又一個萬店巨頭加入！這個餐飲新趨勢值得關注_風聞

10萬家餐廳接入，餐飲巨頭為什麼都在加碼這個新玩法？

又一萬店巨頭“推出”了餐飲新玩法！

近日，華萊士宣佈，2萬家門店全面上線“碰一下點餐”功能。顧客到華萊士就餐時，入座後只需輕觸桌面智能貼即可迅速跳轉至小程序進行點餐。

早在上半年，支付寶就首家推出了“碰一下”支付服務。目前，“支付寶碰一下”再升級，不僅可以碰一下支付，還能碰一下點餐，現已有華萊士、吉祥餛飩、陳香貴等全國10萬家餐廳接入此服務。

“碰一下”為何能夠吸引餐飲巨頭們紛紛佈局？它又將如何影響餐飲業的發展？

01.輕輕一碰即可點餐，“碰一下”成餐飲業“新寵”

紅餐網走訪了一家位於廣州市天河區的華萊士門店發現，該店每張桌上都有一張寫着“點餐碰一下，省錢更輕鬆”的貼紙。據店員介紹，只需將手機靠近貼紙上的小藍環，即可直接跳轉至小程序進行點餐。

據觀察，店內已有不少消費者在使用這種新型的點餐方式。

“手機一靠近就能直接點餐了，確實方便很多。”正在用餐的王女士告訴紅餐網，使用“碰一下點餐”後，不必退出正在使用的軟件，碰一下後就輕鬆點餐。

紅餐網體驗後發現，“碰一下點餐”相較於其他點餐方式，確實提供了便捷安全的體驗。

最直觀的變化是，消費者如果不想掃碼，不用特地選擇用於掃碼點餐的APP就能點餐，整個點餐流程變得更加簡潔高效。

其次，在光線較暗的餐廳角落，掃碼點餐可能會受到影響，而“碰一下點餐”則避免了這一問題，消費者只需用手機輕觸貼紙即可。

此外，對於部分老年人和不熟悉智能電子設備的消費者來説，“碰一下點餐”提供了一個直觀和易於操作的選擇，降低了使用門檻。

在社交媒體上，網友也紛紛表示，“碰一下點餐”的功能十分新奇、方便，“不用打開APP就能點餐，太6了”“掃碼點餐已經很方便了，碰一下體驗更新奇”……

事實上，除了華萊士外，今年已經有一批頭部餐飲品牌相繼落地了“碰一下點餐”。

近日，中式快餐品牌老鄉雞宣佈在1400+門店全面接入“碰一下”，武漢超30家門店也已率先上線“碰一下點餐”；在全國擁有270+家門店的蘭州牛肉麪頭部品牌陳香貴，也在近期宣佈全面上線“碰一下點餐”。

公開數據顯示，目前“支付寶碰一下”已服務上海、成都、武漢、長沙、杭州、青島等全國百城商家，其生態朋友圈不斷拓展，除餐飲行業外，還涵蓋了手機廠商、服務商夥伴、零售品牌、商超便利店、服飾、美妝日用、家電3C、珠寶首飾等多個行業的頭部品牌。

02.餐飲巨頭們為何都開始玩“碰一下”？

從最初的服務員手寫記錄點餐，逐步發展為手機掃碼點餐、自助機點餐，再到如今的“碰一下點餐”，點餐方式隨着社會進步變得高效便捷，為用户提供更多元化的選擇，是亙古不變的趨勢。

事實上，“碰一下”的優勢除了體現在消費者點餐體驗上，還是餐飲企業提升經營效果的有效手段。

一方面，通過簡化點餐流程、降低自助點餐門檻，能為門店帶來引流效果。

對餐廳來説，“碰一下”和掃碼點餐相比流程上要更簡單，少一步則意味着增多一個競爭優勢。畢竟，每一個簡化流程、節約時間的舉措，都可能成為吸引消費者的重要因素。就好比在用餐高峯時段，消費者渴望用最快的時間迅速享用到美食，而“碰一下點餐”即使節約5秒鐘，也能有效減少其等候時間。同時，此舉還同步增強了餐廳的數字化運作效率。

已經有一批餐飲品牌通過“碰一下”實現了生意的更好增長。陳香貴品牌負責人介紹，門店使用“碰一下點餐”後，日均交易規模翻了超3倍，新增會員數環比提升約1.5倍；老鄉雞方面也透露，在12月初的“碰一下”消費節活動期間，老鄉雞“碰一下”的交易規模周環比漲幅近6成、帶動新會員增長200%。

另一方面，在高效地拉新的同時，“碰一下”還能提升會員的粘性。

例如，在華萊士使用“碰一下”下單後，消費者可一鍵成為會員並獲得積分，同時還能享受支付立減、優惠券、0.99元漢堡特惠等專屬優惠。

此外，“碰一下”還有助於對會員進行精準營銷，提升運營效率。

除了吸引新用户入會，“碰一下”還能直接識別出“老客”，彈出相應的會員優惠。餐飲企業未來還可以藉助這一技術制定針對性更強的營銷策略，如個性化的菜品推薦、優惠活動推送等。

事實上，“碰一下”從支付到點餐的創新，僅僅是一個開端。作為一種交互方式，餐飲行業也表現出更多期待，希望接下來，“碰一下”有望根據餐飲商家的不同需求，開拓更多的使用場景。例如，實現消費者通過“碰一下”獲取菜品的製作進度，即時瞭解自己所點菜品的烹飪狀態；或者在需要服務時，可用“碰一下”呼叫服務員等。

可見，“碰一下”已逐步成為提升消費者體驗、餐企運營效率的有效手段。隨着該技術的不斷迭代，未來有望成為推動餐飲行業數字化創新的重要力量。

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：盧子言；編輯：王秀清。