《南華早報》青年郵報：香港學校是否應設立每週素食日？
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正方：Adrienne Fung，18歲，米爾頓學院（美國）
Adrienne Fung就讀於美國波士頓的米爾頓學院。照片：供圖肉類過度消費對我們的星球造成了嚴重危害，包括温室氣體排放和重要生物多樣性的喪失，這並不令人意外。
鑑於此，聯合國政府間氣候變化專門委員會斷言，減少肉類消費對於降低我們對氣候的影響至關重要。學校的素食日是實現這一目標的一種易於實施且合乎邏輯的方式。
有人可能會質疑這一策略的有效性。每週僅改變一天的飲食習慣是否會對環境產生實際影響？答案是肯定的。即使是一頓飯也能帶來改變。
牛津大學2023年的一項研究調查了英國通常每天攝入超過3.5盎司（99.2克）肉類的人羣減少一半肉類消費的影響。研究發現，這一舉措的效果相當於讓800萬輛汽車停止上路。
每週的素食日還會帶來其他好處。學生們可以以一種易於接受、低承諾的方式體驗無肉飲食。有些人甚至可能會受到鼓勵，在飲食中添加更多植物性食物。
從長遠來看，這是一項積極舉措，尤其是在香港——當地15歲及以上人羣中，98%的每日蔬果攝入量不足。我們應當鼓勵並推廣營養教育。
當然，學生可能對學校提供的素食質量感到不滿。解決之道在於多方協作。
學校應確保植物基食品選項既優質又美味，讓學生真正喜愛並期待素食日。這對於扭轉學生對素食的負面印象尤為重要。
推行無肉日絕非不切實際的幻想。多年來，“無肉星期一"等倡議一直採用這種策略，鼓勵人們每週一天不食肉，逐步轉向更多植物性飲食。
在香港本地，Green Monday等組織已實施面向青少年的計劃，與800多所學校合作推廣無肉膳食和可持續發展意識。只要我們堅信不疑，每週一天也能帶來改變。
反方觀點：香港基督教聯合書院（九龍東）15歲學生Asha Lo
Asha Lo就讀於香港基督教聯合書院（九龍東）。照片：供圖氣候變化及其帶來的緊迫危機已是不爭的事實。有倡議者建議學校每週提供一頓素食餐，為下一代創造更美好的未來。
研究表明，與肉食為主的飲食相比，素食可將食物相關的碳排放量減少高達75%。另有證據表明，素食對健康有益。
部分學校已付諸實踐，通過設立"每週素食日"一箭雙鵰——既減緩全球變暖，又改善學生健康。但這一策略對實現目標可能收效有限。
首先，並非所有素食都比肉類更健康。
例如，油炸素食可能比非油炸雞胸肉更不健康。學校廚師也可能不擅長製作可口的素食。
若學校提供的素食質量欠佳且賣相不好，學生可能轉而選擇普遍不健康的食品。這會導致學生對蔬菜產生牴觸，在校外大快朵頤肉類，使倡議初衷適得其反。
許多學生不愛吃蔬菜。理工大學研究顯示，近半數受訪者每日水果攝入不足一份，或每餐蔬菜攝入不達標。在每週素食日，部分學生可能選擇不吃午餐，導致精力不濟。
更佳方案是開展氣候變化與可持續發展教育，其中可包含植物性飲食的科普。如此，選擇權將真正掌握在學生手中。
學校可以舉辦烹飪比賽來推廣無肉餐食，而非設立素食日。參賽者可以用蔬菜、水果、穀物和堅果等素食食材製作菜餚。學生們可以親眼見證這類食物同樣美味可口。
這些餐食或許能幫助學生改變對蔬菜的看法，更願意接受它們。
學校每週設立素食日並非良策，應着重教育學生蔬菜的益處，推廣烹飪比賽並教授他們如何製作美味素食。
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