“澳龍”迴歸，高端海鮮選擇更多

中國解禁，“效果立竿見影”

通體火紅、金黃色的爪鉗、肉質緊緻、口味微甜，“澳洲巖龍蝦”即將重返中國。26日，中國商務部依法依規恢復對澳龍蝦的口岸常規檢驗檢疫。這讓澳大利亞方面欣喜不已。在很長一段時間內，中國日益龐大的進口高端海鮮市場是澳大利亞巖龍蝦的重要出口對象。

擁有漫長海岸線的澳大利亞憑藉得天獨厚的自然環境為澳洲巖龍蝦生長提供了適宜的環境。在多種全球暢銷的海龍蝦品種中，澳洲巖龍蝦的出肉率相當高，其蝦肉佔總重量的35%，蝦尾肉佔33%。同時，澳洲巖龍蝦還能在較惡劣的環境下生存，“粗生易養、便於運輸”的特性讓它成為澳大利亞最具商業價值的漁業捕撈產品之一。動輒千元才能品嚐到的“澳龍”長期以來是中國進口高端海產品的代表，相比之下，波士頓龍蝦每斤價格多在200元左右。

根據澳大利亞廣播公司（ABC）的報道，中國常見的“澳龍”品種為西澳巖龍蝦和南澳巖龍蝦。在2020年末中國對澳大利亞活體巖龍蝦採取進口限制前，澳大利亞97.7%的巖龍蝦出口到中國，每年出口量超過1600噸。2019年，澳大利亞對中國的龍蝦出口額達到7億澳元（約合32億元人民幣）。報道稱，中國對澳實施貿易限制後，主要從新西蘭進口巖龍蝦，佔總市場份額的近40%，其次是墨西哥和美國，分別佔20%和16%。

“禁令解除對於‘澳龍’生產商和中國消費者來説都是一個非常美好的結果，這款最有價值的海產品將重新出現在2025年的中國農曆新年菜單上。”澳大利亞貿易部長法瑞爾表示，恢復對中國出口預計將給“澳龍”產業帶來巨大的經濟效益，併為地區漁業社區提供就業保障。當下，不少澳大利亞的海產出口商迫切希望能在中國農曆新年之前將龍蝦啓運，趕上美食需求最為旺盛的時期。

澳大利亞龍蝦捕撈和出口行業的人士均對趕上這一波中國的“節日紅利”倍感興奮。澳大利亞“海鮮資源”網站報道稱，澳大利亞龍蝦捕撈組織“傑拉爾頓漁民合作社”的首席執行官馬克·安德森表示，協會成員已準備好滿足中國新年的需求。

接受ABC採訪的澳大利亞漁民格林表示，在禁令解除的48小時內，每公斤龍蝦的銷售價格便上漲5澳元，“效果幾乎是立竿見影的”。現在在澳大利亞的超市內，冷凍的小隻龍蝦每公斤售價已經達到約25澳元，而大隻的活龍蝦則上漲到超過100澳元。他表示，澳大利亞漁民現在的積極性都增加了。另一位龍蝦出口商安德魯·弗格森表示，龍蝦捕撈業者們在年底前“鬆了一口氣”。他表示，已經有來自中國的商人跟他取得聯繫。不過，他也坦承重建貿易聯繫仍需要一些時間。弗格森認為，或許龍蝦的價格短時間內不會恢復到疫情前的高位。

《環球時報》記者在國內某美食點評平台上發現，目前國內許多海鮮餐廳推出的龍蝦菜品大多註明是選用產自北美的波士頓龍蝦。記者注意到剛剛解除禁令的“澳龍”刺身出現在一家海鮮餐廳的推薦菜單上，致電該餐廳後獲悉是很久以前推出的菜品，自活澳巖龍蝦被禁止進口後幾乎沒有消費者點過，因此這道菜被遺忘在推薦菜單裏。當記者問及當前是否能預定這道菜時，工作人員表示，目前還沒有恢復對澳巖龍蝦的供應。記者還分別探訪兩家本土和外資品牌商超的海鮮區後發現，在售進口鮮活龍蝦均為波士頓龍蝦，負責人表示目前暫無進貨澳大利亞龍蝦的時間表。

內陸海產成“社交爆款”

“澳龍”即將回歸，但名頭是否依舊響亮？有不少年輕消費人士告訴《環球時報》記者，在他們眼中，進口海鮮已經不如父母輩時那樣自帶“光環”。在餐飲和聚會需求中，一些國產農產品因其獨特的品質和口感，已經成功替代了進口海鮮，成為新的“社交爆款”。

“馬上過年了，家裏囤了一些甘肅南美對蝦，想嚐嚐咱們的‘土特產’什麼味道。”家住西安的胡平告訴《環球時報》記者。當問及他是否認為國產產品能夠完全替代進口海鮮時，他表示：“心理上還是會覺得產地不同，口感上仍有細微差別。”

如今，四川魚子醬、甘肅南美對蝦、重慶淡水“澳龍”……部分曾經的“洋特產”已經變身“土特產”，顛覆了人們的傳統印象。四川雅安的魚子醬產業在全球市場上佔據了重要位置，年產魚子醬50噸，遠銷30多個國家和地區。四川雅安天全縣產出的魚子醬佔全球市場的12%，成為全球市場上中國產魚子醬的重要來源；甘肅張掖臨澤縣引進南美白對蝦品種，通過調配“人工海水”在鹽鹼地養殖，使得這種土地“變廢為寶”，併成功養殖出南美白對蝦；澳洲淡水龍蝦也成了重慶的新興特產，經過科研人員對品種的繁育、養殖技術的研究，澳洲淡水龍蝦已經成為助力多地鄉村振興的特色產業。

