體驗

有的咖啡館會把特殊IP運用到拉花圖案上，製造稀缺感。比如很多博物館咖啡店，會為顧客打造一杯專屬博物館的咖啡。

甘肅博物館這兩年靠“馬踏飛燕”火出圈，其博物館休閒吧就推出了3D打印的“綠馬咖啡”。

圖源小紅書博主@點下亦  已獲授權

新疆博物館的文創咖，將博物館logo打印到咖啡上。國家博物館二層的咖啡廳，其咖啡拉花都是經典國寶紋樣，最近推出的彩色鳳冠拉花受到大量追捧。

此外，還有南京紅山動物園的zoo coffee，店裏的印花咖啡都以動物形象為主題，小熊貓、小浣熊、僧面猴杜杜，都是顧客喜歡的拉花造型。

福州的閩谷屋咖啡，**用打印拉花呈現二次元人物形象，**涼仙貝、蕭逸、太宰治、 沈星迴、黎深等網友自推打印咖啡產品上，俘獲了大量二次元愛好者。

用咖啡拉花匹配特別場景，吸引顧客購買，更多適合開在博物館、旅遊景區、寺廟等地的咖啡店。

圖源小紅書博主@巷子南邊  已獲授權

2、匹配節日/熱點氛圍，巧妙出圈

在情人節推出愛心、情侶卡通形象等拉花圖案，搭配情人節限定套餐，吸引情侶消費；在聖誕節制作聖誕老人、麋鹿、雪花等拉花，推出節日特飲，是很多咖啡店常用的引流思路。

比如去年火出圈的財神拿鐵、中國結咖啡，都是通過特殊節點，用一杯氛圍感咖啡激活了消費者的打卡熱潮。

今年萬聖節期間，杭州的一家咖啡店推出了萬聖節限定咖啡圖案，比如張牙舞爪的小惡魔、詭異的黑貓、可愛的南瓜等，新奇、有趣被大量關注。

圖源小紅書博主@台州美食家方大人  已獲授權

3、定製人像，用差異化、新鮮感增加傳播度

根據顧客提供的照片、圖案或創意，為其製作專屬拉花咖啡，滿足其個性化需求的同時也能增加傳播度。

上文提到的深圳Hulo Hulo Coffee，不少顧客上傳自己或偶像的圖片，進行定製打印。“還原度很高”“喝起來心情都會變好”。

巴黎奧運會期間，南京、珠海、太原等地的咖啡店，以孫穎莎、王楚欽的奪冠瞬間為創意，推出“莎頭”定製咖啡，特別受網友歡迎。

由此向其他場景延伸，在結婚、畢業等具有紀念意義的節點，為顧客提供人像定製咖啡，也是不錯的引流思路。

幾千元就能買台咖啡打印機

值得跟嗎？

打印咖啡無疑是一個以小撬大的引流方式，但在實際應用中也有兩個問題需注意：

首先，是打印咖啡的操作門檻。

據瞭解，目前市面上3D打印咖啡機的價位，大多在5000到7000元左右。

“普通咖啡師做一個拉花大概需3分鐘，而使用3D打印拉花機，即便是小白，數秒就能上手”，一位3D打印咖啡機的商家告訴我。

圖源小紅書博主@羊不吃羊  已獲授權

目前3D打印咖啡機越來越智能，能根據門店對圖案、文字的清晰度需求進行打印，而且有針對景區、烘焙店、咖啡廳、奶茶店等不同場景的機型，“不僅自動化程度高，功能也更加細分”。

但相比傳統手工拉花藴含創作者的匠心，機器打印拉花或欠缺温度。

此外，打印原料是否健康，是否影響口感，也受到不少消費者質疑。

上述商家表示，“食品級的墨盒主要原料是可食用色素，無味道，對咖啡整體口感影響不會很大”。

依據墨盒材料不同，呈現的色彩也有差異，其中咖啡門店選擇較多的顏色比如咖啡色、金黃色、抹茶色。值得一提的是，彩色今年特別受歡迎。

此外，不同墨盒的打印次數在600到1000杯不等，而單個墨盒的價格大致在200到400元之間。

美就是生產力，靠顏值第一時間抓住消費者的眼球，就能搶佔銷售先機。

打印咖啡的翻紅，一定程度上提供了一種引流思路。

但如何兼顧產品品質，如何解決消費顧慮，是否適合自己的咖啡店，仍需經營者斟酌。也歡迎大家留言討論。