大足黑山羊成重慶養殖業“領頭羊”

◎本報記者 雍 黎

毛色純黑、肉質鮮美的大足黑山羊，不僅實現了規模化養殖，還實現了批次化生產。今年上半年，重慶市大足區存欄大足黑山羊16.45萬隻，出欄7.7萬隻。

20年前，大足黑山羊種羣數量僅4000只，一度面臨品種消失的困境。通過專家的接力保種和技術攻關，大足黑山羊產業迅速發展壯大，目前產值已超6億元，綜合產值超10億元，成為重慶養殖業名副其實的“領頭羊”。

“再晚一點保護，可能就見不到大足黑山羊了！”西南大學動物科學技術學院教授張家驊曾為黑山羊保種疾呼。由於大足黑山羊養殖技術和管理方式落後，疫病防控能力不足，加上種羊近親繁殖普遍、提純復壯工作滯後等原因，大足黑山羊保種曾遭遇嚴峻挑戰。在張家驊的呼籲下，大足區於2003年開啓對大足黑山羊的保護研究。

在重慶市科技局支持下，大足區組建起大足黑山羊科技特派員團，對大足黑山羊進行親緣關係普查，為大足黑山羊種羣編“家譜”、做基因鑑定，明確重慶不同品種山羊之間的親緣關係，避免在繁殖交配中出現近交情況，提高後代質量。

針對山羊繁殖效率低及難以實現標準化生產的難題，科技特派員團經過反覆實驗，利用批次化生產管理技術，讓大足黑山羊同批次受孕、同批次產仔，最後同批次上市銷售。“批次化生產管理技術的核心是使母羊羣同期發情、集中輸精，最終實現羔羊批次化生產的高效繁殖。”重慶市科技特派員、西南大學動物科學技術學院副教授韓燕國介紹，該項技術受孕率高，能使種公羊利用率提高500%，母羊受胎率增至90%，繁殖率提高15%。同期產仔多、生產快，降低了種公羊的飼養成本，使種公羊的作用最大化，還能滿足市場對大足黑山羊大批量上市的需求。

韓燕國舉例説，以前一個200只左右的大足黑山羊種羣，需要60只種公羊進行繁育。此項技術推廣運用後，只需保留十幾只甚至幾隻種公羊，整體養殖效益能提高20%—30%。這不僅能幫助養殖户增收，還有利於大足黑山羊種質資源保護利用。

“在南方飼養山羊最大的制約因素，就是不能確保牧草的四季均衡供給。”重慶市科技特派員、西南大學動物科學技術學院副教授陳俊材與團隊進一步研究發現，當地秸稈作為粗纖維替代品，可有效提高羊對飼料的吸收率，顯著降低成本。陳俊材算了一筆賬：一隻羊斷奶後大概20斤，要長到80斤左右要8—12個月，期間會消耗羊飼料600—1000斤。使用秸稈製作的青貯飼料，每隻羊可節約飼養成本約100元。此外，秸稈製作的青貯飼料保存久，四季供應，可有效解決冬季飼料供應困難的問題。

科技特派員團還推廣“羊—沼—草”循環養殖模式：牧草用來養羊，羊糞進入沼氣池經過氨化處理後，再通過管道輸送到田間地頭，將肥料全部還田；田土肥沃後，再用於種植牧草。這個模式不僅解決了黑山羊的“口糧”問題，還實現了養殖場零污染排放，變廢為肥。

要實現大足黑山羊的規模化發展，還要讓農户看到養羊的好處，投身養殖業。

為推廣大足黑山羊保種場的優質種羊，大足區農業技術服務中心農業技術推廣研究員黃德利煞費苦心。他提出“借羊還羊”方法：服務中心免費借1只母羊給農户，並提供後期配種等服務，3年內農户只需歸還1只同規格的母羊，其餘的羊歸農户所有。這一舉措不僅解決了農户購買種羊的燃眉之急，更以“保底回收”承諾，徹底打消了他們的後顧之憂。千餘農户因此受益，燃起養殖大足黑山羊的熱情。

規模化發展帶來了穩定優質羊源，黃德利看到了延伸產業鏈的必要性。他牽頭推動建成了大足區畜禽屠宰中心、大足黑山羊餐飲旗艦店，研發生產了方便火鍋羊肉粉等8款大足黑山羊深加工產品，實現從牧草種植到餐桌美食的全鏈條覆蓋。這一過程，不僅為當地創造了約5萬個就業崗位，更促進城鄉資源深度融合，為鄉村振興注入強勁動力。

大足區提出，到2025年，牽頭打造成渝沿線200萬隻黑山羊產業帶，把大足區建成“中國南方黑山羊產業帶核心示範區”。