菜鳥聯合麥當勞中國發布“一箱一碼”新成果，加速推廣與部署

【環球網科技綜合報道】11月28日消息，在2024年中國國際供應鏈促進博覽會現場，菜鳥攜手麥當勞中國與麥當勞中國供應商夥伴共同發佈以“一箱一碼”項目為核心的智慧供應鏈新成果。

麥當勞中國與菜鳥等合作的“一箱一碼”技術已在多地的上游工廠、物流中心、餐廳等部署，並在試點市場的麥當勞餐廳完成全貨品全鏈路批量驗證。該項目由麥當勞中國發起，結合菜鳥提供的物聯網先進技術，聯合順新暉、賓堡、紫丹、泰森、嘉吉、聖農、麥肯等供應商的力量，共同推進落地。接下來，該項目將進入全國部署階段，預計將接入100多家供應商工廠，加速推進在麥當勞中國供應鏈系統內的複製和推廣。

麥當勞中國首席供應鏈官施雲表示：“麥當勞中國和供應商以‘三腳凳文化’為驅動，長期發展共贏，打造面向未來的智慧化供應鏈已經成為我們的共識。我們攜手發展以數字化為代表的新質生產力，這不僅提高了麥當勞中國供應鏈的效率，加速創新，還提升了供應鏈運營與管理的質量水平。‘一箱一碼’讓我們貨品管理的顆粒度從以批次為單位，精細到了每一箱貨品，實現了貨品信息全鏈可追溯，讓消費者能享用更新鮮、安心和優質的美味。”

目前，麥當勞中國已餐廳開設超過6500家，遍佈全國各地。每一年服務餐廳的物流車輛超過2000輛，運輸的公里數超過8000萬公里，相當於繞地球2000圈。自2021年開始，麥當勞中國開始搭建智慧供應鏈體系，克服餐飲供應鏈網絡的複雜性和挑戰。充分運用數字化、自動化、物聯網、人工智能等技術，麥當勞中國實現從農場到餐桌全鏈路的端到端可視、風險可感知、彈性可調節，不斷提升供應鏈的運作效率，保障食材安全和優質，為麥當勞中國的萬店目標提供發展動能。

“一箱一碼”就是智慧供應鏈上的“金鑰匙”。但這項技術在餐飲行業的應用需要突破一系列瓶頸。傳統餐飲行業供應鏈鏈路長，品類複雜，純人工操作環節多，信息大多依靠人工採集，再加上供應鏈上下游各主體間系統未打通，導致全鏈路信息處於孤島狀態。其次，餐飲供應鏈貨品多樣化，有些是液態的，有些外部包裝又是金屬的。這都會顯著影響RFID識別的準確率。

菜鳥和麥當勞中國一起從2022年起開始探索在餐飲行業應用最新RFID技術。經過兩年多的探索，項目團隊對供應鏈上下游完成了軟件、硬件及流程的再造，同時在核心節點部署端到端數字化系統及物聯網設施，進一步提高了供應鏈數字化水平，大幅優化與提升貨品管理效率與準確率。該項目打破了工廠、物流中心和餐廳之間的“圍牆”，全鏈路貨品信息可追溯，標誌着RFID在餐飲行業供應鏈實現了創新突破，不僅在國內餐飲行業尚屬首創，在全球行業內也具備領先性。

“項目通過規模化部署以RFID為代表的物聯網技術，讓核心環節信息採集變得更加準確高效。以往純靠人工記錄的部分，現在手持設備對着整託貨物輕輕一掃，或者是載有貨品的叉車經過通道門，貨品信息就會自動上傳到系統當中，不僅效率更高，而且數據更準確。”菜鳥集團供應鏈數字化業務總經理沈偉峯介紹説。