香港最新熱門開業：12月1日至7日 | 南華早報

知名芝士蛋糕品牌首開海外分店，倫敦網紅天台酒吧空降香港，大館新晉西班牙餐廳，以及中環抹茶新地標。

太陽駐留咖啡館

太陽駐留咖啡館正在製作冰淇淋三明治。圖：太陽駐留咖啡館

風靡東京三軒茶屋的芝士蛋糕品牌"太陽駐留咖啡館"於香港K11 Musea開設首家海外分店。該品牌乳製品甜點以線上發售一分鐘即售罄聞名，招牌產品包括藍莓與栗子口味的三層Chilk芝士蛋糕及Chilk曲奇。其成功秘訣在於採用日本頂級原料，包括十勝奶油奶酪和北海道根釧高原脂肪含量47%的鮮奶油。

尖沙咀梳士巴利道18號K11 Musea B2層B201號鋪

1862西班牙小酒館

1862西班牙小酒館的加利西亞章魚。圖：品牌提供

這家新入駐大館的西班牙餐廳坐落於歷史建築D Hall的磚砌拱廊空間，可飽覽監獄操場全景。主廚Simon Lynch在開放式廚房呈現玉米肋排、加利西亞章魚、火腿可樂餅及辣味土豆等地道小食，搭配伊比利亞美酒，打造親民的西班牙風情體驗。

中環大館D座地下14-G01鋪

金寶樂

金寶樂的港式酸酒。圖片來源：金寶樂

這家從倫敦新遷至啓德的天台酒吧，坐擁俯瞰整個東九龍的絕佳視野，成為城區這一側觀賞日落的理想場所。酒單上既有以白酒為基底的創意調飲，也有融入亞洲各地草本與原料的特色雞尾酒。週末DJ表演搭配涼爽天氣，讓這處飲酒勝地值得專程造訪。