今年水果價格大跳水，怎麼回事？

（文/周毅 胡祥熙（實習生））

在剛剛過去的夏天，不少人實現“水果自由”。

今夏以來，國內多地普遍迎來水果價格跳水。以前四十多元一個的麒麟西瓜，降價至不到2塊錢一斤；動輒每斤四五十元起步的榴蓮，現在可以用每斤20餘元的價格拿下；連曾因價格讓人望而卻步的藍莓，其售價也從每斤百元跌至10元，“論克賣變論斤稱”……楊梅、芒果等以前“小貴”的水果，今年價格也紛紛下行。

據農業農村部監測，6月份以來，水果價格總體呈下降態勢。

知名中國食品產業分析師朱丹蓬認為，2023年的中國水果產業出現了高速增長，高速發展，高速擴容的紅利期，果農增長，進口商也在加大投入。種植的數量，以及進口的數量都得到了增長。

他預計整個中國的水果產銷量將在未來幾年穩步上升，但是高價的進口水果應該有20%-30%的一個下滑，因為消費者對性價比的需求已經成為他們消費第一考慮的因素，所以説未來用高質量的國產水果替代進口水果是整個中國國內水果發展的重要趨勢，整體來看，未來整個中國水果產業將會步入性價比與質價比兩者兼而有之的時代。

水果大降價，供求變動是主因

為何很多水果都變便宜了？

水果降價，主要受益於我國的水果供給日益豐富。中國幅員遼闊、氣候優良，精耕細作，是世界聞名的水果生產大國，這給各種水果的選育、生產提供了良好的發展條件。這些年來，我國持續加強優質農產品的種子選育、種植推廣，水果的產量和品質雙雙提升。銷售渠道的不斷打通，也給水果生產者提供了“增產降價”的信心。

產地的氣候、天氣原因，今年一些水果供給，得到了階段性的加強。

例如西瓜，據國際糧農組織統計，中國西瓜產量多年穩居世界第一，約佔全球產量六成，本來就是西瓜種植大國。今年入夏早、氣温高，露地西瓜提前成熟，迎來進一步增產；再如荔枝，國產車釐子晚熟品種採摘期只有5—7天，晴天採摘可保存5天左右，雨天採摘僅可保存1天，但今年國產車釐子主產地今年雨水較少，客觀上推動其價格穩中有降。

國內產區的不斷崛起，也帶動一些原本“高貴”的水果價格一路下探。

例如藍莓。截至2023年，全國藍莓種植面積接近115.5萬畝，產量52.5萬噸。山東、吉林、遼寧、貴州、雲南等多個省份掀起規模化種植熱潮。其中，僅雲南藍莓種植面積就有17.6萬畝，其產量10.5萬噸，佔全國產量20%。雲南新品種果形大、口感甜、上市早，產量和品質的升級，帶來了價格的下降，也推動市場進一步走向充分競爭。

不可忽視的是，電商渠道的發展，近年來也給農户提供了觸達消費者的新途徑，增強了他們增產的決心。

在水果產品的生命週期中，運輸和營銷都是相當重要的環節。優質的物流設施和平台的體量優勢，可以讓更多的水果產品走向消費者。例如，依託京東強大的物流網絡，京東超市實現了從產地到消費者手中的快速配送，最大程度保證了水果的新鮮度和口感。在此基礎上，京東超市增加了通過百億農補、千萬級流量投入和百億級傳播曝光。

對傳統水果分級收購-銷售體系的改造，也推動了一些水果的量質提升。例如更為垂直的供應鏈。這些年來，盒馬開設盒馬村，發展源頭直採。在減少生產側波動的同時，同時也省掉了大量的中間環節，將最大的一部分利潤讓給農民。這反過來會增加農民提高生產積極性，這一進步推動供給側的提升。

警惕“果賤傷農”和“豐收不增產”

值得一提的事，在10年以前的中國，水果豐收、價格跳水，未必就是一件好事。

穀賤傷農，果賤也會傷農。這帶來的是一系列社會和經濟問題。

例如，作為生鮮品，蘋果在生長過程中易受低温凍害、冰雹、連陰雨等天氣影響，現貨價格波動較大。據期貨日報網報道，2010—2016年，我國蘋果價格年均波動幅度為125%，最大達到196%。年景好時，果農看到滿樹的大紅蘋果，高興之餘也不免憂慮，擔心庫存積壓，蘋果賣不上價導致增產不增收。

不過10年後的今天，農民們的選擇變多了，“果賤傷農”的感覺也變淡了。

江西省農業農村廳市場涉外處副處長周資平對觀察者網表示，果賤傷農主要是説產能過剩問題。農產品有生產“大年”、“小年”：前一年生產少了，第二年生產多了。再加上以前農業生產離銷售渠道比較遠，不容易把握市場風向標，就容易出現豐產不增收等現象。現在基地直採等方式的出現打通了銷售環節，也促進了行業的高質量發展。

在盒馬全國水果採銷總監陳楊輝個人看來，“果賤傷農”的感受今天不強烈，一個重要原因是中國農民、農業企業家，正紛紛投入到優質商品的種植上來，這對行業帶來了很大的推動和支持。“果賤”的問題不是傷農，而在於人們為何維護好農民、種植者的利益，給消費者帶來更好的體驗，共同推動農業的長遠發展。

“我們應該把水果種好，去還原水果真實的味道，不要去替消費者做選擇。”陳楊輝表示。