為何一款日本烈酒近600年來一直使用泰國大米釀造 | 南華早報

提起米酒，人們通常會想到清酒，無論是温熱飲用還是冰鎮搭配壽司、居酒屋小食。這種由精米、水、酵母和麴菌釀製的酒飲，是日本最大的酒精類出口產品之一。

但還有一種米酒不僅在日本擁有數百年曆史，且幾乎自誕生之初就使用泰國稻米釀造。

泡盛作為日本沖繩特有的烈酒，其發展史與泰國密不可分。它起源於15世紀琉球王國時期（公元1429-1879年），那是一個海上貿易蓬勃發展的年代。

這個王國與東南亞（尤其是當時稱為暹羅的泰國）建立了深厚的商貿文化聯繫。

老考是泰國的一種烈性酒，其蒸餾技術於15世紀傳入日本。圖片來源：Shutterstock

這種烈酒的源頭可追溯至泰國飲品老考，15世紀時蒸餾技術從泰國傳入沖繩。當時沖繩是連接東南亞、中國和日本的重要貿易樞紐。