美媒：美知名連鎖餐廳遭遇破產潮，已關閉超過100家門店

【環球時報特約記者 王逸】據美國《華盛頓郵報》3日報道，知名美國休閒連鎖餐廳TGI Fridays（星期五美式餐廳）當地時間2日正式提交破產保護申請。報道稱，該連鎖餐廳過去一年來已在美國關閉了超過100家門店。彭博社2日分析稱，該連鎖餐廳破產的主要原因是難以扭轉業務困境，因為消費者越來越注重成本，導致外出消費頻率減少，同時更青睞提供快餐的競爭對手。

據美國有線電視新聞網（CNN）報道，TGI Fridays於1965年在曼哈頓成立，曾是熱門聚會場所，也是首批推廣“歡樂時光”概念的大型連鎖餐廳之一。此前疫情導致該餐廳室內用餐服務關閉了數月，再加上中產階級顧客持續面臨的通脹壓力，導致這家擁有近60年曆史的連鎖餐廳陷入財務困境。在今年的關閉門店潮之前，TGI Fridays在美國擁有約270家門店。目前TGI Fridays母公司雖受影響，但品牌旗下的39家直營店還會正常營業。

而在TGI Fridays之前，美國今年已有包括紅龍蝦餐廳在內的多家連鎖餐廳宣佈破產，《華爾街日報》分析稱，空桌和成本上漲是連鎖餐飲業面臨挑戰的主要原因。據行業分析機構BankruptcyData統計，今年連鎖餐飲和經營者的破產數量預計將創下除2020年外近十年來的新高。

《華盛頓郵報》援引餐廳高管和行業分析師的話稱，近年來，美國面向中低收入家庭的餐廳正努力應對客流量急劇下降的問題，因為許多核心顧客放棄了堂食，轉而選擇在家就餐。紐約一家投資銀行的餐飲業高級分析師安德魯·沃爾夫表示：“這個行業的潮流已經消退。”一些連鎖店申請破產保護，其他餐飲連鎖店也宣佈了削減成本的措施。上個月，知名連鎖餐廳丹尼餐廳宣佈計劃關閉約150家餐廳，佔其全國門店總數的1/10，其高管指出，家庭餐廳整體銷售額下降。

值得注意的是，今年美國餐廳業整體收入預計有所增長，GlobalData分析師桑德斯稱，預計2024年美國消費者在餐廳的支出將增長4.9%。但桑德斯表示，這反映出的可能是餐廳價格上漲以彌補餐廳增加的成本，而不是消費者需求的增加。研究機構Black Box Intelligence數據顯示，截至10月6日，美國餐廳的同店銷售客流量下降3.3%，而休閒餐廳客流減少4.5%。

除了成本上升以及消費者習慣的變化，《華盛頓郵報》稱，一些行業觀察家認為，連鎖餐廳陷入困境也是代際變化的結果，因為小餐館式餐廳在美國文化中的地位已經下降，而外賣餐廳越來越受到青睞。餐飲業分析師埃裏克·岡薩雷斯表示，傳統家庭餐廳和休閒餐廳的許多飯菜都可以輕鬆複製，而顧客也知道這一點。

面對上述困境，部分連鎖餐廳也在採取應對措施，例如修改菜單、關閉不盈利的門店，尋求破產保護也是其中一個方法。收購破產餐飲連鎖店的投資者表示，他們相信可以通過削減成本、關閉門店和提高效率來扭轉品牌的頹勢。