冬至時節，進補要注意什麼？怎樣才能避免上火? | 時令節氣與健康

Q：冬至進補要注意什麼？

冬至是進補的好時機。對於一般人來講，冬至養生要順應冬藏的特點。人們應養精蓄鋭，減少消耗，儲存能量，為來年春天陽氣生髮打好基礎。老年人、產婦、體弱多病的人以及手術後處於恢復期的患者，往往氣血不足，在冬至時節更應注重調補。

在此時，人們可以吃一些温養氣血、補腎益精的食物。比如，我們可以適當多吃一些羊肉。羊肉味甘、性温，是冬至進補的重要食物之一。它肉質細嫩，不像豬肉偏涼容易生痰，也不像牛肉肉質偏老不易吸收。羊肉暖中補虛，益腎氣，可治虛勞寒冷，是中醫冬季藥膳的重要食材。

大家可以根據自身體質，用羊肉搭配不同食材來進補。例如，血虛容易手足冷的人，可以用羊肉搭配當歸、生薑來養血通經；容易乏力、出虛汗、動輒感冒的人，可以用羊肉搭配黃芪、黨蔘來補氣固表；腰膝痠軟、眼睛乾澀的人，可以用羊肉搭配枸杞、山藥來滋補肝腎。

另外，很多老年人天氣一冷就會夜尿增多，這與腎虛不能封藏有關。建議吃一些核桃、黑芝麻，有助補腎、健腦、烏髮，增強腎的封藏作用。配合山藥、蓮子、芡實等健脾食物，可進一步增強腎的固攝作用。

Q：進補時，怎樣才能避免上火?

人們應注意葷素搭配，根據自身體質進補。最近這段時間，我們在臨牀工作中遇到了很多上火的患者，主要表現包括咽痛、咳嗽痰多、舌苔厚膩等，一方面與北方地區集中供暖後室內温度高、乾燥有關，另一方面也與人們盲目進補有關。

冬季天氣寒冷，人們活動減少，如果本身就是濕熱體質，再加上大魚大肉的“進補”，會導致食滯生痰，鬱而化熱，使人出現上火、痰熱的症狀。因此，在進補時應注意葷素搭配。如果攝入肉食較多，那麼，應增加白菜、白蘿蔔、豆芽等化痰理氣、清熱生津蔬菜的攝入。

作者：國家健康科普專家庫成員、北京中醫藥大學教授 魯藝

文字整理：王千惠 王成鳳

策劃：王寧