【進博專刊】舌尖上的進博會

【環球時報赴上海特派記者 趙覺珵 丁雅梔 張穎穎】編者的話：“所有國家的人都對食品很感興趣，看到美食就開心，丹麥人和中國人也不例外。”進博會的“常客”、中國丹麥商會全國創始會長李曦萌告訴《環球時報》記者，歷屆進博會上，食品及農產品展區琳琅滿目的產品總吸引着大批觀眾駐足。

走進本屆進博會的食品及農產品展區，熱鬧的人氣和食物香氣相互交融，來自全球各地的新奇美食牢牢抓住參展者的味蕾。據悉，今年食品及農產品展區雲集上百個國家和地區的上千家食品企業，包括全球四大糧商、四大蔬菜種業企業等，繼續設立“乳製品專區”“農產品專區”“農作物種業專區”，全方位滿足中國消費者的“舌尖需求”。

中國大市場吸引力十足

如果要在食品及農產品展區內選出一種“最吸引人”的食品，那一定是有着獨特風味的榴槤及其製品。中國是全球最大的榴槤進口國和消費國，龐大且增長迅速的市場讓越來越多的東南亞企業將不同品種的榴槤帶到進博會的展台。

今年8月，馬來西亞鮮果貓山王榴槤在中馬建交50週年之際首次進入中國市場，它也成為本屆進博會上公認的“明星產品”之一。5日，馬來西亞總理安瓦爾在進博會展館內巡館時，也到榴槤企業的展台前詢問情況。

馬來西亞榴槤廠商總會財務主管陳書義告訴《環球時報》記者，此次以總會的名義首次參展，正是因為看到中馬之間的榴槤貿易出現了重要進展。陳書義透露，從8月底至9月底，短短一個月時間，馬來西亞的鮮果貓山王榴槤對華出口量就達到500噸。不同於其他榴槤品種，馬來西亞貓山王榴槤在完全成熟後自然掉落，為保證最佳的成熟度和風味，其全部以空運的方式發往中國。

近年來，中國榴槤消費增速迅猛。數據顯示，2023年，中國鮮榴槤進口量達到142.6萬噸，同比增長73%；鮮榴槤進口額達到67億美元，同比增長66%，連續數年成為進口額第一的水果品類。

不僅是榴槤，來自世界各地的水果都被展商們帶到了進博會。連續七年參展的鑫榮懋集團先後展出了秘魯沙漠藍莓、智利車釐子、泰國椰青等產品，這些水果已成為國內市場的“熱門款”。鑫榮懋市場總監趙芳華告訴《環球時報》記者，以進博會為代表的開放共享機遇越來越多，這讓全球市場聯繫變得更加緊密，消費者一年四季都能享受到來自不同國家和地區的新鮮當季水果，全球的“果盤”豐富了中國人的餐桌。

對於海鮮愛好者而言，本屆進博會也是一個大開眼界和大飽口福的機會。首次參展的挪威陸基大西洋鮭養殖企業諾帝克水產將活魚帶到了展台。諾帝克水產中國子公司總經理童安睿向《環球時報》記者介紹稱，該公司採用新型循環水養殖系統，在寧波象山打造了陸基大西洋鮭養殖場。中國本土生長的首批大西洋鮭已經於今年4月上市。童安睿説，在養殖場三期項目建成後，預計產能可達2萬噸。

為了推介本國海產品，挪威漁業和海洋政策部長瑪麗安·西佛森·奈斯6日現身挪威國家館，用本國的海產品包起了餃子。“對於海產行業和海洋產業來説，中國都是挪威最重要的貿易伙伴之一。”奈斯在現場表示，“海產行業是挪威最重要的本土出口產業，我們希望為中國市場提供健康且可持續的海產品……希望挪威的海產品未來在中國市場能持續增長。”

中國目前是挪威海產品的第二大市場，僅次於歐盟。截至2024年9月，挪威對中國的海產出口額為66億挪威克朗，出口量達12.6萬噸，同比增長16%。

“全球南方”產品更加受到關注

今年9月，中國宣佈決定給予包括33個非洲國家在內的所有同中國建交的最不發達國家100%税目產品零關税待遇，這為非洲產品進入中國創造了新機遇。同時，本屆進博會也為37個最不發達國家提供了120多個展位。對於這些國家而言，農產品是它們對華出口的主要品類。

在第六屆進博會首秀的貝寧菠蘿號稱“非洲甜麪包”，它外形細長，果肉呈白色，成熟時果皮仍呈現綠色，因其濃郁的甜味而成為這個西非國家的代表性水果。今年進博會上，貝寧菠蘿繼續亮相，但形態卻發生了變化。

在今年貝寧國家館的展台上，菠蘿乾、菠蘿汁、菠蘿酒成為被主要推介的產品。“是中國人選擇了貝寧菠蘿，他們對貝寧菠蘿獨特的口感和風味給予了高度評價。”貝寧參展代表尤金妮·阿納斯塔西對《環球時報》記者表示，此次推出更多元化的貝寧菠蘿產品，希望更多中國人能體驗到它的美味。

