開羅的沙威瑪餐廳為流離失所的巴勒斯坦人帶來了家的味道 | 路透社

項目 1 共 4 個 一位巴勒斯坦人，艾哈邁德·阿瓦德，他是“裏馬爾社區餐廳”或“海阿爾-裏馬爾沙威瑪”的經理，該餐廳由因加沙戰爭而流離失所的巴勒斯坦商人巴塞姆·阿布·阿温經營，他在2024年4月18日於埃及開羅切肉。路透社/謝里夫·法赫米/檔案照片

一位巴勒斯坦人，艾哈邁德·阿瓦德，他是“裏馬爾社區餐廳”或“海阿爾-裏馬爾沙威瑪”的經理，該餐廳由因加沙戰爭而流離失所的巴勒斯坦商人巴塞姆·阿布·阿温經營，他在2024年4月18日於埃及開羅切肉。路透社/謝里夫·法赫米/檔案照片 開羅，4月25日（路透社） - 一位因加沙戰爭而流離失所的巴勒斯坦商人正在為同胞難民帶來家鄉的味道，他在開羅開了一家沙威瑪餐廳。

“裏馬爾社區餐廳”提供沙威瑪，這是一種中東薄切肉類菜餚，以及其他巴勒斯坦和阿拉伯菜餚。

巴塞姆·阿布·阿温説：“這個名字是為了永恆化裏馬爾，我的社區，也為了永恆化我的家園。”

他説：“這也是為了替代我曾在加沙擁有的餐廳。我的兩家餐廳，以及我的房子和我親戚的房子，都被摧毀了。”

阿布·阿爾-阿温希望他在加沙以外的時間是暫時的，他決心在以色列和哈馬斯之間的戰爭結束後返回這個飛地。

“我會回來，即使我必須在我房子的廢墟附近搭帳篷。我們要回到加沙，我們會重建它，”他告訴路透社。

裏馬爾曾是加沙市最繁忙的購物中心，擁有大型商場和主要銀行辦公室，但以色列軍隊將其大部分變成了廢墟。這裏也是加沙最著名的沙威瑪店的所在地。

“味道是一樣的，人們告訴我們，吃起來就像是在加沙吃的一樣，”新餐廳的經理艾哈邁德·阿瓦德説。

“來我們店嘗試的埃及人總是回來。他們告訴我們味道很好，與他們通常吃的沙威瑪不同，”阿瓦德説。

加沙的沙威瑪香料在開羅獨特而稀缺，因此要歸功於阿瓦德的父親，他將可用的香料混合在一起，賦予這道菜特別的巴勒斯坦風味。

自去年十月戰爭開始以來，已有數千名巴勒斯坦人抵達加沙。根據加沙衞生官員的説法，超過34,000名巴勒斯坦人在以色列的攻勢中遇難，這場攻勢還將該地區的大部分變成了荒地。

根據以色列的統計，約有1,200名以色列人在引發衝突的哈馬斯襲擊中遇難。

阿瓦德、他的妻子和四個孩子三個月前抵達開羅。在加沙，他曾在專門經營東方和西方菜餚的餐廳工作。

隨着戰爭結束的前景看起來遙不可及，阿瓦德呼籲巴勒斯坦人不要放棄。

“我建議他們工作，照顧好自己的生活、房子以及一切可能失去的東西，但沒關係，它會再次回來，”他説。“一旦事情解決，我們將返回家園，在那裏工作，重建我們的國家。”

目前滯留在開羅的巴勒斯坦人包括商人、學生和普通家庭，他們表示希望獲得某種臨時合法居留，以便在停火生效之前進行投資和學習計劃。

巴勒斯坦和埃及領導人拒絕巴勒斯坦人在其土地之外的永久安置。

來自加沙南部拉法的Om Moaz一直在努力支付租房費用以及她丈夫和女兒在開羅的治療費用。她開始在家工作，通過社交媒體提供巴勒斯坦食品。

她發現埃及人和巴勒斯坦人對她的食品有很強的需求。

“一些人在戰爭中來到埃及，所以他們開始訂購我的食物。感謝上帝，這是一個成功的生意，希望它能繼續下去，”她説。

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