“川菜之源，味美德陽”第七屆世界川菜大會在四川德陽隆重舉行

*【環球網消費報道 記者 劉曉旭】*12月11日-13日，第七屆世界川菜大會在“美食之城”四川省德陽市隆重舉行。本屆大會是商務部2024中華美食薈項目之一，由世界中餐業聯合會主辦，以“讓世界愛上川菜”為大會主題，以“川菜之源，味美德陽”為城市主題，旨在搭建川菜國際化發展平台，凸顯川菜開放、融合、共享、文明特色，展示川菜產業發展成果，傳承創新川菜文化，以川菜全產業鏈高質量發展為抓手，助推德陽城市品牌建設，促進德陽經濟高質量發展。

在12月12日舉行的開幕式上，與會領導和嘉賓分別致辭，充分肯定連續舉辦多年的世界川菜大會在促進文明互鑑、文化交流、推動地方經濟發展中所做的貢獻，本屆大會是激發市場活力、擴大內需、促進消費的民生之舉、務實之舉、有效之舉。

德陽市委書記劉光強介紹了源自天時地利人和的川菜 “德陽味道”，強調以川菜“德陽味道”發展為抓手，帶動德陽市經濟高質量發展。他表示，此次大會在德陽舉辦，通過“會議+展覽+賽事+產業對接+美食交流”等形式，呈現了一場大咖雲集的交流盛會、風味十足的美食盛宴。德陽市準備了清鮮醇濃、麻辣辛香的“德陽味道”，喜迎八方來客。“德陽味道”三分傳自天時，“古”“今”熔鑄培其根。“德陽味道”三分得自地利，“山”“水”交融鑄其味。“德陽味道”三分來自人和，“城”“景”融匯成其氣。德陽熱忱期待以本次大會為契機，全國各地客商把更多目光投到德陽、把更多商機帶到德陽，在農特產品、肉製品加工、預製食材等領域開展深度合作。

世界中餐業聯合會會長邢穎強調了川菜產業壯大發展的政策支撐。他指出，近幾年來川菜產業迅猛發展，產業規模不斷擴大，產業鏈條正在完善，業態業種豐富多樣，國際影響日益提高，這些都得益於四川省委省政府的高度重視，制定了一系列支持川菜產業發展的政策，創造了良好的營商環境，得益於川菜企業家的奮力拼搏，開拓創新，得益於廣大人民羣眾對大眾化川菜的喜愛。

中國商業聯合會會長姜明介紹了川菜發展現狀及未來發展趨勢。他指出，近兩年，川菜作為中式正餐中門店數最多的菜系，其產業發展近年來呈現出蓬勃的態勢，門店數量持續增長。截至2024年10月，全國川菜中式正餐門店數已超過15萬家，佔全國中式正餐賽道總門店數的11.4%。無論是從門店數量、產品創新、品牌化與連鎖化經營還是文化傳播與推廣等方面來看，川菜不僅規模龐大，更展現出強大的生命力和廣闊的發展前景。當前，川菜正在進入一個新的發展週期，隨着川菜品牌化和連鎖化趨勢的加強以及全球化進程的加快，川菜產業將迎來更多的發展機遇和更廣闊的市場空間。

全球服務貿易聯盟理事長姜增偉致辭時強調了餐飲業、川菜的重要作用和川菜走向世界的發展機遇。他指出，餐飲業不僅為人們提供了豐富的美食享受，作為國民經濟重要組成部分，餐飲業也日益成為推動經濟增長的重要動力，創造並帶動了大量就業崗位，是促進社會穩定、提升百姓生活水平的重要支撐。隨着經濟全球化水平的提升，餐飲業已經成為國家之間文明互鑑、文化交流的重要渠道。川菜作為中國八大菜系之一，具有悠久的發展歷史和深厚的文化底藴，並以獨特的口味、豐富多樣的菜品成為中餐文化走向世界的“排頭兵”。展望未來，全球經濟的持續發展、新一輪科技革命和產業變革的蓬勃興起，將為川菜進一步走向世界創造新的歷史機遇。一要持續提升川菜國際化發展水平；二要進一步提升川菜產業創新發展水平；三要培育更多知名川菜品牌。全球服務貿易聯盟願意與世界中餐業聯合會，加強交流，開展務實合作，為川菜和中國餐飲業高水平國際化發展作出更大貢獻。

會上，德陽市人民政府與世界中餐業聯合會簽訂“川菜特色產業城”戰略合作，德陽市作了城市及服務業產業發展推介，並簡要介紹招商機會清單，發佈了《川菜產業國際化發展報告（2024）》、《川菜消費趨勢大數據分析》、《海外川菜經營與管理規範》、《川菜產業高質量發展德陽倡議》。

世界川菜大會自2018年創辦起，已先後在成都市（兩屆）、資陽市、眉山市、雅安市、廣安市成功舉辦六屆，大會以“讓世界愛上川菜”為主題，全球20多個國家和地區參與大會，已成為中國川菜產業發展的集合地、風向標，也是5萬億市場規模的中國餐飲產業中叫得響、影響大、平台優的品牌活動。

“第七屆世界川菜大會”是一場內容豐富、美味雲集、精彩紛呈的盛會。據悉，盛大的開幕式後，將有高手如雲、競爭激烈的烹飪大賽，2024全球川菜產業發展會議，2024“李調元”文明對話，川菜企業家大會等重要會議，更有德陽餐飲鏈考察、“中國火鍋·德陽味道”首屆德陽國際川菜火鍋產業供需對接會等活動，吸引全球川菜企業代表、專家學者、行業協會、大師名廚齊聚德陽，交流經驗、拓展思路，凝聚共識，共促川菜產業高質量發展。

本屆川菜大會的舉辦地德陽既是一座“有德之城”，又是“陽光之城”，更是一座“美食之城”。川菜的第一部菜譜《醒園錄》誕生在德陽，其作者李調元被譽為清代四川三大才子之一。《醒園錄》對於川菜理論體系建設和文化歷史梳理起到了巨大作用。近年來，德陽市積極推動區域特色產業發展，一大批地理標誌農特產品及德陽非遺特色食材已成為熱銷產品。德陽市以川菜全產業鏈高質量發展為抓手，積極助推德陽城市品牌建設，努力促進德陽經濟高質量發展。