香港最受歡迎的伊朗餐廳：牛排、烤肉串與清真美食 | 南華早報

伊朗廚師阿里·艾哈邁德普爾從軟件工程轉行烹飪。服完兵役、讀完酒店管理學校並在伊朗和阿曼工作後，他於2023年移居香港，成為中環Bedu餐廳的主廚。他接受了安德魯·孫的採訪。

我在伊朗伊斯法罕長大，那裏以皇家都城聞名，以其甜美的口味和美麗的河流景觀著稱。

我一直喜歡米飯類菜餚。在波斯烹飪傳統中，這些菜餚通常被稱為polo——指的是各種香辣米飯，通常搭配肉類和醬汁。我最喜歡的是adas polo，一種用綠扁豆、焦糖洋葱和少許肉桂烹製的香辣米飯。我通常搭配羊肉食用。

在香港，我喜歡去Green Waffle Diner（中環些利街43號地下。電話：2887 9991）吃早餐。這是一家美式與加拿大風格結合的餐廳，氛圍輕鬆，空間寬敞。我喜歡經典的早餐，雞蛋和培根，簡單又美味。是的，我確實吃豬肉。

灣仔甘牌燒鵝的燒鵝。照片：南華早報

午餐時，我強烈推薦Samsen（上環蘇杭街23號。電話：2234 0080）的和牛泰式炒飯。廚師亞當·克里夫確實精通他的手藝，而且氛圍非常棒。我特別喜歡港式的多汁燒鵝，而位於甘牌燒鵝（灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地下。電話：5408 7740）的那家更是美味至極。搭配的梅子醬也格外出色。第一次品嚐時真的讓我驚豔不已。雖然我吃過的燒鵝大多都很不錯，但甘牌燒鵝尤其出眾。