廚師、美食愛好者和美食作家認為應立即終止的9種食物潮流 | 南華早報
Kalpana Sunder
焦糖咖啡。香蕉麪包。人造肉。用液氮製造煙霧。用微型蔬菜讓食物更美觀。
過去幾年湧現了許多新的飲食潮流，但並非所有都值得延續。隨着2024年接近尾聲，我們採訪了廚師、美食作家和普通美食愛好者，瞭解他們認為哪些潮流應該在新年前被掃進歷史的垃圾堆。
1. 在砧板、紙張、貝殼等物品上盛放食物
“我不喜歡食物被盛放在盤子以外的任何東西上，”英國美食作家卡維塔·拉奧説。
美食界的許多其他人也贊同這一觀點，表示木板、瓷磚、石板等只是為了讓菜餚看起來與眾不同——但都不如盤子方便食用。
放在工字鋼上供應的漢堡。照片：We Want Plates/Jon Russell
甚至有一個名為“我們想要盤子”的熱門網站，稱其正在“全球範圍內反對在木塊和屋頂石板、馬克杯中的薯條和果醬罐中的飲料上盛放食物”。據該網站稱，它在社交媒體上擁有超過100萬粉絲。