《環球時報》記者從重慶一家養殖澳洲淡水龍蝦的企業瞭解到，公司目前引入的是澳大利亞淡水龍蝦品種，在宣傳時也會明確表示與澳大利亞海產龍蝦有所區別，目前其市售價格在每斤80元至100元左右。

中國水產科學研究院南海水產研究所漁業工程研究室主任張家松研究員26日告訴《環球時報》記者，中國海域也有不少品種龍蝦產出，但僅憑我國產出的龍蝦難以滿足國內巨大的需求。同時受季節和海域條件所限，無法應對常年四季的國內市場消費。

張家松表示，內陸地區養殖海產品不僅是國內的一大產品特色，也有很強的現實需求。當前在不少內陸地區，海產品的供應受運輸條件制約仍不能滿足需求。“以對蝦為例，中國現在是全球最大對蝦生產國，佔全球一半的產量。中國同時也是世界上最大的對蝦進口國，2023年的進口量在100萬噸左右。全球2/3以上的對蝦都在中國了，但是即便如此，在內陸地區想吃個活蝦，依然不一定能隨時買到，我們的海產品產能和市場還是有很大的距離。”張家松告訴記者，在中國的西北地區分佈有廣大的鹽鹼地。每年春天，農民在種地前需要把地上滲出來的鹽鹼洗掉，留下大量的鹽鹼水，而後者正是內陸海產養殖的關鍵資源。“通過科技手段，在荒地上用鹽鹼水養蝦的成本在每斤10元左右，而養殖户可以賣到每斤25-40元，這一方面對當地人的收入有很大的幫助，另一方面也在解決國內對於海產品的供需矛盾。”

越南龍蝦、俄羅斯螃蟹端上中國餐桌

在澳大利亞龍蝦“缺席”中國市場的3年多里，不少東盟國家藉此機會“搶佔”市場。香港《南華早報》此前引述中國人民大學金融學教授趙錫軍的分析稱，目前國內水產養殖業無法生產足夠的龍蝦等海產品來滿足需求，而越南海產更便宜，增加進口是解決需求缺口的直接方法。

報道稱，在2024年的前9個月，中國從越南進口的龍蝦數量較去年同期增長了33倍。有分析人士表示，與澳大利亞和北美等較遠的出口源相比，越南向中國運輸龍蝦的成本較低。胡志明市專業服務公司InCorp的首席執行官傑克·阮表示，越南龍蝦在一天之內便可送到中國的餐廳裏，不少中國消費者非常看重海產的新鮮程度。

據越通社報道，今年前9個月，中國從越南龍蝦進口總額達2.0587億美元。9月份，中國從越南龍蝦進口量環比增長133.9%，同比增長2336%。分析人士認為，中國消費者長期保持着對高品質海鮮的渴望。有競爭力的價格和鄰近的地理位置使越南龍蝦頻頻“打卡”中國市場。

同樣瞄準中國進口海鮮市場的還有馬來西亞。據《南華早報》報道，馬來西亞打算在位於加里曼丹島的沙巴州建立一個海鮮航空物流中轉站，以增加對中國的海產品出口。沙巴州的漁業產量約佔馬來西亞全國漁業總產量的25%，沙巴漁業局數據顯示，2022年中國內地購入價值近1.74億林吉特（約合2.84億元人民幣）的海鮮產品，而中國香港同年購買了價值4360萬林吉特的海鮮產品。報道援引馬來西亞交通部長陸兆福的話稱，馬來西亞政府正在致力於升級另外兩個航空貨運樞紐——吉隆坡國際機場及檳城國際機場以滿足馬來拉亞海產品對中國出口量的持續上升。

據中國海關總署數據，2024年上半年，在對華螃蟹出口國排名當中，無論是出口量，還是出口額，俄羅斯都處於前列。據俄新社12月24日報道，預計今年俄羅斯對中國的螃蟹供應量將增至創紀錄水平。今年11月，俄羅斯對中國的螃蟹出口達1.487億美元。在過去的11個月內，俄羅斯向中國出口螃蟹價值達到9.93億美元，而去年同期為9.54億美元。

俄羅斯蟹業集團副總經理尤利婭·尤羅娃此前表示，2023年，俄羅斯對華鮮活海蟹出口已經創歷史紀錄。預計2024年俄羅斯對中國的活蟹出口比2023年增加7%-10%。2024年上半年，集團向中國出口了5600噸活蟹，同比增長46%，預計今年的出口量增長或超過50%。

尤羅娃表示，目前集團向中國出口共計6種捕撈自太平洋沿岸的螃蟹，其中鄂霍次克海西堪察加半島沿岸的紅帝王蟹備受推崇。尤羅娃認為，中國海鮮市場目前的增長勢頭主要動力來自於消費者對健康飲食更加深入的追求。俄羅斯海蟹正在從批發市場流向電商、餐館和高檔酒店。

【環球時報記者 丁雅梔 柳玉鵬 環球時報駐澳大利亞、新加坡特約記者 達喬 任重】