日本數百年的清酒傳統被聯合國教科文組織列入文化遺產名錄 | 路透社

項目 1 的 3 日本駐聯合國教科文組織大使加野武宏在第19屆世界文化遺產大會上向觀眾致辭，因日本的清酒被列入聯合國教科文組織的非物質文化遺產名錄，地點在巴拉圭亞松森，2024年12月4日。路透社/塞薩爾·奧爾梅多

日本駐聯合國教科文組織大使加野武宏在第19屆世界文化遺產大會上向觀眾致辭，因日本的清酒被列入聯合國教科文組織的非物質文化遺產名錄，地點在巴拉圭亞松森，2024年12月4日。路透社/塞薩爾·奧爾梅多 亞松森，12月4日（路透社） - 聯合國教科文組織週三承認日本古老的清酒釀造工藝為“非物質文化遺產”，生產商希望這將提升全球對這種有着數百年曆史的傳統米酒的興趣，但在國內的受歡迎程度卻有所下降。

自然地，日本代表在巴拉圭的聯合國教科文組織會議上通過品嚐一些清酒來慶祝這一時刻。

這種飲料是通過發酵米、水、酵母和一種被稱為“麴”的多彩黴菌的混合物，經過數週的過程製作而成，這一過程更類似於釀造啤酒而非葡萄酒。最終的結果可以熱飲、冷飲或常温飲用。

雖然清酒在日本社會和傳統中扮演着重要角色，常在儀式和特殊餐點中提供，但即使國際需求增長，國內對這種飲料的需求卻有所減少。

清酒生產商希望聯合國教科文組織的認可能加速他們的出口，並重新激發國內對這種飲品的熱情。“我們非常高興，”日本常駐聯合國教科文組織代表加野武宏説。

“通過這一機制獲得國際認可將重新激發日本人民對這一領域的興趣，這可能會為將這些技能和知識傳遞給下一代帶來更多動力。”

聯合國教科文組織是聯合國的教育、科學和文化機構，接受實踐、藝術作品或技能進入其非物質文化遺產名錄，以促進其為後代的保護。

聯合國教科文組織代表還批准了西班牙的阿斯圖里亞斯蘋果酒文化和危地馬拉的巨型桶製作等其他項目和實踐，週三被納入名單。路透社日報簡報提供您開始一天所需的所有新聞。請在這裏註冊。

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