整治街頭食品不安全問題，印度多地禁蛋黃醬和棉花糖

【環球時報特約記者 陳晨 環球時報駐印度特約記者 米小丫】印度多地開始整治街頭食品不安全問題。新加坡《海峽時報》16日報道稱，繼一系列食物中毒事件後，印度中南部特倫甘納邦政府宣佈，從10月30日起為期一年，禁止生產、存儲、銷售蛋黃醬。眾所周知，蛋黃醬若沒有經過適當處理和儲存可能含有沙門氏菌。此前，該邦首府海得拉巴老城一名31歲婦女在街頭吃了蘸有蛋黃醬的餃子後因食物中毒致死。南部喀拉拉邦早先已頒佈蛋黃醬禁令。

實際上，蛋黃醬不是近期唯一受到嚴查的，另一個備受喜愛的食物——棉花糖也於今年在印度部分邦受到查禁，包括泰米爾納德邦、喀拉拉邦和喜馬偕爾邦，食品中添加有害色素再次引起人們關注。

報道稱，棉花糖禁令的出台與製作過程中使用的一種致癌色素羅丹明B有關。羅丹明B通常用於紡織和印染，即使印度食品安全標準局禁止將它用於食品領域，但因價格低廉且行業內對其危害認知不夠，它常被用於食品領域。據《環球時報》駐印度特約記者瞭解，在得知這一消息後，當地不少民眾對攤販食品安全意識不足、政府監管不力而深感擔憂。搖着鈴鐺、走街串巷賣棉花糖的街景和甜甜的棉花糖，是很多印度人童年記憶的一部分。

因近期一系列事件，人們呼籲加強對於街頭食品的監管。印度全國街頭攤販協會負責人稱，全國有大約1000萬食品攤販，國家應當增強他們的食品安全意識。《海峽時報》報道稱，他們中的大部分人文化水平有限，很難進行有效溝通。

據記者觀察，不少印度路邊攤為降低成本多使用廉價食材和色素。在炎熱的季節，一些推手推車出攤的攤主因為沒有冰箱，存儲的食物容易變質。講究品質的本地人一般會在熟悉的甜品店內吃小吃，然而大眾還是更依賴於價格低廉的普通路邊攤。    

《印度教徒報》稱，卡納塔克邦食品安全部門在抽查了班加羅爾市區40家店鋪的肉串後，發現它們色素添加過量，對健康有害，決定禁止在食品中添加色素。據印媒“News18”報道，班加羅爾街頭小吃油炸脆脆球因受到多起投訴，當地食品安全部門已從班加羅爾收集了200個油炸脆脆球樣品檢測。有班加羅爾的油炸脆脆球愛好者擔心在政府禁止街頭食品中使用色素和添加劑後，還會下油炸脆脆球禁令。