創始人周富裕重掌周黑鴨，重點推進“鎖鮮散滷二合一門店”

（文/解紅娟 編輯/馬媛媛）創始人周富裕要重新掌舵周黑鴨了。

6月12日，周黑鴨發佈執行董事變動及行政總裁變動的公告，稱已委任董事會主席兼執行董事周富裕為行政總裁，自2024年6月12日起生效。

與此同時，張宇晨因個人發展原因，已辭任執行董事、公司行政總裁及董事會策略發展委員會委員職務，自2024年6月12日起生效。辭任後，張宇晨不再於公司擔任任何職務；文勇因需要投入更多時間於公司的其他事務，已辭任執行董事及策略發展委員會委員職務，自2024年6月12日起生效。

此外，呂漢斌及王亞利已被委任為執行董事，自2024年6月12日起生效。

公開資料顯示，呂漢斌，49歲，現任本集團供應鏈首席官，在世界500強跨國企業及亞太區企業擁有20多年豐富的供應鏈及運營管理經驗，曾擔任集團公司管理委員會成員超過16年。

王亞利，48歲，現擔任本集團華中大區總經理，負責華中地區總體銷售及管理工作，同時是公司戰略級項目二合一模式升級的負責人。王亞利於2005年作為一名門店店員加入周黑鴨，歷任本公司門店店長、門店主管、營運經理、區域經理、華東大區總經理、鄂豫大區總經理等職務，在休閒滷製品業從業超過十八年，曾帶領所管理的區域在短時間內實現扭虧為盈。

對於周富裕重新掌舵周黑鴨一事，公告稱，“目前公司正處於重要的戰略變革時期，董事會相信，由本集團創始人兼任董事長及行政總裁的角色，可有力推進本集團關鍵策略落實，確保在推進長期戰略方面的貫徹領導，並進一步優化本集團運營效率，提升本集團經營質量。”

值得一提的是，日前，周黑鴨在湖北省內多家門店鋪開鎖鮮&散滷二合一門店戰略，此次周富裕重新掌舵周黑鴨或許是想親自着手推動重回經典戰略。

據瞭解，周黑鴨的“鎖鮮&散滷二合一門店”既保留了廣受歡迎的鎖鮮裝產品，又新增了現撈熱滷和散裝稱重產品，以更好地契合消費者對於食品新鮮度、口味選擇豐富性和個性化定製的追求。

具體來看，在保留鎖鮮裝的基礎上，周黑鴨新增的散滷產品線豐富多樣，包括經典鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅、鴨掌、鴨舌、鴨頭、滷醬板鴨、滷鴨、牛肉等多款產品，以及十餘款熱滷小吃和配餐滷菜。

且就價格而言，散滷產品較鎖鮮裝便宜了不少。其中，每500克散滷經典鴨脖便宜了8元，每500克散滷鴨鎖骨便宜了24元。

盤古智庫高級研究員江瀚指出，通過整合鎖鮮裝產品和現撈熱滷、散裝稱重產品的優勢，周黑鴨的“鎖鮮&散滷二合一門店”戰略能夠更好地滿足消費者的多樣化需求。無論是追求便捷、保鮮的鎖鮮裝產品，還是注重新鮮、口感的現撈熱滷和散裝稱重產品，消費者都能在周黑鴨的門店中找到滿意的選擇。

而周富裕重新掌舵周黑鴨，則是想通過積極籌劃將該模式推廣至更多地區，並希望以此來解決周黑鴨業績承壓的問題。

公開數據顯示，2023年周黑鴨實現收入27.4億元、同比增長17.1%；實現歸母淨利潤1.2億元、同比增長357.1%。雖然在上半年實現歸母淨利潤1.02億元，同比增長454.64%的好成績，但由於2023年下半年僅實現了0.18億元的淨利潤，周黑鴨未能完成2億元的全年業績目標。

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