新疆阿勒泰大閘蟹豐產 打“飛的”24小時“爬”上盒馬貨架

近日，今年首批上市的新疆大閘蟹，從阿勒泰打着“飛的“來到西安盒馬門店。

“新疆竟然也產大閘蟹？”8月26日上午，在西安大都薈店購物的張阿姨發現盒馬在賣新疆大閘蟹，一旁的工作人員一邊幫忙挑蟹一邊解釋，“來自新疆阿勒泰，冰川雪水養出來的大閘蟹，黃多肉緊，還吐泡呢！”

（新疆大閘蟹已經上架盒馬）

不少消費者跟張阿姨一樣，第一次聽説新疆也產大閘蟹。據瞭解，新疆從90年代就開始在博湖縣、阿勒泰等地區陸續引進中華絨鰲蟹養殖，只不過由於供應鏈問題，長期只供應周邊地區。

（阿勒泰大閘蟹養殖區）

新疆自然環境優越，在阿勒泰，最淺的湖區也有7到9米，最深處近30米。湖區的水源是冰川雪水，常年温度偏低的水温讓這裏的大閘蟹褪殼週期較長，因此生長緩慢，要長足18個月時間；雖然個頭不大，但由於常年處於“人放天養”的半野生放養狀態，運動量不小，使得螃蟹肉質緊實，口感甘甜。

為了讓盒區房用户買到的都是優質新疆大閘蟹，盒馬今年提前在產地進行育肥。“由於半野生養殖，但野生環境下吃的也不算太“好”。在前期放養18個月後，養殖人員集中在固定湖區進行人工飼養兩週左右時間，這樣出湖的蟹會更飽滿，口感也會更好”。盒馬水產採購慕曉告訴記者。

此外，為了讓消費者能儘快吃到鮮活的新疆蟹，經過統一標準嚴選的大閘蟹來到烏魯木齊機場後，直接搭乘空運航班至西安，從捕撈到上架盒馬，不到24小時。

距離中秋節還有半個月，新疆大閘蟹為盒區房的餐桌多加了一道風味菜。“新疆大閘蟹也會持續東拓到更多城市，成為一張新疆特產的’新名片’。“ 慕曉説。

除了新疆大閘蟹外，伊犁的皮牙子牛肉烤包子、塔城的辣皮子辣醬、和田的乳鴿、今年還有近20種、6600噸新疆水果陸續上架盒馬。相比2020年，盒馬新疆商品數量翻了4倍，而在新疆的盒馬村數量也即將增至10個。