牛奶能否空腹喝？喝得越多越好嗎？日常生活中怎樣減鹽、減油、減糖？丨時令節氣與健康

牛奶能不能空腹喝？是不是喝得越多越好？

所謂“不能空腹喝牛奶”的説法並不全面，應根據不同情況具體分析。對於沒有乳糖不耐受的人，一般來説就是喝牛奶沒有胃腸反應的人，空腹喝牛奶一般不會對營養成分的吸收產生什麼不利影響，不存在所謂空腹喝牛奶導致營養流失的問題。對乳酸不耐受、胃腸道比較敏感的人，如果胃腸內沒有其他食物，牛奶沒有和其他物質混合而被稀釋，空腹喝牛奶確實會增加腹脹、腹瀉的風險。所以，喝牛奶時可搭配麪包、饅頭等，或者先吃其他食物最後再喝牛奶。

牛奶應適量飲用。《中國居民膳食指南（2022）》建議，每天攝入300～500毫升液態奶或相當量奶製品。過多喝牛奶，甚至把牛奶當水喝，會導致攝入過多蛋白質，增加尿鈣流失，還可能導致脂肪和能量攝入過多，對健康不利。

2～17歲的兒童青少年，爭取要做到每天飲奶，從小養成科學喝奶、吃奶製品的飲食習慣。早餐可飲用一杯約250毫升牛奶，再食用奶酪1~2片，課間再飲一杯120~150毫升酸奶，即可達到建議的飲奶量。

高鹽、高糖、高油飲食已成為導致高血壓、高血糖、高血脂等慢性疾病的重要因素。在生活中如何做到“三減”？

減鹽： 健康成人每天食鹽攝入量不超過5克。做飯時應少放鹽和醬油，少吃榨菜、鹹菜、加工肉等高鈉食物。要學會使用定量鹽勺，學會閲讀食物營養標籤，選擇低“鈉”食品。

減油： 健康成年人每天烹調油攝入量不超過25克。食用油注意常換品種，避免油煎、油炸等烹調方法。學會使用帶刻度控油壺，定量用油。減少動物油脂攝入。少吃油炸香脆食品，如薯條、薯片等。在外就餐或點外賣時選擇低油菜品，提出少油需求。

減糖： 健康成年人每人每天添加糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。不喝或少喝含糖飲料，用白開水替代飲料。烹飪過程中少放或不放糖，少吃高糖類食物，如冰激凌、巧克力、糖果、蜜餞等。

文字來源：國家衞生健康委新聞發佈會