社會餐飲品牌佈局團餐市場，萬億級市場迎來新競爭格局

*【環球網消費綜合報道】*近日，隨着社會連鎖餐飲品牌的紛紛入駐，企事業單位、學校、醫院等團餐市場也正迎來新的競爭格局。海底撈、老鄉雞、楊國福麻辣燙、麥當勞、肯德基等知名餐飲品牌紛紛佈局萬億級團餐市場，力求分得一杯羹。

據記者瞭解，海底撈企業火鍋已開始在比亞迪生產基地試營業，並在全國50多所高校推出了校園火鍋。與此同時，老鄉雞、楊國福麻辣燙等品牌也紛紛在高校食堂設立門店。肯德基、麥當勞等西式快餐連鎖品牌更是早早佈局高校市場，搶佔了團餐市場的先機。

據業內人士分析，團餐市場的消費者羣體固定、用餐時間集中、菜品需求多樣化，使其具有穩定性強、需求量大等特點。

我國團餐市場規模已從2019年的1.5萬億元增至2023年的2.1萬億元，佔全國餐飲市場的比例由32.1%增至40.5%。在校學生作為團餐消費的最大羣體，佔比達77%。

社會連鎖餐飲品牌在進入團餐市場時仍面臨挑戰。團餐市場的盈利能力和品牌溢價能力普遍較低，且與社會餐飲在運營上存在較大差異。社會餐飲品牌需要在菜品、客單價、供應鏈等方面進行調整，以適應團餐市場的需求。

宸睿資本創始人胡維波指出，社會連鎖餐飲品牌佈局團餐業務的趨勢已非常明顯，團餐場景下的產品價格相對親民，社會餐飲品牌需要謹慎佈局。團餐市場對食品安全和衞生管理的要求極高，社會連鎖餐飲品牌在進入團餐領域時，需確保餐飲產品的質量和安全。

多位行業人士認為，社會連鎖餐飲品牌進入團餐領域，將推動團餐市場的品牌化和連鎖化進程。憑藉強大的品牌影響力，社餐品牌將提升團餐的整體品質和服務水平，促進團餐賽道的轉型升級。