第九屆全國烹飪技能競賽全國決賽在鄭州盛大開幕

*【環球網消費報道 記者 文馨】*由中國烹飪協會等機構聯合主辦的聯合利華飲食策劃杯第九屆全國烹飪技能競賽全國決賽12月1日至3日在河南鄭州隆重舉行。這是一場集烹飪技藝、美食文化、職工技能於一體的頂級賽事，也是餐飲業高質量發展的抓手，備受餐飲行業矚目。

12月1日，鄭州這座古老且現代的城市迎來了烹飪界的盛會。中華全國總工會書記處書記、黨組成員鄒震，河南省人大常委會副主任、省總工會主席李公樂等領導嘉賓出席了開幕式。本次大賽旨在傳承發揚中華飲食文化，弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，推動餐飲業高質量發展。

據中國烹飪協會數據顯示，我國餐飲業市場規模已超過4.6萬億元，同比增長8.5%。在這龐大的市場背景下，烹飪技能競賽對提升行業整體水平、挖掘傳統飲食文化、繼承創新地域特色美食、培養優秀人才等具有重要意義。

鄭州市委副書記、政法委書記呂挺琳在開幕式致辭時表示，主辦第九屆全國烹飪技能競賽全國決賽，旨在進一步傳承發揚中華飲食文化，大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，激勵餐飲業廣大職工走技能成才、技能報國之路，培養更多烹飪工匠，助推餐飲業高質量發展。作為中華飲食文化的重要發源地，得天獨厚的地理位置和深邃厚重的文化積澱，讓烹飪技藝在鄭州這座古老且現代的城市，得到了全面深入的傳承和發展。

河南省總工會副主席、黨組成員王佔波表示，這次盛會，餐飲服務業優秀職工代表同台競技，必將帶動更多行業職工學技術、練技能、提素質，加快打造一支高水平的職工隊伍。河南省將全力做好賽事保障工作，確保大賽圓滿成功。並將抓住這次難得機遇，積極借鑑兄弟省份的好經驗、好做法，深入推進產業工人隊伍建設改革，以技能競賽為抓手，持續提升職工技能素質。

中國烹飪協會會長楊柳在致辭中指出，本屆大賽從分賽區比賽來看，呈現四個特點，一是食材豐富，地方菜和各菜系的融合比較突出，有很多的創新菜餚。二是選手相對年輕化，80後90後成為主力軍，00後登上決賽舞台；三是本屆大賽評委隊伍相比以往更加年輕化，評判規則更加科學，評審流程更加簡化，比賽出品更加註重營養搭配；四是通過大賽，進一步加強我國地域菜和區域菜的融合發展。

中華全國總工會書記處書記、黨組成員鄒震提出三點希望，包括辦出競賽“高標準”、展示選手“精技藝”、開啓發展“新篇章”。他希望通過本次大賽，為餐飲業培養更多知識型、技能型、創新型職工，助力行業持續健康發展。

全國烹飪技能競賽創辦於1983年，每5年一屆，是我國餐飲業的頂級賽事。本屆大賽以“繼承、創新、健康、美味”為主題，由聯合利華飲食策劃全程贊助。全國總決賽選手由19個分賽區的中式烹飪金牌得主前15名、中式麪點金牌得主前5名組成，近300名精英選手角逐巔峯榮耀。

開幕式後，與會領導、嘉賓前往比賽場地觀摩賽事，詳細瞭解各賽項競賽內容和評判標準。

在比賽現場，同步設置了菜品展示區、鄭州特色非遺展覽區、“匠心豫菜 美味傳承”主題展示。精美菜餚和精巧麪點展現了全國各地選手的烹飪技藝，吸引了與會人員的目光。非遺展示區讓參會嘉賓體驗到了傳統文化之美。

據中國烹飪協會統計，目前我國烹飪行業從業人員超過3000萬人。第九屆全國烹飪技能競賽不僅是一場烹飪技藝的比拼，更是對中華優秀傳統飲食文化的傳承創新與發揚光大。