肯德基、蜜雪冰城逆市漲價，成本上漲成主因

【環球網消費報道 記者 文馨】近日，全球知名快餐品牌肯德基和中國連鎖飲品品牌蜜雪冰城相繼宣佈調整產品價格，引發了消費者的廣泛關注。肯德基的平均漲幅為2%，而蜜雪冰城在廣州、深圳、北京等部分區域的門店價格上調了1元。

據報道，這是肯德基近兩年來首次調整產品價格，調整範圍在0.5元至2元之間。不過，肯德基的優惠套餐如“瘋狂星期四”等將保持原價不變。蜜雪冰城方面，第三方外賣平台的價格目前也保持不變。

肯德基相關負責人表示，公司會根據運營成本的變化，定期評估並謹慎調整價格結構。肯德基2024年前三季度的營收達到65.55億美元，佔總收入87.10億美元的75.3%。 

蜜雪冰城方面表示，部分區域價格調整，新鮮冰淇淋17年僅漲價1次。12月16日起，廣州、深圳等地的網友在社交平台上表示，蜜雪冰城的飲品價格疑似上調了1元。記者通過蜜雪冰城小程序發現，廣州部分門店已經公示了調價信息。官方回應稱，這只是針對部分區域進行的調整，並非全國性調價。

對於此次漲價的原因，業內人士普遍認為，成本上漲是主要原因。中國食品產業分析師朱丹蓬對記者表示：“自2023年起，供應鏈成本、管理成本、原材料價格和員工工資都在不斷上升，肯德基和蜜雪冰城的漲價是應對市場現狀和成本上漲壓力的必然選擇。”

朱丹蓬認為，肯德基的漲價可能會對其整體銷量產生影響，而蜜雪冰城由於一直以性價比著稱，漲價對其銷量的影響相對較小。

餐飲連鎖顧問王冬明分析稱，肯德基的漲價可能是為了拉高門店價格，從而凸顯外賣業務的價格優勢。肯德基第三季度的外賣銷售同比增長了19%，佔公司餐廳收入的40%，非堂食業務佔比達到68%。隨着品牌紛紛轉向外賣業務，蜜雪冰城的門店業務出現萎縮，外賣份額不斷增大。為了提高外賣業務收入，蜜雪冰城也需要對門店價格進行調整。

在成本上漲的大環境下，肯德基和蜜雪冰城的漲價似乎是一種無奈的選擇。如何在保證利潤的同時，繼續滿足消費者對性價比的追求，成為餐飲企業面臨的一大挑戰。