【糧食大事】糧食節約要緊盯不放

節約糧食和反食品浪費是保障糧食安全的重要途徑。在實施糧食節約行動的基礎上，我國再次實施糧食節約和反食品浪費行動，一個行動接着一個行動，向一個明確的目標邁進，最終會產生持續有力的效果。

古人云：蓋聞治國之道，富民為始；富民之要，在於節約。中共中央辦公廳、國務院辦公廳近日發佈《糧食節約和反食品浪費行動方案》，強調加快形成切實管用的糧食和食物節約長效機制，加力解決糧食損失和食品浪費問題。在實施糧食節約行動基礎上，我國再次實施糧食節約和反食品浪費行動，一個行動接着一個行動，向一個明確的目標邁進，最終會產生持續有力的效果。

節約糧食和反食品浪費是保障糧食安全的重要途徑。今年我國糧食產量有望首次突破1.4萬億斤，創歷史新高，多元化食物供給體系逐步建立，老百姓餐桌上的食物更加豐富多樣，為保障糧食數量安全、質量安全、營養安全奠定堅實基礎。在糧食產量不斷攀升的同時，糧食和食物浪費問題依然比較嚴重。糧食產量增加離不開大量消耗耕地和水資源、化肥、農藥等。在糧食增產受到資源和環境雙重約束背景下，糧食節約和反食品浪費等同於綠色增產、耕種“無形良田”，可以節地節水、節肥節藥，還能保護生態、減排降碳，實現農業綠色可持續發展。

勤儉節約是中華民族的傳統美德，我國曆來高度重視糧食節約。黨的十八大以來，把節糧減損上升為保障糧食安全的重大制度安排。2021年實施糧食節約行動以來，糧食全產業鏈各個環節節約減損成效明顯。例如，小麥機收減損控制在2%以內；近10年來農户儲糧損失率下降5個百分點左右；國有糧庫糧食儲藏週期內綜合損失率控制在1%以內；在大米加工中應用柔性碾米設備，可將出米率提高5個至8個百分點。在餐飲業和機關食堂、學校食堂和企業食堂等場所，“光盤行動”基本成為習慣，剩菜剩飯打包現象比較普遍。但也要看到，糧食“跑冒滴漏”仍比較嚴重，食品浪費驚人。杜絕糧食和食品浪費，不是一朝一夕之事，要有打持久戰的準備，堅持久久為功、常抓不懈、緊盯不放，聚焦重點領域和關鍵環節，切實降低糧食和食品損耗浪費。

推進糧食節約減損行動，將糧食生產、儲存、運輸、加工損失率控制在國際平均水平以下。糧食生產、經營和管理方式粗放是導致糧食損失損耗嚴重的重要原因。應加快構建現代糧食產業體系、經營體系和生產體系，充分應用現代科學技術和機械裝備，強化標準引領，實行糧食全產業鏈精細化管理，減少糧食損失浪費。面對糧食經營中存在的市場配置效率低、糧食損耗嚴重等問題，應創新經營模式，推廣訂單農業，發展電商，有效促進糧食產銷對接。

實施全民節糧意識提升行動，在全社會形成“厲行節約、反對浪費”的社會風氣。當下，部分消費者受教育水平低、消費主義思潮、政策引導不足等各種因素影響，認識不到浪費糧食的危害性，在日常生活中節約意識不強。應從家庭和個人抓起，從學生抓起，減少家庭和個人食品浪費，培養學生形成勤儉節約、珍惜糧食的習慣，提倡家庭愛糧節糧，弘揚勤儉節約良好家風。

實施餐飲行業反浪費行動和食堂反浪費行動，有效遏制餐飲浪費。餐飲行業、機關單位食堂、學校食堂和企業食堂是食品浪費的主要場所，也是反食品浪費的主戰場。餐飲行業應強化行業自律，引導消費者按需點餐，有關部門應加大監管力度，加大對餐飲行業食品浪費違法違規行為的懲治力度。機關食堂、學校食堂和企業食堂應按需供餐，通過採取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式，減少餐飲浪費。

糧食和食品浪費一直存在，厲行節約、反對浪費始終在路上。打持久戰，不應忽略運動戰。應靈活運用運動戰和持久戰相結合的策略，通過政策引導、宣傳教育、執法檢查等手段，迅速掀起糧食節約和反食品浪費運動，提高全社會關注度，更要在行動中不斷總結經驗和教訓，健全糧食和食物節約長效機制，通過持續努力和全民參與，讓節約糧食、反對浪費在全社會蔚然成風。 （作者：劉慧 來源：經濟日報）