秋冬季飲食不當，當心胃裏“長石頭” | 科普時間

胃是人體重要的消化器官，主要功能是臨時儲存、初步消化及吸收食物，還有分泌和防禦功能。然而，由於不恰當的飲食習慣和特殊的身體狀況，一些人的胃裏容易出現“石頭”，醫學上稱之為胃結石或胃石症。胃結石雖是良性疾病，但會對消化道功能造成嚴重影響。所以，我們有必要了解並學會預防這一疾病。

部分胃結石患者沒有身體不適

胃結石是由於胃腸道動力不足、消化道功能弱的人羣攝入難以消化的食物、毛髮或含有鉍劑、碳酸鈣、鋇劑等礦物質的食物而產生的。按照攝入食物的不同，胃結石可分為植物性胃結石、動物性胃結石（或毛胃石）、乳酸性胃結石和藥物性胃結石四種。其中，植物性胃結石最為常見。

*秋冬季，人們如果進食過多富含鞣酸的食物，如柿子、山楂、黑棗等，就有罹患胃結石的風險。*病程在6個月以內的，為急性胃結石。病程超過6個月的，為慢性胃結石。胃結石患者會有上腹部疼痛、腹脹、厭食、噁心、嘔吐等不適症狀，但也有部分患者並沒有身體不適。患者症狀的嚴重程度與胃結石的大小、堅硬度、形成時間長短、機體敏感度、是否合併潰瘍或出血等因素有關。

植物性胃結石秋冬季高發

秋冬季是柿子、山楂、黑棗成熟上市的季節。這些果實中含有大量的鞣酸、樹膠、果膠及膳食纖維，尤其是未成熟、未脱澀的果實或果皮，鞣酸含量可高達20%。

在胃酸的作用下，鞣酸和食物中的蛋白質結合，可以形成分子較大且不溶於水的鞣酸蛋白。鞣酸蛋白和樹膠、果膠、植物纖維等混合在一起，就會在胃內積聚形成固體性的團狀，成為胃裏的“石頭”。

除了季節性，植物性胃結石還有地域性的特點，在我國北方以山楂石為主，南方以柿石多見。

哪些人羣容易出現胃結石

*首先，空腹吃過多的柿子、山楂、黑棗，尤其是帶皮吃生澀的柿子，很容易出現胃結石。*因為人在空腹狀態下胃酸水平高，這是形成胃結石的重要條件。如果同時食用魚、蝦、牛奶、雞蛋等高蛋白食物，就會大大增加胃結石形成的風險。

*其次，在空腹吃完柿子、山楂後喝茶、飲酒，也是形成胃結石的風險因素。*喝茶會促進胃結石的形成，這可能與茶鹼、鞣酸和胃酸凝集有關。酒精能加快蛋白質凝固，飲酒量越大，酒精度數越高，胃結石的形成速度就越快。

*再次，消化功能較差的人容易出現胃結石。*胃結石患者以老年人居多，因為老年人可能存在多種基礎疾病，消化道功能減弱，更容易出現胃蠕動減少、胃排空延遲等問題，且老年人感覺敏感性減退，常常表現為無症狀性胃結石，容易導致病情被延誤。另外，有胃輕癱、糖尿病、消化性潰瘍、胃大部切除等病史的患者以及兒童，也容易出現胃結石。

來源：《大眾健康》雜誌

作者：首都醫科大學附屬北京安貞醫院消化內科 崔巖

審核：國家健康科普專家庫成員、四川大學華西醫院消化內鏡中心主任 胡兵

策劃：餘運西 王寧