在所有非洲國家的展館中，坦桑尼亞顯得與眾不同——一台綠色的東方紅火車頭模型被擺放在展館中央，讓觀眾瞬間回憶起坦贊鐵路以及其代表的中坦深厚友誼。展館內，展商代表洛蘭·馬勒馬正在向客商展示當地的腰果，她的熱情和真誠也吸引了許多人上前諮詢。

這是馬勒馬第一次來到中國。“我非常高興看到客户羣體不斷擴大，也期待與中國市場建立緊密的商業聯繫。”她表示，“進博會匯聚了來自世界各地的不同企業，這不僅為坦桑尼亞提供了與中國做生意的機會，也讓我們能夠接觸到其他國家的商機。”

不止是最不發達國家，“全球南方”在進博會展示的食品與農產品也受到越來越多的關注，擁有無限潛力的中國市場對它們而言意義非凡。

敍利亞橄欖油製造商“近東橄欖產品”的總經理奧馬爾·阿迪時隔4年再次來到進博會現場，他向《環球時報》記者介紹稱，其公司的橄欖油早在2006年就開始向中國出口，但一度由於敍利亞國內的戰火中斷。

“我希望再次找到合作伙伴，重建曾經失去的聯繫。”奧馬爾説，中國的橄欖油消費量日益增加，而敍利亞的橄欖油不僅質量好，而且性價比更高，“我們真的很看好中國市場。”

在本屆進博會的巴西國家館展區，巴西產區的特色咖啡豆被擺在顯眼的位置。2022年到2023年，巴西對華咖啡豆出口同比增長超過250%，中國咖啡品牌瑞幸是巴西在中國最大的咖啡豆採購合作伙伴。

巴西駐上海總領事奧古斯托接受《環球時報》記者採訪時説，巴西是世界最大的咖啡豆生產國和出口國之一，在相當長的時間裏，咖啡都是巴西重要的出口產品。“中國已經是主要的咖啡消費國，有着巨大的市場，瑞幸這樣的企業就是成功的案例。”奧古斯托説，“瑞幸不僅購買巴西咖啡豆，還幫助我們建設品牌、傳播巴西的咖啡文化。”

今年是中國與巴西建交50週年。奧古斯托認為，展望下一個50年，咖啡必將是兩國成功合作故事中的重要部分。

為中國市場“量身設計”

有着14億多人口、不斷擴大開放的中國是不可錯過的機遇。為了獲得中國消費者的青睞，參展商們不僅需要“求新”，也要“求變”，為中國市場量身打造產品成為一個重要方式。

百事公司亞太區及大中華區首席集團事務官石家齊表示，中國市場一直是百事的戰略市場。中國市場兼具多元化與豐富性，集合多國市場的特徵，既有新興市場的特點，又有成熟市場的特點。對於國際品牌而言，這裏充滿機遇與挑戰。

此次參展，百事展出的樂事華夏風光限定罐薯片將中國各地的美景與風情印製於罐身，包括以山西平遙古市樓外觀為設計靈感的山西風光限定罐、將陝西西安標誌性古建築鐘樓作為主要設計元素的陝西風光限定罐等，將企業產品創新與中國文化相融合。

一些中小企業也在為了更好進入中國市場改良自己的產品。2019年成立的新加坡初創食品企業“The Kettle Gourmet”，主打產品是各類零食，這是其首次來到進博會。該公司負責人曾子維告訴《環球時報》記者，他們的零食有很多具有新加坡特色的口味，例如辣椒螃蟹。但考慮到中國市場的喜好，公司準備研發麻辣味等定製化的新產品。另一家新加坡企業味香園食品公司的負責人呂應傑也表示，為了迎合中國的消費趨勢，他們此次帶來了松茸醬油、羊肚菌醬油，以及適用於腸粉、炒粉和煲仔飯的特色豉油產品。

斯里蘭卡的錫蘭紅茶十分著名，此前經常以茶包、茶粉的形式出口中國。在此次斯里蘭卡企業的展台上，《環球時報》記者看到了多款使用中國製茶設備和工藝的錫蘭紅茶，甚至現場的斯里蘭卡茶企員工，也用中國的方式為往來觀眾沖泡該國的紅茶。

在進博會期間，法國食品集團Savencia邀請法國米其林甜品主廚在現場製作多款融合中法“食尚”的甜點與麪包，並通過現場直播，為公眾及行業人士帶來產品演示及現場品鑑，加深中國消費者對烘焙西點藝術的瞭解和喜愛。中法美食文化融合傳播大使戴廣坦也現身展台，分享他作為法籍人士與中國美食的不解之緣，圍繞中法美食文化融合創新進行了現場交流。

這是Savencia第六次參加進博會。其旗下子公司西諾迪斯總經理範昊德表示：“對於Savencia而言，中國國際進口博覽會具有重要意義。連續多年參與進博會，體現了Savencia對在華業務的重視及信心。在中國、為中國，西諾迪斯作為Savencia的子公司，是連接Savencia優質產品進入中國市場的重要渠道。我們在中國建立了研發中心，以創新和本地化為重點策略，開發符合中國消費者需求的應用、食譜，來滿足中國廚師的需求。未來，我們將持續深化對本土市場的洞察，滿足中國市場的定製化需求，為行業提供更符合本土消費趨勢的優質產品及服務。”