禽流感爆發未能阻止美國生牛奶銷售商行動 | 路透社

在洛杉磯，美國加利福尼亞州，一個Sprouts Farmers Market商店展示的生牛奶瓶，攝於2024年4月29日。路透社/Lisa Baertlein/文件照片 洛杉磯/芝加哥，5月2日(路透社) - 在美國，生牛奶銷售商似乎並不受聯邦衞生警告的影響，警告消費者避免飲用未經巴氏消毒的牛奶，因為一場影響了九個州的乳牛羣的禽流感爆發，並使至少一名乳品農場工人生病。

美國50個州中有30個允許銷售生牛奶，這種牛奶佔美國牛奶銷售量的不到1%。對巴氏消毒牛奶 - 加熱以殺滅病原體 - 的全國調查發現，大約20%的樣本中檢測到禽流感病毒顆粒。

許多生牛奶飲用者對公共衞生官員，包括美國食品和藥物管理局(FDA)，持有深深的懷疑，在COVID大流行期間及之後，他們也與政治兩極化和錯誤信息作鬥爭。“我們的消費者不喜歡FDA。如果FDA説要做某事，他們會做相反的事情，”加利福尼亞州弗雷斯諾市Raw Farm的所有者馬克·麥克菲説，這是美國最大的生牛奶乳製品廠。

聯邦衞生官員一再警告消費者避免飲用生牛奶，因為這種牛奶可能攜帶大量導致疾病的病原體，由於這次爆發。但要改變生牛奶愛好者的想法，這些人包括尋求給家人提供未加工食物的母親，以及蛋白質攝入量較高的健美運動員，將是一項艱鉅的任務。

過去對巴氏殺菌牛奶的初步測試結果顯示，這個過程殺死了病毒，只留下了殘留物。但牛奶中H5N1的存在導致許多專家警告不要食用生牛奶製品，因為他們正在調查禽流感是否可以通過食用未經巴氏殺菌的牛奶或奶酪傳播。有證據表明，這種病毒殺死了在發現病毒的農場飲用生牛奶的許多貓。約翰斯·霍普金斯健康安全中心的免疫學家吉吉·格朗瓦爾博士在巴爾的摩表示，飲用生牛奶已經是一種“賭博”，因為存在患病的風險，比如布魯氏菌病，這是一種可以通過飲用生牛奶引起的細菌感染。

“現在風險更大了。出於很多原因，這根本不是一個好的做法，”格朗瓦爾説。

一些愛好者表示，生牛奶口感更濃郁，而巴氏殺菌會破壞其營養價值。美國衞生官員表示，這些健康聲明沒有科學依據。

“我們的銷售額從未如此之高，”麥克菲説，但沒有提供具體數字。

麥克菲表示，他的乳品公司通過採取預防措施，包括不讓奶牛進出農場以及將任何患病的奶牛與牛羣分開，確保奶牛的安全。

儘管如此，Raw Farm及其前身公司Organic Pastures Dairy的產品曾與食源性疾病爆發有關。去年，這家乳品公司因與沙門氏菌爆發有關而召回了生牛奶，導致加利福尼亞至少19人患病。

加利福尼亞州尚未報告奶牛患禽流感。

一些以前的粉絲已經停止飲用生牛奶，包括康涅狄格州農民傑瑞·格拉巴雷克（Jerry Grabarek），他在2022年放棄了將自己奶牛產的生牛奶加入咖啡的近50年習慣。

“當你喝生牛奶時，你在玩俄羅斯輪盤賭，”格拉巴雷克説。

‘煙霧彈和鏡子’

馬里蘭州的生奶酪生產商莎莉·法倫·莫雷爾（Sally Fallon Morell）表示，她懷疑聯邦政府的調查結果的準確性，並認為最新的生牛奶警告是出於擔心該產品正在侵蝕巴氏殺菌牛奶銷售量。

“這都是煙霧彈和鏡子，”法倫·莫雷爾説，她是韋斯頓·A·普萊斯基金會（Weston A. Price Foundation）的主席，該基金會主張生牛奶。

總部位於鳳凰城的Sprouts Farmers Market（SFM.O）擁有400多家雜貨店，是美國最大的上市生牛奶零售商。Andronico’s經營着七家商店，是Albertsons Companies（ACI.N）的一部分，提供少量生牛奶本地供應商。“我們正在與供應商協調，並監控所有監管更新，”Andronico’s女發言人莎拉·荷蘭（Sarah Holland）説。

Sprouts沒有立即回應評論請求。

今年夏天，Raw Farm將開始全國範圍銷售標有寵物標籤的冷凍生牛奶，麥克菲（McAfee）説。該公司的粉絲已經在社交媒體上分享了購買寵物產品來規避限制生牛奶銷售用於人類消費的法律的帖子。

一名德克薩斯州農場工人在接觸奶牛後患上結膜炎 - 這是美國發現的第二例人感染H5N1禽流感毒株的病例，此前在2022年發生了一起科羅拉多州的病例。

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