配料和配料表之爭，揭開千禾味業的隱痛？_風聞
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配料和配料表有沒有區別？近日，這個話題在網上引發了熱議。不少網友加入討論大軍的同時，千禾味業也被牽扯其中。
1.配料和配料表引發爭議
近日，網上出現了一種聲音，稱產品包裝上所標的“配料”和“配料表”含義不同。配料中可以不顯示產品添加劑，配料表則一定要顯示。相關討論中，千禾味業和蓮花味精被提及。其中，千禾味業幾款包裝上標有“配料”而不是“配料表”的產品，被多位網友質疑。
配料和配料表到底有沒有區別？千禾客服告訴媒體，配料的寫法符合國標，且都是應標盡標，不存在虛標的情況。社交平台上，蓮花LIANHUA官方旗艦店也發佈了多條視頻闢謠，並在評論區表示，根據國家《預包裝食品通用標籤通則》GB7718中對‘配料表’的描述，“配料表應以‘配料’或‘配料表’為引導詞”，故“配料”或“配料表”均為同一含義。
有媒體就這個問題詢問了多位食品行業人士，均表示確實如蓮花味精所説，用配料和配料表標註都可以。
千禾味業和蓮花味精闢謠之後，一些網友發表了自己的看法。一網友認為，無論是配料還是配料表，用了什麼東西都應該標出來。但是還有網友堅持認為，配料與配料表不同。
2.“千禾0”是商標還是零添加？
在此次關於配料和配料表的討論中，“千禾0添加”的爭議再次被提及。公開資料顯示，千禾味業的前身為四川恆泰，是一家從事食品添加劑的公司，海天、李錦記等都是四川恆泰的客户，而後才改名千禾味業，並進軍調味品行業。千禾味業能在調味品行業站穩腳跟，“零添加”概念功不可沒。
然而，“零添加”也給千禾味業帶來了不小的爭議。在大眾看來，“零添加”意味着沒有任何添加劑。但千禾味業卻被發現，其申請並註冊了多枚和“零添加”有關的商標。一時間，千禾味業宣稱的“零添加”到底是不是真的沒有任何添加劑，引發了質疑。同時，有專家表示，“零添加”是偽概念，當今食品工業領域，很難做到零添加。
面對外界的質疑，千禾味業方面表示，“千禾0”確實是公司註冊的商標，非零添加產品包裝上沒有這個標識。同時千禾味業還補充道，零添加產品中不含味精、色素、防腐劑等添加劑，食用鹽和白砂糖不算添加劑。然而，即便如此，千禾味業的解釋也未打消所有人的疑慮，因此，圍繞千禾“零添加”的討論還在繼續。
天眼查顯示，千禾味業確實申請了多枚“零添加”相關商標，包括“千禾0”、“千禾零添加”、“零加”、“零加醬油”、“千禾零加”、“千禾0+”、“千禾零添佳”、“千禾零”等。
不過，其中，“千禾0”處於駁回複審中，“千禾零添加”、“零加醬油”、“零加”、“千禾零添佳”等均顯示“商標無效”。有相關人士表示，申請商標時，“無添加”等詞語不太好通過。
3.“零添加”醬油龍頭失速
前不久，千禾味業披露了2024年第三季度報告。今年第三季度，千禾味業實現營業收入6.99億元，同比下滑12.63%；實現歸屬於上市公司股東的淨利潤1.01億元，同比下滑22.58%。時間拉長至今年前三季度，千禾味業的成績也不算好看。今年前三季度，千禾味業的營業收入和歸屬於上市公司股東的淨利潤雙下滑，下滑幅度分別為1.85%和9.19%。
這背後，千禾味業醬油和食醋兩大產品收入也均在下滑。今年前三季度，千禾味業來自醬油產品的收入下滑了2.44%，來自食醋的產品收入下滑了10.41%。同時，從渠道分類來看，千禾味業來自經銷商渠道的收入下滑了3.47%。
有觀點認為，千禾味業業績承壓與其“零添加”紅利消退不無關係。千禾味業的“零添加”幾次引發討論的同時，其他企業卻在進軍“零添加”調味品領域。一主流電商平台顯示，海天味業的“零添加”產品有蠔油、黃豆醬、醬油、生抽等；廚邦的“零添加”產品為生抽和醬油；李錦記主打“零添加”的產品也不少，包括生抽、蠔油、蒸魚豉油、老抽等；加加旗艦店內，不少產品都標註了“零添加”的字樣。
目前，千禾味業的“零添加”之路不僅正面臨着挑戰，還被多家企業“圍攻”。靠着“零添加”崛起的千禾味業，想要繼續在國內調味品行業保持頭部地位，可能需要新故事。