“摩羯”打亂文昌雞產業鏈：有養殖户損失上千萬元，每隻雞成本或漲七八元

一場超強颱風過後，打亂了海南文昌雞供應鏈，並將對全國以文昌雞為主要原料的椰子雞餐廳造成衝擊和影響。

“現在雞棚還沒修復完，颱風過後仍需要清理雞場，每天累得腰痠背疼。”9月10日下午，海南省文昌市昌灑鎮文昌雞養殖户阿生告訴第一財經記者。

此前，颱風“摩羯”於4天前的9月6日16時20分前後，以超強颱風級在文昌市沿海登陸，登陸時中心附近最大風力17級以上。“我們的雞棚鐵皮被吹不見了，棚下雞籠內幾千只文昌雞也受災死亡了。”阿生説。

不單單是阿生的養雞場。當地另一家大型文昌雞供應企業負責人潘老闆也告訴第一財經記者，“（這次颱風過後公司）受災的（文昌）雞數量達十幾萬只，初步估計損失在1500萬（元）以上。”

據瞭解，文昌雞具有400多年的養殖歷史，皮薄嫩滑、肉味馥香，是海南最負盛名的傳統名菜，號稱海南四大名菜之首。此次源頭雞肉供應受到限制，也直接影響了下游椰子雞餐廳。多家椰子雞品牌表示，短期內文昌雞供應可能會受到影響。

“海南文昌當地很多養殖場供應全國大大小小的椰子雞餐廳，短期幾個月內，消費者吃到的文昌雞質量多少會受到影響。”華南一家椰子雞品牌餐廳對第一財經記者説。

有養殖户損失上千萬元

此次颱風登陸的文昌市翁田鎮與臨海的昌灑鎮相鄰。記者瞭解到，本次“摩羯”來臨後，有部分文昌雞養殖户將自家的雞轉移到房子中，儘量減少損失。也有養殖户在社交平台表示，雞棚遭到了損壞，但是雞都安全。還有一些養殖户重新加固了雞窩，以保證雞能安穩度過颱風時期。

阿生就是在本次颱風中受災的養殖户。阿生的養殖場位於昌灑鎮的一個村莊半山腰上，這裏是一個現代化的養殖場，擁有幾條碩大的養殖生產線，圈養了上萬只文昌雞。從事文昌雞養殖多年來，阿生從未遇到過威力如此之大的颱風。

據氣象部門發佈的信息，今年第11號颱風“摩羯”9月6日16時20分前後在海南省文昌市翁田鎮沿海登陸，登陸時中心附近最大風力17級以上（超強颱風級，62米/秒）。此次颱風成為史上登陸中國最強秋颱風，也是繼2014年第9號颱風“威馬遜”之後，登陸中國的最強颱風。

“颱風過後養雞場真的是一片廢墟，把我們的鐵皮雨棚也吹走了，養殖生產線旁臨時搭建的辦公室房頂也掀了，很多活雞也在狂風中死掉了，初步統計達三四千只。”阿生説，有的養雞場的鐵皮雨棚被吹跑到1公里以外才被人找到。

受颱風影響，海南文昌等地迎來狂風暴雨，供電、供水、通信、交通等基礎設施遭到嚴重破壞。阿生説，當天晚上9點以後，颱風走了，由於風雨不暢直到第二天才趕到養雞場。

通過阿生提供的視頻，第一財經記者發現，養雞場內的部分雨棚已被吹走，有的發生較為嚴重的破損和變形，雞籠上的部分鐵皮已發生變形，場內的樹木東倒西歪，工作人員正在轉移風雨中的文昌雞。

“之後我們緊急將死雞清理出來，進行掩埋處理，並對養雞場進行全面消毒消殺，不然會影響其他活雞的健康。”阿生説。

“颱風來臨之前，我們其實已經做了預案，提前從養殖場撤回來了，並將辦公室門窗緊閉，沒想到還是受災了。”阿生説，這幾天工作人員正在找人重新維修養殖場，包括修築雞籠和雨棚，目前仍在抓緊修復。

阿生的養殖場由廣州椰子雞品牌聚匯坊公司負責人曾德超投資興建。聚匯坊主打招牌特色是椰子雞，在廣東擁有11家餐廳，包括廣州9家，茂名2家。為了擁有穩定的文昌雞原料，曾德超遂在文昌當地投資了多家養殖場，圈養了兩萬多隻文昌雞。

文昌雞養活文昌市16000人

文昌雞是文昌市較為重要的產業之一。

文昌雞人民政府官網顯示，截至2023年10月，全市現有飼養（出欄）1萬隻以上文昌雞養殖（場）1776家（户），規模化飼養佔總出欄量的90%以上，從業人數達16000人。文昌雞養殖分牧養（坡雞）和籠養（育肥雞）兩個階段，產業分佈主要集中在錦山鎮、馮坡鎮、鋪前鎮、潭牛鎮、抱羅鎮、公坡鎮、東路鎮等北部、中部鄉鎮。2022年，全市文昌雞飼養量8073.08萬隻、同比增長6.52%，出欄6073萬隻、同比增長6.3%，總產值達34.32億元，養殖及出欄量均佔全省一半。文昌雞養殖分牧養（坡雞）和籠養（育肥雞）兩個階段，產業分佈主要集中在錦山鎮、馮坡鎮、鋪前鎮、潭牛鎮、抱羅鎮、公坡鎮、東路鎮等北部、中部鄉鎮。

