花近30萬開甘肅麻辣燙18天關門，老闆：網紅產品還是長久不了

花兩萬元學藝，投入二三十萬元開店，僅開業18天便關門。近日，濟南高新區一家甘肅麻辣燙宣佈關門。

4月12日，社交平台上一個ID為“劉善傑甘肅麻辣燙”的麻辣燙店宣佈正式關門停業。該老闆在視頻中提到，“事實證明網紅的產品還是長久不了，經不住市場的考驗，剛開始的時候人山人海，後期就沒有人過來吃飯了。”從該賬號的視頻中能夠看到，裝修師傅已經將“甘肅麻辣燙”的牌子撤掉，但店裏的裝飾還嶄新如初，手擀粉材料還剩不少。

4月15日，記者聯繫到該店劉老闆，對方表示，正在關店，心情十分複雜。“這個店回頭客特別少，我們分析一個是選址的問題，再就是經營方式還需要改善，從打算做甘肅麻辣燙到關店正好一個月的時間，投入了大概二三十萬元，當時還特意去甘肅那邊花了兩萬元學的手藝。”當記者問及有沒有考慮再堅持一下，劉老闆表示，“店裏僱了七八位工作人員，人工成本很高，後續不打算做麻辣燙了。”

圖片來源於網絡

根據“劉善傑甘肅麻辣燙”視頻賬號的內容顯示，首條視頻的更新日期為3月19日，店鋪正式開業時間為3月26日，首發視頻的熱評第一條就有網友預測三個月後會店鋪轉讓，沒想到僅開業18天便宣佈關門。

據瞭解，3月8日濟南首家“甘肅麻辣燙”小吃店面市，短短6天裏濟南相繼4家“甘肅麻辣燙”小吃店開業，在濟南幾乎是“一夜爆火”，天水麻辣燙成為2024年火爆全國的新晉“頂流”美食。不少業內人士認為，任何網紅和熱點現象都難逃三個月的流量魔咒，特別是像淄博燒烤、甘肅麻辣燙等風口上的項目，入手要快，在選址和裝修上不能浪費過多精力，既要分析好市場還要做好可能無法長久的準備。

（記者 曲珈熠）