血脂高了，怎麼吃? | 吃出健康來

血脂高了怎麼吃？

血脂異常與飲食和生活方式有密切關係，飲食治療和改善生活方式是血脂異常治療的基礎。無論是否選擇藥物調脂治療，都必須堅持控制飲食和改善生活方式。以下推薦高脂血症的飲食療法。

注意三大營養素攝入比例。碳水化合物50%~60%，蛋白質10%~20%，脂肪<30%。

碳水化合物主要來源於穀類，要注意粗細搭配，適當增加粗雜糧的比例，如小米、糙米、燕麥等，限制精製糖和含糖甜食如糖果、飲料等。

*增加植物性蛋白的攝入量，推薦大豆及其製品。*大豆蛋白質屬於優質蛋白質，與穀類搭配能提高蛋白質利用率，同時因其富含大豆皂苷等植物固醇能競爭性抑制膽固醇的吸收。此外，大豆中所含的亞油酸、磷脂均對心血管有保護作用。牛奶也是推薦食品，因其所含的鈣能減少人體吸收膽固醇。

建議選擇不飽和脂肪酸為主的食品，如富含EPA、DHA的水產品，以單不飽和脂肪酸為主的橄欖油。限量食用紅肉類食物，如豬肉、牛肉、羊肉等。應當減少飲食中膽固醇的攝入量，特別是血漿膽固醇水平高的個體。

保證維生素、礦物質及微量元素的攝入。保證每天攝入500克以上的蔬菜及250克左右的水果。建議攝入含硫化合物豐富的食物，如洋葱、大蒜，以及多糖類食物，如香菇、木耳。

建議飲茶，茶中富含多酚類物質，可以起到抗氧化、調血脂的作用。

文字來源：人民衞生出版社《食養是良醫》