香港雙拼飯，但要做得精緻 | 南華早報

去年十二月，某本地報紙的飲食專欄以《中環IFC驚現75元雙拼飯大排長龍！連老外都吃的高級"呢呢飯"》為題引發熱議。

在裝潢時尚、牆面湛藍的餐廳裏，食客們正踐行着香港飲食傳統——為雙拼飯挑選配菜。但這裏沒有鹹魚蒸肉餅等家常菜，取而代之的是日式照燒鯖魚、蟹粉蒸蛋、韓式炸雞和泰式咖喱雞等精緻選擇。香港中環的Ninetys by Ninetys餐廳將國際風味融入便當套餐。攝影：Alexander Mak

美心集團高端餐飲品牌Chapter並非唯一重塑這道市井美食的餐廳。其姊妹品牌Kikusan自2022年起就在置地廣場供應雙拼飯，而由周世雄設計的太古廣場新派中餐廳Wellwellwell，也以自選"豪華便當"吸引了媒體關注。

這對盛行數十年的勞工階層美食而言是耐人尋味的發展。“小時候住沙田，那裏有很多雙拼飯店，“Foodtank餐飲集團聯合創始人吳啓中回憶道，“對工薪階層尤其是居民區來説，雙拼飯因價格親民、出餐快捷，早已成為日常飲食的重要選擇。”

精選高檔兩餸飯套餐（從上至下：Wellwellwell、Chapter IFC及90s by Ninety）。攝影：Jocelyn Tam

在兩餸飯店用餐甚至比在家做飯更便宜，飯盒最低僅需28港元。疫情期間社交距離措施實施期間，這類餐廳人氣激增，網絡社羣紛紛推薦最實惠的選擇。

但隨着經濟進入後疫情時代，商業區午餐價格再次上漲——甚至讓白領專業人士也開始尋找更經濟的替代選擇。