青島啤酒鏈式創新實踐 一杯啤酒如何鏈接全球市場？_風聞

來源 | 中訪網

責編 | 劉 楓

當保護主義行徑正損害全球產供鏈時，優秀的跨國企業成為維護全球產供鏈韌性和穩定的重要力量。在剛剛過去的第二屆中國國際供應鏈促進博覽會上，眾多世界500強和全球供應鏈體系龍頭企業齊聚北京，發出“鏈接世界，共創未來”的呼聲。

全球化的趨勢不可逆轉，供應鏈也是共贏鏈。據不完全統計，本屆鏈博會共促成合作意向超過6700項，共簽署合作協議、意向協議210多項，涉及金額1520多億元，中外展商與3.7萬多家上下游供應商建立合作聯繫，重要目標客户1.8萬多家，參展方不僅帶來新產品、新技術，更是全流程展示各鏈條上中下游重點環節，攜手尋求創新發展“更優解”。

以中國百年老品牌青島啤酒為例，在本屆鏈博會上，青島啤酒以“全球舉杯 智鏈世界”為主題，亮相健康生活鏈展，在給消費者帶來了“濃濃麥香”的同時，也向全球展示了“全球採、中國質、世界享”的鏈式創新實踐。

全球鏈採中國造

釀造一款風味獨特的啤酒，雖然看似只有麥芽、酒花、酵母、水等幾種原料，但簡單背後的過硬質量、獨特口感，卻凝結着全鏈條的合力。

優質原料是決定啤酒品質的基石，“一瓶好的啤酒，是從一顆麥粒、一粒大米、甚至一滴水開始的。青島啤酒在選購大麥、酒花等釀酒原料方面，始終堅持‘世界最好’標準。”青島啤酒質控管理總部部長婁曉紅曾這樣説道。

為保證原料品質，青島啤酒建立了覆蓋全球主流品種的“大麥指紋數據庫”，在全球範圍內甄選直採釀酒風味、性能最優質的大麥、啤酒花等原料。

據介紹，青島啤酒的大麥分別來自中國、加拿大、澳大利亞、法國、阿根廷等9大產區進行採購；啤酒花則來自中國、捷克、德國、美國、斯洛文尼亞、新西蘭等6個國家7大產區。其中，香氣優雅、苦感柔和的捷克薩茲酒花，果香濃郁的美國西楚香花，辛香獨特的“青島大花”等各具特色的酒花原料被悉心甄選。

而要實現優質原料從田間到舌尖的蝶變，則需要依賴廠商的釀造工藝技術。青島啤酒是釀酒行業唯一四度榮獲國家科技進步獎的企業，121年的歷史沉澱造就了公司卓越的釀造技術與生產管理能力。

依託行業唯一的國家重點實驗室，青島啤酒研發部門支撐建立起高效的新產品開發體系，以400種啤酒風味物質形成了完整的特性指標體系和關鍵技術支撐，聚焦新特產品的研發，突破傳統啤酒酒精度、風味與儲存時間極限，成功引領中國啤酒行業的高端發展和結構升級。

在生產環節後，青島啤酒建立起標準化控制體系、數字化管理平台、專業化人才團隊、全程化感官評價四大系統，可做到在原料和工藝等多方維度上進行精準區分，保證一杯好啤酒的香氣、外觀、味道和口感。

在經過一千八百多道關鍵質量控制點考驗後，一杯色香味俱全的啤酒才會最終被送到消費者手中。

根據消費者的消費偏好和口味變化，青島啤酒已經形成了9大系列70多個產品矩陣。除了經典1903、純生、白啤等主流單品外，還有一世傳奇、百年之旅、精品原漿、水晶純生、奧古特、黑啤、皮爾森、IPA等不斷推陳出新，為消費者帶來持續的味覺享受。

美酒佳釀世界享

在本屆鏈博會上，眾多參會者現場品鑑青島啤酒後讚不絕口。法國凱致商學院供應鏈管理專業教授傑拉德·朗在品嚐過一口青島啤酒後感到驚豔，認為它味道很好，非常令人印象深刻。“幾乎在世界各地都可以買到青島啤酒。它非常有名，無論你去世界任何地方，你都會找到。”

事實確乎如此，青島啤酒不僅原料來自於全球各地，其最終產品也遠銷全球全球6個大洲120多個國家和地區，即便是在人口剛剛過萬的西太平洋島國帕勞，也能在商超裏見到青島啤酒的身影。

青島啤酒既是全球化的受益者，也是這一歷史進程的見證者與推動者。早在1906年，青島啤酒在慕尼黑國際博覽會上榮獲金獎；1948年，開始大規模出口至新加坡，1954年，成為中國首個登陸香港市場的啤酒品牌，並開始遠銷歐洲市場；1972年，進軍美國市場；1987年，成為中國啤酒行業第一家擁有進出口權的生產經營外向型企業……

如今青島啤酒向着“成為擁有全球影響力品牌的世界一流企業”加速前行，以“全球採 中國質 世界享”的鏈式創新實踐，助力全球產業互融、創新互促、市場互通的供應鏈生態建設。