“田間到餐桌”全鏈條推動糧食節約 中辦、國辦發文

11月25日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳公佈《糧食節約和反食品浪費行動方案》，進一步建立全鏈條糧食節約、反食品浪費常態化機制。和以往相比，本次進一步突出全鏈條推動糧食節約，也就是從田間到餐桌的一系列環節中都要節約糧食。

行動方案提出的總體目標是，到2027年年底，糧食生產、儲存、運輸、加工損失率控制在國際平均水平以下，餐飲行業、機關食堂、企業食堂等人均每餐食品浪費量明顯下降。

此外，行動方案還提出：

在全國甲乙級旅遊民宿評定中重點檢查反食品浪費情況；

加強輿論監督，曝光食品浪費行為；

嚴禁制作、發佈、傳播宣揚暴飲暴食等浪費食物行為的節目或音視頻信息。

引導糧食適度加工

不過度追求精米白麪

在糧食加工環節的減損節約，一度以來比較容易被大家忽視。本次行動方案在這一方面作出了更加全面的部署。

行動方案中還提出，深入推動飼料糧減量替代，充分挖掘利用雜糧、雜粕、糧食加工副產物等替代資源，加強米糠、麩皮、胚芽等糧油加工副產物資源化利用；推動發展全穀物產業，促進糧食資源高效利用。

損失浪費統計調查

涉及餐飲業和各類食堂

全面加強損失浪費統計調查，是本次行動方案的一大重點。行動方案中明確，支持開展包括糧食、肉類、蔬菜、水果、水產品等在內的全口徑食物損失浪費基礎數據調查研究。

常態化開展糧食生產、儲存、運輸、加工等損失統計調查。

常態化開展餐飲行業、機關食堂、學校食堂、國有企業食堂等食品浪費統計調查。

探索開展家庭及零售環節食品浪費評估，鼓勵支持餐飲服務網絡平台開展外賣食品浪費評估。

相關數據顯示，外出用餐的浪費率比較高，是反食品浪費的重點場景。

（總枱央視記者 劉穎 劉柏煊）