專注於文昌雞經營的業內人士告訴第一財經記者，文昌雞產業鏈業內經常對消費者強調的是“散養+籠養”的養殖模式，“文昌雞的養殖主要分兩個環節，第一個階段是散養，將它們放在山林裏散養110天左右；110天后，會把這些雞抓起來，送到籠子裏再圈養40天，進行育肥增香。這樣養殖出來的文昌雞，既能保持散養期間的肉質緊實，又能擁有籠養後的脂肪豐富。”

散養模式和籠養模式意味着文昌雞養殖產業鏈的分工。據阿生介紹，此次受災比較嚴重的還是本地散養模式的文昌雞，“這些雞都是散養在山林裏，有些雞舍也搭建得不夠牢固，颱風來臨之後，這些雞也四散各地。”

“我們前兩年投資了幾百萬元，租賃農地，並進行場地平整，修建養殖場，搭建鐵製雞籠和雨棚，購置養殖設備等，可以同時養殖十幾萬只文昌雞。”曾德超説，目前預估損失達幾十萬元。

除阿生的養殖場之外，潘老闆的文昌雞養殖場也受損較為嚴重。9月10日下午，潘老闆告訴第一財經記者，此次受損的“籠雞”和“種雞”達十幾萬只，損失初步估計在1500萬（元）以上，“我們也向政府部門報告了公司的損失。”

“我們另外一個基地，也有5棟雞舍全部（被颱風）搞壞了。”潘老闆説，現在找時間恢復，但是這個（損失）缺口還是蠻大的，很無奈。

文昌市此前還制定了產業發展規劃。到2025年，全市文昌雞飼養量達1.35億隻，出欄量達1.0億隻、年平均增長率為20%，文昌雞產業總產值達100億元。

目前看來，要實現這一目標或許有一定難度。9月10日，第一財經記者致電文昌市農業農村局，工作人員表示，目前文昌雞所受的損失數據還在統計中。

據海南省政府官網消息，9月9日，海南省委書記馮飛前往文昌市檢查指導災後恢復重建工作。在昌灑鎮文昌雞育種場、雲濤養殖場等受損嚴重養殖企業，馮飛鼓勵經營者振奮精神、共渡難關，“要加大對受損企業金融、技術等方面支持力度，努力將損失降到最低。要在全省開展受災企業‘一對一’幫扶服務，把災後恢復重建和產業提檔升級相結合，幫助企業提升抵禦風險能力，促進企業持續健康發展。”

還能實現椰子雞自由嗎?

9月10日下午，忙着災後重建的潘老闆告訴第一財經記者，自1997年開始，他在文昌從事文昌雞養殖長達20多年。華南海南椰子雞餐飲行業人士告訴記者，潘老闆公司主要做文昌雞批發，供應全國許多椰子雞餐廳。

潘老闆告訴記者，過往他公司的文昌雞供應給全國200多家椰子雞餐廳，“（很多）文昌雞都死亡了，存籠雞少了，價格肯定會上漲。”

阿生也對第一財經記者證實，當地文昌雞交易價格出現了上漲。“這幾天本地文昌雞的價格開始上漲了，昨天的毛雞價格還是在10.5元/斤，今天每斤已經漲了2.5元，達13元/斤。現在本地非常缺文昌雞，預計價格還會繼續往上漲。”阿生説。

曾德超告訴第一財經記者，“一般養夠天數的文昌雞均重在3.5斤以上，這意味着每隻雞的原料成本將漲七八元。”

上海一家名為“椰庭”的椰子雞餐廳工作人員對第一財經記者表示，門店的雞都是文昌雞，估計海南文昌雞最近可能會漲價，但是門店不會因此上調價格，會想辦法從海南各供應商採購文昌雞，公司承擔漲價帶來的成本。

業內人士預測，此次颱風對文昌雞養殖鏈條的影響會傳導到餐飲消費環節，“後續肯定會影響椰子雞的質量，比如有的尚未達到重量標準的文昌雞，會提前被屠宰流入餐桌。”

9月9日，連鎖椰子雞火鍋品牌“同仁四季”在其官微發文稱，由於受到颱風“摩羯”影響，其位於海南文昌市的文昌雞養殖基地損毀嚴重。同仁四季表示，本批次文昌雞未遭到損失。目前已在海南省各級政府部門指導下積極開展災後修建工作，短期內文昌雞供應可能會受到影響，但整體情況仍在可控範圍。

連鎖椰子雞火鍋品牌“四季椰林”也發文稱，因受到颱風“摩羯”影響，其位於海南文昌的四個文昌雞養殖基地受到嚴重破壞，未來6個月內將對各分店實施限量供應文昌雞。