“聯合利華飲食策劃杯”第九屆全國烹飪技能競賽圓滿落幕，助力中餐傳承與創新

*【環球網消費報道 記者 文馨】*12月3日，由中國烹飪協會等機構聯合主辦，聯合利華飲食策劃獨家冠名的“聯合利華飲食策劃杯”第九屆全國烹飪技能競賽在鄭州圓滿落下帷幕。本次大賽不僅是一場廚藝的較量，更是一次中餐文化傳承與創新的深度探討。

全國烹飪技能競賽自1983年創立以來，每五年舉辦一屆，是餐飲業頂尖專業賽事之一，也是豐富中餐飲食文化內涵、優化餐飲高素質人才培養，創造產業經濟新增長極的交流平台。多年來，賽事選拔出的逾萬名廚師精英均為國內各大知名餐飲企業的中流砥柱。本屆競賽自啓動以來，吸引了來自全國20個省份的超2700名選手參賽，最終270名選手脱穎而出，在決賽中展示了他們的烹飪技藝和對中餐文化的獨特理解。選手們通過創新菜品如“一掌定乾坤”“臭鱖魚獅子頭”等，將傳統烹飪精髓與現代元素相結合，呈現了一場視覺與味覺的雙重盛宴。

作為本屆賽事的獨家冠名單位，聯合利華飲食策劃憑藉其在全球範圍內的品牌影響力及在中國餐飲行業深耕多年的資源積累扮演了至關重要的角色。自大賽啓動以來，聯合利華飲食策劃在賽事策劃、組織提供了專業支持，同時也為選手搭建了專業技能與中餐潮流趨勢交流的平台，結合產品優勢助力選手技術提升與創新。

賽事中，不乏令人驚歎的創新之作。來自湖北的李彬廚師憑“葱香藥膳滷水鴨”榮膺家樂湖北賽區金獎。這道菜將傳統藥膳與現代技法巧妙融合，運用熱滷手法與温補香辛料，令鴨肉鮮香與藥膳營養交織。家樂雞精與鮮上鮮醬油的點綴，更為滷水注入濃郁鮮味，提升色澤與食慾感，勾畫出獨特的地方風味。既滋補養生，又契合現代人對健康飲食的追求，風味與營養並重。賽事副監審長李彤表示“本次決賽上可以看到選手們都做了非常充分的準備，其中蒜爆黃河大鯉魚這道作品，首先採用低温慢煮的烹飪手法，精心呵護魚肉的鮮美與營養，確保每一口都是極致的嫩滑。隨後，以家樂醬油、雞汁、辣鮮露為基底，調配出獨一無二的蒜爆醬，賦予這道菜品層次分明、濃郁地道的風味，滿足現代食客對健康與美味的雙重追求。”

本屆賽事不僅給參賽選手展示烹飪技藝的舞台，也是一次餐飲行業的深度交流。我們見證了健康飲食和美味菜餚的完美結合，看到了中餐平衡傳承與創新的機會點，也體會到了行業內各方力量共同推動中餐文化走向未來的決心和行動。”聯合利華北亞區食品營養總經理周瑩潔表示，聯合利華飲食策劃將持續積極推動中國餐飲的現代化進程，“我們將加大與各大餐飲品牌、廚師學校及行業協會的合作，以期通過產品創新、技術賦能、人才培養，幫助餐飲合作伙伴在快速變化的市場中穩步前行，創造更多的行業價值。”

未來，聯合利華飲食策劃將繼續發揮其資源和優勢，推動中國餐飲行業向多元化、創新化和健康化方向發展，為實現餐飲行業的可持續高質量發展貢獻力量。